Italienische Hochzeitsuppe Kreativ und Köstlich Zubereiten

Zutaten

• 1 Tasse kleine Pasta (z.B. Acini di Pepe oder Orzo)
• 450 g gemahlenes Hühnchen
• 225 g gemahlenes Rindfleisch
• 120 g frisch geriebener Parmesan
• 60 g frische Petersilie, gehackt
• 1 Stück Ei, geschlagen
• 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
• 960 ml Hühnerbrühe
• 200 g frischer Spinat, grob gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Stück Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1-2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten

Anweisungen

1. In einer großen Schüssel das gemahlene Hühnchen, das gemahlene Rindfleisch, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, das geschlagene Ei, die italienische Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen, etwa 2,5 cm im Durchmesser.
2. In einem großen Topf oder Schmortopf 1-2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Die angebratenen Fleischbällchen herausnehmen und beiseitelegen.
3. Im selben Topf bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse zu weich wird und leicht Farbe annimmt.
4. Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Sobald die Brühe sprudelt, die kleine Pasta hinzufügen und gemäß den Packungsanweisungen al dente garen.
5. Die gebräunten Fleischbällchen vorsichtig zurück in den Topf geben und den gehackten Spinat hinzuaddieren. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart und der Spinat verwelkt ist.
6. Vor dem Servieren nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.