Cinnamon Sugar Pretzel Bites Einfaches Rezept genießen

Zutaten

• 240 ml warmes Wasser (43°C)
• 30 g granulierten Zucker
• 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 360 g Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 60 g Natron
• 1 großes Ei verquirlt (für die Eiwäsche)
• 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 100 g granulierten Zucker (zum Bestreuen)
• 1 Teelöffel gemahlenen Zimt

Anweisungen

1. In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, 30 g Zucker und die Hefe vermischen. Die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen. Nach der Ruheatzeit die schaumige Hefemischung hinzufügen. Alles gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für ungefähr 5-7 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Anschließend den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. In einem großen Topf etwa 2 Liter Wasser zum Simmern bringen und das Natron hinzufügen.
6. Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine bemehlte Fläche geben und in kleine Stücke (etwa 2,5 cm) teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann in Form eines Brezelbissens bringen.
7. Jede Brezel in der Natronlösung etwa 30 Sekunden lang kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech legen.
8. Jeden Brezelbiss mit dem verquirlten Ei bestreichen.
9. In einer separaten Schüssel 100 g Zucker und den Zimt vermengen. Nach dem Bestreichen die Zimt-Zucker-Mischung großzügig über die Brezelbissen streuen.
10. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter bestreichen, um zusätzlichen Reichtum und Geschmack zu verleihen.
12. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.