Pumpkin Spice Latte Cupcakes Köstlich und Einfach

Zutaten

• 1.5 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 0.5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 0.25 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 0.25 Teelöffel gemahlene Nelken
• 0.5 Teelöffel Salz
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse Kristallzucker
• 2 große Eier
• 0.5 Tasse Kürbispüree aus der Dose
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.5 Tasse stark gebrühter Kaffee, abgekühlt
• 0.5 Tasse Schlagsahne (für das Frosting)
• 1 Tasse Puderzucker (für das Frosting)
• nach Geschmack zusätzlicher gemahlener Zimt und Kürbisgewürz für die Garnitur

Anweisungen

1. Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Cupcake-Blech mit Cupcake-Förmchen aus.
2. Trockene Zutaten Mischen: In einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz gut miteinander vermengen. Die Mischung beiseitelegen.
3. Butter und Zucker Schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem Handmixer für etwa 3-4 Minuten schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
4. Eier und Kürbis Hinzufügen: Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut verrühren. Anschließend das Kürbispüree und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Mischungen Kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Mischung geben, abwechselnd mit dem abgekühlten Kaffee. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie, bis gerade so alles eingearbeitet ist.
6. Cupcake-Förmchen Füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen verteilen, dabei jedes Förmchen etwa 2/3 voll füllen.
7. Backen: Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Abkühlen Lassen: Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Cupcakes 5 Minuten im Blech auskühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.
9. Frosting Zubereiten: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
10. Cupcakes Frosting: Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, das Schlagsahne-Frosting mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen.
11. Dekorieren: Eine Prise gemahlenen Zimt und Kürbisgewürz auf jedem gefrosteten Cupcake streuen, um zusätzlichen Geschmack und eine hübsche Deko zu erhalten.