Karamellisierte Bananen-Pfannkuchen Einfach und Lecker

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Milch (am besten Vollmilch)
• 1 großes Ei
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter (plus extra zum Braten)
• 2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• nach Bedarf Ahornsirup, zum Servieren

Anweisungen

1. In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermengen. Diese Mischung gibt den Pfannkuchen eine leichte Textur.
2. In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei und die geschmolzene Butter gut verrühren. Diese feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig rühren, bis gerade so eine homogene Masse entsteht; nicht übermixen, damit die Pfannkuchen fluffig bleiben.
3. Eine beschichtete Pfanne oder einen Griddle bei mittlerer Hitze vorheizen. Kleines Stück geschmolzene Butter hinzugeben, um die Oberfläche zu beschichten.
4. In der Zwischenzeit eine weitere Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und die geschnittenen Bananen hineingeben. Den braunen Zucker und den Zimt gleichmäßig über die Bananen streuen. Die Bananen ca. 2-3 Minuten braten, bis sie karamellisiert und leicht weich sind. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.
5. Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse des Pfannkuchenteigs auf die vorgeheizte Pfanne gießen. Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, etwa 2-3 Minuten.
6. Die Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen und nach Bedarf mehr Butter hinzufügen.
7. Zum Servieren die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, mit den karamellisierten Bananen toppen und großzügig mit Ahornsirup überziehen.