Griechisches Joghurt Bananenbrot Einfach und Lecker

Zutaten

• 3 Stück reife Bananen, zerdrückt
• 1 Tasse griechischer Joghurt (natur, ungesüßt)
• 0.5 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 0.25 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
• 2 Stück große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1.5 Tassen Weizenmehl (Type 405)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 0.5 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• 0.5 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
• 0.5 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, den griechischen Joghurt, den Honig (oder Ahornsirup), das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt gründlich vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
3. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt zusammen mit einem Schneebesen gut vermischen.
4. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Textur des Brotes nicht zu beeinträchtigen.
5. Falls gewünscht, die Walnüsse oder Pekannüsse und die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
7. Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
8. Nach dem Backen die Kastenform aus dem Ofen nehmen und das Brot etwa 10 Minuten im Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen.