Roasted Tomato Basil Soup Köstlich und Einfach Rezept

Zutaten

• 900 g reife Tomaten, geviertelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 4 Stück Knoblauchzehen, ungeschält
• 2 Esslöffel Olivenöl
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 240 ml Gemüsebrühe
• 1 Tasse frische Basilikumblätter, fest gepackt
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
• 120 ml Sahne (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.
2. Legen Sie die geviertelten Tomaten, die gehackte Zwiebel und die ungeschälten Knoblauchzehen in eine große Auflaufform. Beträufeln Sie die Mischung gleichmäßig mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano. Vermengen Sie alles sorgfältig.
3. Rösten Sie die Mischung im Ofen für etwa 30-35 Minuten, oder bis die Tomaten karamellisiert und die Zwiebeln weich sind.
4. Lassen Sie das Gemüse nach dem Rösten kurze Zeit abkühlen. Drücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen aus ihrer Schale und geben Sie sie zusammen mit den gerösteten Tomaten und Zwiebeln in einen Mixer.
5. Fügen Sie die Gemüsebrühe und die frischen Basilikumblätter in den Mixer hinzu. Pürieren Sie die Mischung auf hoher Stufe, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.
6. Für eine seidige Textur geben Sie die Suppe durch ein feines Sieb zurück in einen Topf.
7. Fügen Sie den Balsamico-Essig für eine leichte Säure hinzu und rühren Sie die Sahne ein, falls gewünscht. Erwärmen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt ist.
8. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an.