Cajun Chicken and Rice Skillet Herzhaftes Genussrezept

Zutaten

• 450 g Hühnerschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 200 g Langkornreis, ungekocht
• 1 stück mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 stück Paprika (rot oder grün), gewürfelt
• 2 stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
• 1 Teelöffel Paprika
• 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 150 g gefrorene Erbsen
• nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren

Anweisungen

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Hühnerstücke in die Pfanne und bestreuen Sie sie mit Cajun-Gewürz und Paprika. Braten Sie das Hühnchen etwa 5-7 Minuten lang, bis es gebräunt und durchgegart ist. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
2. In derselben Pfanne fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu. Sautieren Sie das Gemüse für etwa 3-4 Minuten, bis es weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden, bis er duftet.
3. Geben Sie den Reis in die Pfanne und lassen Sie ihn etwa 1 Minute anrösten. Anschließend fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu. Mischen Sie alles gut, um die Aromen zu verbinden.
4. Geben Sie das bereits gegarte Huhn zurück in die Pfanne. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis zart ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.
5. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzu, damit sie gut durchwärmen.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie vor dem Servieren.