Crema Slow Cooker Creamy Italian Sausage Tortellini Soup

Zutaten

• 450 g italienische Wurst (mild oder scharf, ohne Häute)
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1000 ml natriumarme Hühnerbrühe
• 400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
• 240 ml Sahne
• 2 Tassen frische Spinatblätter
• 250 g frische Käsetortellini
• 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
• 0.5 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für zusätzliche Schärfe)
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Geschmack frisches Basilikum, gehackt (zur Garnitur)
• nach Geschmack geriebener Parmesan (zum Servieren)

Anweisungen

1. Erhitze eine große Pfanne über mittlerer Hitze und füge die italienische Wurst hinzu. Brate sie an, bis sie braun wird, und zerbrich sie dabei mit einem Spatel. Gieße überschüssiges Fett ab.
2. Gib die angebratene Wurst in den Slow Cooker. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu.
3. Gieße die Hühnerbrühe und die gewürfelten Tomaten hinzu und rühre alles gut um. Füge die italienische Gewürzmischung, die roten Pfefferflocken sowie Salz und Pfeffer hinzu.
4. Decke den Slow Cooker ab und koche die Mischung auf niedriger Stufe für 6-7 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden.
5. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren, rühre die Sahne und die frischen Spinatblätter ein.
6. Gib die Käsetortellini in den Slow Cooker, so dass sie vollständig in der Brühe eingetaucht sind. Decke den Slow Cooker ab und lasse die Tortellini die letzten 30 Minuten auf hoher Stufe weiter garen, bis sie zart sind.
7. Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze nach Belieben an, bevor du sie servierst.