Roasted Tomato Basil Bruschetta Frisch und Köstlich

Zutaten

• 4 Tassen Kirschtomaten, halbiert
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 0.5 Tassen frische Basilikumblätter, grob gehackt
• 1 mittelgroßes Baguette in Scheiben geschnitten
• 0.25 Tassen frisch geriebener Parmesan (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
2. In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten mit Olivenöl, Balsamico-Essig, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen, sodass die Tomaten gleichmäßig bedeckt sind.
3. Verteilen Sie die gewürzten Tomaten gleichmäßig auf einem Backblech, sodass sie in einer einzigen Schicht liegen. Rösten Sie die Tomaten im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
4. Während die Tomaten rösten, bereiten Sie die Baguettescheiben vor. Legen Sie diese auf ein separates Backblech und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl. Toasten Sie die Baguettes im Ofen für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Nehmen Sie die gerösteten Tomaten aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Sobald sie etwas abgekühlt sind, mischen Sie die grob gehackten frischen Basilikumblätter unter.
6. Um die Bruschetta zusammenzustellen, geben Sie auf jede geröstete Baguettescheibe einen großzügigen Löffel der gerösteten Tomaten- und Basilikum-Mischung.
7. Falls gewünscht, bestreuen Sie die Bruschetta jeder Portion mit frisch geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack.
8. Servieren Sie die Bruschetta sofort, während das Brot warm und der Belag frisch ist.