Schokoladenmousse Cupcakes Verführerisches Rezept

Zutaten

• 1 Tasse Weizenmehl
• 1 Tasse Zucker
• 0.5 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Natron
• 0.25 Teelöffel Salz
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.5 Tasse Vollmilch
• 1 Tasse Schlagsahne
• 115 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 0.25 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 große Eiweiße
• 1 Prise Salz
• 1 Menge Schokoladenspäne
• 1 Menge Frische Beeren (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.
3. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und Milch gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Gießen Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
5. Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinform, sodass jede Form etwa zu 2/3 gefüllt ist.
6. Backen Sie die Cupcakes 18-20 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen und lassen Sie die Cupcakes auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
7. In einem kleinen Topf die gehackte Schokolade bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
8. In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den Puderzucker und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
9. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann Esslöffel für Esslöffel Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
10. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Schlagsahne heben, dann die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben, bis keine Streifen mehr sichtbar sind.
11. Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie mit einem kleinen Messer einen Kegel aus der Mitte jedes Cupcakes (den oberen Teil aufbewahren).
12. Füllen Sie mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel die Schokoladenmousse in die Vertiefung jedes Cupcakes. Setzen Sie den Kegel wieder obenauf, um die Mousse zu bedecken.
13. Optional können Sie zusätzlich etwas Mousse oben auf die Cupcakes spritzen für eine dekorative Note.
14. Vor dem Servieren die Cupcakes mit Schokoladenspäne bestreuen und nach Belieben mit frischen Beeren garnieren, um einen frischen Kontrast zu bieten.