Vanilla Almond Butter Energy Balls Einfache Snacks

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken (gerollt)
• 0.5 Tasse Mandelbutter
• 0.25 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 0.5 Tasse Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
• 0.25 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.5 Teelöffel Zimt
• 1 Prise Salz
• 0.25 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (optional)

Anweisungen

1. In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Mandelmehl, die Kokosraspeln und den Zimt gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
2. In einer separaten Schüssel die Mandelbutter, den Honig (oder Ahornsirup), den Vanilleextrakt und das Salz zusammenrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
3. Das Mandelbutter-Gemisch in die trockenen Zutaten gießen und alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn gewünscht, die Zartbitterschokoladenstückchen unterheben für einen extra Genuss.
4. Mit den Händen einen Esslöffel der Mischung entnehmen und zu einer Kugel rollen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Mischung verarbeitet ist – dies ergibt etwa 12-15 Energiebällchen.
5. Die Energiebällchen auf ein Backblech oder einen Teller mit Backpapier legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.