Mint Chocolate Chip Cupcakes Einfaches Rezept lecker

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 0.5 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Natron
• 0.25 Teelöffel Salz
• 0.33 Tasse Pflanzenöl
• 0.5 Tasse Kristallzucker
• 0.25 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.5 Tasse Milch
• 0.25 Teelöffel Pfefferminzextrakt
• 0.5 Tasse mini Schokoladenstückchen
• 0 optional Grüne Lebensmittelfarbe

Anweisungen

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sieben und beiseite stellen.
3. Nasse Zutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel das Pflanzenöl, den Kristallzucker, den braunen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt und cremig verrühren.
4. Milch und Minze einarbeiten: Fügen Sie die Milch und das Pfefferminzextrakt zu den nassen Zutaten hinzu und mixen Sie, bis alles gut verbunden ist. Wenn Sie eine minzige grüne Farbe wünschen, geben Sie ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie, bis die Mischung gleichmäßig gefärbt ist.
5. Nasse und trockene Mischungen kombinieren: Falten Sie die trockene Mischung nach und nach in die nassen Zutaten. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermischen!
6. Schokoladenstückchen hinzufügen: Falten Sie vorsichtig die mini Schokoladenstückchen unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
7. Cupcake-Förmchen füllen: Benutzen Sie eine Kelle oder einen Eisportionierer, um jede Cupcake-Form zu etwa 2/3 mit dem Teig zu füllen.
8. Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cupcakes für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
9. Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen, bevor sie verziert werden.