Schokoladen-Pekan-Pie-Riegel Einfaches Rezept genießen

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 0.5 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 0.25 Teelöffel Salz
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 0.5 Tasse Kristallzucker
• 0.25 Tasse brauner Zucker, gepackt
• 1 großes Ei Ei
• 1 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
• 0.5 Tasse halbherbe Schokoladenstückchen
• 0.5 Tasse heller Maissirup
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 22x22 cm große Backform mit Kochspray ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entfernen der Riegel zu erleichtern.
2. Teig für die Kruste vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse leicht und luftiger wird. Das Ei hinzufügen und gut einrühren. Nach und nach die Trockenmasse in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Kruste formen: Den Schokoladenteig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform andrücken, um eine Basis zu bilden. Backen Sie die Kruste im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel den Maissirup, den Vanilleextrakt und das restliche Ei verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Die gehackten Pekannüsse und Schokoladenstückchen unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Riegel zusammenstellen: Gießen Sie die Pekanfüllung über die vorgebackene Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig.
6. Backen: Stellen Sie die Backform erneut in den Ofen und backen Sie die Riegel für weitere 25-30 Minuten, bis die Füllung fest und leicht aufgegangen ist.
7. Abkühlen und Schneiden: Lassen Sie die Riegel in der Form auf einem Kuchengitter mindestens 1 Stunde abkühlen. Nach dem Abkühlen heben Sie die Riegel mithilfe des Backpapiers aus der Form und schneiden sie in quadratische Stücke.