Griechische Zitronenkartoffeln köstlich zubereiten

Zutaten

• 900 g Baby Yukon Gold Kartoffeln, halbiert
• 80 ml Olivenöl
• 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Stück große Zitronen, Saft und Schale
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 240 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• nach Geschmack g frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
2. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut vermengen. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen zusammen, bis die Mischung gut kombiniert ist.
3. Geben Sie die halbierten Kartoffeln in die Schüssel und wenden Sie sie in der Zitronen-Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Übertragen Sie die marinierten Kartoffeln in eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech.
5. Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe vorsichtig um die Kartoffeln herum (nicht direkt darüber), sodass genügend Flüssigkeit für eine ordentliche Röstung vorhanden ist.
6. Rösten Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.
7. Nach 30 Minuten die Kartoffeln gut durchrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Stellen Sie die Auflaufform zurück in den Ofen und rösten Sie für weitere 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und mit einer Gabel zart sind.
8. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen. Passen Sie nach Wunsch die Würze mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an.
9. Garnieren Sie die Kartoffeln vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.