Griechischer Hähnchen-Orzo-Salat Frisch und Lecker

Zutaten

• 1 Tasse Orzo-Nudeln
• 2 Tassen gekochtes Hähnchen, zerrupft oder gewürfelt
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Stück Gurke, gewürfelt
• 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
• 0.5 Stück rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 0.5 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
• 1 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
• 0.25 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 0.25 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer

Anweisungen

1. Orzo kochen: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Orzo-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Stellen Sie die Orzo beiseite, um abzukühlen.
2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut vermengen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
3. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die abgekühlten Orzo-Nudeln, das zerrupfte Hähnchen, die Kirschtomaten, die Gurke, die rote Paprika, die rote Zwiebel, die Kalamata-Oliven, den Feta-Käse und die frisch gehackte Petersilie hinzufügen.
4. Salat anrichten: Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Orzo-Mischung und mischen Sie alles vorsichtig, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
5. Abschmecken und anpassen: Probieren Sie den Salat und passen Sie die Würze nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft an.
6. Kühlen: Damit sich die Aromen optimal entfalten, decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank.