Bist du bereit, köstliche Kekse zu backen, die gesund sind? Ich zeige dir, wie du schmackhafte Chocolate Chip Banana Oat Cookies zaubern kannst. Mit reifen Bananen, Haferflocken und leckerer Zartbitterschokolade zauberst du in nur wenigen Minuten einen gesunden Snack. Egal, ob für die Schule oder einen gemütlichen Abend – diese Kekse sind ein Hit! Lass uns gleich loslegen und das Rezept entdecken!
Zutaten
Hauptzutaten
– 2 reife Bananen, zerdrückt
– 1 Tasse Haferflocken (gerollt)
– 1/2 Tasse Mandelmehl
Diese Zutaten sind die Basis für deine Cookies. Die reifen Bananen bringen natürliche Süße und Feuchtigkeit. Haferflocken geben den Cookies eine schöne Textur. Mandelmehl sorgt für einen nussigen Geschmack und macht die Kekse zart.
Süßungsmittel und Aromen
– 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
– 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Honig oder Ahornsirup sind tolle Alternativen. Sie geben den Keksen eine angenehme Süße. Der Vanilleextrakt fügt einen aromatischen Geschmack hinzu, der die Bananen und Schokolade ergänzt.
Weitere Zutaten
– 1/2 Teelöffel Natron
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
– 1/4 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Das Natron hilft, die Kekse aufgehen zu lassen. Salz hebt die Aromen hervor. Die Zartbitterschokoladenstückchen machen jeden Bissen schokoladig und süß. Wenn du Walnüsse hinzufügst, bekommst du einen knusprigen Crunch.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
– Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen
– Backblech mit Backpapier auslegen
Zu Beginn heize ich den Ofen auf 175°C (350°F). Das ist wichtig, damit die Kekse gleichmäßig backen. Während der Ofen vorheizt, lege ich ein Backblech mit Backpapier aus. So kleben die Kekse nicht fest.
Teig zubereiten
– Bananen, Honig, und Vanilleextrakt vermengen
– Haferflocken, Mandelmehl, Natron und Salz hinzufügen
In einer großen Schüssel zerdrücke ich die reifen Bananen. Dann füge ich den Honig oder Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzu. Ich vermische alles gut, bis es glatt ist. Danach gebe ich die Haferflocken, das Mandelmehl, das Natron und das Salz dazu. Ich rühre alles gründlich um, bis sich die Zutaten verbinden.
Keksformen und Backen
– Schokoladenstückchen und Walnüsse unterheben
– Teigportionen auf das Backblech setzen
– Kekse 10-12 Minuten backen
Jetzt ist es Zeit für die Schokoladenstückchen und die Walnüsse. Ich hebe sie vorsichtig unter den Teig, damit sie gut verteilt sind. Mit einem Esslöffel setze ich Portionen des Teigs auf das Backblech. Ich lasse genug Abstand zwischen den Keksen, etwa 5 cm (2 Zoll). Jeder Keks wird leicht mit der Rückseite des Löffels geformt, weil sie beim Backen nicht viel auseinanderlaufen. Ich backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Nach dem Backen lasse ich sie 5 Minuten abkühlen, bevor ich sie auf ein Kuchengitter lege.
Tipps & Tricks
Perfekte Konsistenz erreichen
– Verwende reife Bananen für optimale Süße. Sie machen die Kekse weich und süß.
– Kombiniere Haferflocken und Mandelmehl für besten Geschmack. Diese Mischung sorgt für eine tolle Textur.
Keksformen und Abständen
– Der richtige Abstand zwischen den Keksen ist wichtig. Lasse etwa 5 cm Platz, damit sie nicht zusammenkleben.
– Forme die Kekse mit einem Löffel. So erhält jeder Keks eine gleichmäßige Form und Backergebnisse.
Backzeit und -temperatur
– Überprüfe die Temperatur während des Backens. Die Kekse sollten bei 175°C goldbraun werden.
– Lass die Kekse nicht zu lange im Ofen. Sie sind am besten, wenn sie leicht weich bleiben.
Variationen
Zusätze und Mix-Ins
Du kannst deine Kekse noch besser machen! Probiere andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse. Diese Nüsse geben deinen Keksen einen tollen Crunch. Du kannst auch verschiedene Schokoladensorten verwenden. Zartbitter, Vollmilch oder sogar weiße Schokolade bringen neue Geschmäcker in deine Kekse. Experimentiere, um deinen Lieblingsmix zu finden.
Glutenfreie Optionen
Wenn du glutenfrei backen möchtest, gibt es tolle Alternativen. Du kannst andere Mehle wie Kokos- oder Reis-Mehl verwenden. Diese Mehle machen die Kekse ebenfalls lecker. Achte auch darauf, dass deine Haferflocken glutenfrei sind. Manchmal sind sie mit Gluten verunreinigt. Das stellt sicher, dass alle genießen können.
Geschmacksrichtungen anpassen
Möchtest du deinen Keksen einen besonderen Kick geben? Füge einige zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Muskat hinzu. Diese Gewürze verleihen deinen Keksen eine warme Note. Du kannst auch Erdnussbutter oder Nussbutter verwenden, um einen nussigen Geschmack zu bekommen. Das sorgt für eine neue, leckere Geschmackserfahrung. Experimentiere und finde heraus, was dir am besten schmeckt!
Lagerinformationen
Aufbewahrungstipps
– Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch und lecker.
– Du kannst die Kekse auch kühlen oder einfrieren. Das hält sie länger haltbar.
Haltbarkeit
– Die Kekse bleiben bis zu einer Woche frisch, wenn du sie richtig lagerst.
– Wenn du die Kekse einfrierst, halten sie bis zu drei Monate. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel.
FAQs
Wie viele Kekse ergeben das Rezept?
Das Rezept ergibt 12 leckere Kekse. Diese Menge ist perfekt für einen kleinen Snack oder ein Dessert. Du kannst die Portionen leicht verdoppeln, wenn du mehr Kekse möchtest.
Kann ich die Bananen ersetzen?
Ja, du kannst die Bananen ersetzen. Apfelmus oder pürierte Avocado sind gute Alternativen. Diese Optionen geben den Keksen Feuchtigkeit und eine süße Note. Wenn du keinen Obstpüree verwenden möchtest, probiere auch Joghurt.
Wie kann ich die Kekse gesund halten?
Um die Kekse gesünder zu machen, reduziere den Honig oder Sirup. Du kannst auch einen Teil des Mandelmehls durch gemahlene Mandeln ersetzen. Füge mehr Haferflocken für Ballaststoffe hinzu. Wenn du magst, kannst du ungesüßte Schokolade verwenden.
Diese Kekse sind einfach und lecker. Wir haben reife Bananen, Haferflocken und Mandelmehl verwendet. Honig, Vanille und Schokolade machen sie süß und aromatisch.
Achte auf die Backzeit und die richtigen Abstände. Du kannst die Kekse anpassen, indem du verschiedene Nüsse oder Gewürze hinzufügst.
Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter, damit sie frisch bleiben. Bananen lassen sich auch durch andere Zutaten ersetzen. Genieß deine selbstgemachten Kekse!
