Wenn du nach einem schnellen und deftigen Gericht suchst, ist dieser Linsen-Pilz-Eintopf perfekt. Mit dem Instant Pot sparst du Zeit, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die Kombination aus herzhaften Linsen und würzigen Pilzen macht dieses Rezept zu einem echten Hit. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dieses einfache und gesunde Gericht zubereitest. Lass uns gemeinsam in die Welt des Kochens eintauchen!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Gesunde Zutaten: Dieser Eintopf ist reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen aus Linsen und Gemüse, was ihn zu einer nahrhaften Mahlzeit macht.
- Einfach und schnell: Dank des Instant Pots ist dieses Rezept in nur 40 Minuten zubereitet, perfekt für hektische Wochentage.
- Vielseitig: Die Zutaten können je nach Saison oder Vorlieben variiert werden, sodass Sie immer neue Geschmäcker entdecken können.
- Wärmend und herzhaft: Der Eintopf ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wohltuende, herzliche Mahlzeit, die die Seele wärmt.
Herzhaftes Instant Pot Linsen-Pilz-Eintopf Rezept
Welche Zutaten brauche ich für den Eintopf?
Für diesen herzhaften Eintopf benötigen Sie:
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen, abgespült
- 2 Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1 große Kartoffel, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Wie bereite ich den Eintopf zu?
Ich beginne mit dem Anbraten des Gemüses. Ich stelle den Instant Pot auf die Sauté-Einstellung und gebe das Olivenöl hinein. Sobald das Öl heiß ist, füge ich die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Ich brate sie an, bis die Zwiebel glasig wird.
Danach kommen die Pilze und die Karotten in den Topf. Ich rühre alles gut um und brate es für etwa fünf Minuten. Die Pilze werden weich und duften köstlich.
Nun füge ich die gewürfelte Kartoffel, die abgespülten Linsen, den Thymian, das geräucherte Paprikapulver, die Gemüsebrühe und die Sojasoße hinzu. Ich rühre gut um, damit sich alle Zutaten vermischen. Dann würze ich mit Salz und Pfeffer.
Jetzt ist es Zeit, den Druck zu nutzen. Ich schließe den Deckel des Instant Pots und stelle das Ventil auf „Dicht“. Ich wähle die manuelle Einstellung und koche alles bei hohem Druck für 20 Minuten.
Nach der Kochzeit lasse ich den Druck für 10 Minuten natürlich abfallen. Dann mache ich eine schnelle Druckentlastung für den verbleibenden Druck. Sobald der Deckel geöffnet ist, rühre ich den Eintopf gut um und prüfe die Würze.
Ich serviere den Eintopf in Schalen und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie. Das ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht.
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