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Authentisches deutsches Gulasch benötigt frische und einfache Zutaten. Beginnen wir mit dem Fleisch. Am besten nehmen Sie Rindfleisch. Rinder-Schulter oder Nacken eignen sich hervorragend. Diese Cuts sind reich an Geschmack und werden zart beim Kochen.

Authentic German Goulash

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Zutaten
  

1 kg Rindfleisch, in Würfel geschnitten (z.B. Schulter oder Nacken)

2 große Zwiebeln, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, minced

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt

2 Karotten, in Scheiben geschnitten

3 EL Tomatenmark

750 ml Rinderbrühe

2 EL Paprikapulver (süß)

1 TL Kümmel (gemahlen)

2 Lorbeerblätter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

3 EL Pflanzenöl

1 EL Apfelessig

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.

    Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).

      Geben Sie das in Würfel geschnittene Rindfleisch dazu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist (ca. 10 Minuten).

        Fügen Sie den Knoblauch, das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Kümmel und die Lorbeerblätter hinzu. Gut umrühren und weitere 2 Minuten braten, um die Gewürze freizusetzen.

          Geben Sie die gewürfelten Paprika und Karotten in den Topf und rühren Sie alles gründlich um.

            Gießen Sie die Rinderbrühe und den Apfelessig hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.

              Lassen Sie den Gulasch bei schwacher Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist, gelegentlich umrühren.

                Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.

                  Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

                    Prep Time, Total Time, Servings : 20 Minuten | 2 Stunden | 4 Portionen

                      - Präsentationstipps: Servieren Sie den Gulasch in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt hervorragend frisches Brot oder Spätzle, um die köstliche Soße aufzusaugen.