Lemon Garlic Orzo mit Shrimp Schnelles und köstliches Gericht

Zutaten

• 1 Tasse Orzo-Nudeln
• 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Zitrone (abgerieben und ausgepresst)
• 0.5 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
• 2 Tassen Babyspinat
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt zur Garnitur

Anweisungen

1. Bring in einem mittelgroßen Topf 4 Tassen gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Orzo-Nudeln hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. Während die Orzo kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1 Minute lang an, bis er aromatisch ist, aber darauf achten, dass er nicht verbrennt.
3. Gib die Garnelen in die Pfanne und bestreue sie mit Salz, Pfeffer und optional den roten Pfefferflocken. Brate die Garnelen etwa 3-4 Minuten, bis sie pink und undurchsichtig sind.
4. Presse den Saft einer Zitrone aus und füge den Zesten hinzu, während du alles gut vermischst.
5. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe die Mischung sanft zum Simmern. Füge die Cherrytomaten hinzu und lasse sie etwa 2-3 Minuten weich werden.
6. Rühre die gekochte Orzo und den Spinat unter, bis der Spinat zusammenfällt und alles gut vermischt ist.
7. Probiere das Gericht und passe die Gewürze bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft an.
8. Sobald alles gut vermischt und durchgewärmt ist, nimm die Pfanne vom Herd und lasse sie eine Minute ruhen.
9. Serviere das Gericht warm, garniert mit frischer Petersilie und einem zusätzlichen Spritzer Zitronenzesten, wenn gewünscht.