Maple Glazed Salmon Gesunder und einfacher Genuss

Zutaten

• 4 Stück Lachsfilets (je ca. 170 g)
• 60 ml reiner Ahornsirup
• 30 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt)
• 15 ml Dijon-Senf
• 5 g Knoblauchpulver
• 5 g schwarzer Pfeffer
• 2 g Salz
• 1 Stück Zitrone (Saft)
• nach Belieben frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. In einer kleinen Schüssel die Zutaten: Ahornsirup, Sojasauce, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft gut miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Die Lachsfilets in eine flache Schüssel oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen und die Marinade gleichmäßig über die Filets gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten bis zu maximal 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
4. Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen und die Marinade für später aufbewahren. Die Filets mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Den Lachs im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis er leicht mit einer Gabel zerfällt.
6. Während der Lachs backt, die aufbewahrte Marinade in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
7. In den letzten 2 Minuten des Backens den eingedickten Glanz über die Lachsfilets pinseln, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.
8. Nach dem Backen den Lachs aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Glasur bestreichen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
9. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren, bevor du servierst.