Entdecke die herzhafte Herbstliche Minestrone-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist! Diese köstliche Suppe kombiniert frisches Gemüse wie Butternusskürbis, Zucchini und Grünkohl mit aromatischen Gewürzen. Genieße jede Schale voll Wärme und Geschmack, die einfach zuzubereiten ist. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu lesen und dein Zuhause mit diesem herbstlichen Genuss zu bereichern!
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten, mit Saft
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Dose (425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
1 Tasse Grünkohl, grob gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)
![Die Herbstliche Minestrone-Suppe ist voller frischer Zutaten. Hier sind die Hauptbestandteile: - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Zwiebel, gewürfelt - 2 Karotten, gewürfelt - 2 Selleriestangen, gewürfelt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und gewürfelt - 1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten - 1 Zucchini, gewürfelt - 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten, mit Saft - 4 Tassen Gemüsebrühe - 1 Dose (425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült - 1 Tasse Grünkohl, grob gehackt Diese Zutaten bringen die Farben und den Geschmack des Herbstes in deine Schüssel. Die richtigen Gewürze machen die Suppe lebendig. Verwende diese: - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Basilikumblätter zum Garnieren Die Kräuter würzen die Suppe und geben ihr einen tollen Duft. Thymian und Oregano passen perfekt zu den Gemüsesorten. Die Minestrone-Suppe schmeckt am besten, wenn du sie richtig servierst. Hier sind einige Ideen: - Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren) - Frisches, knuspriges Brot Ein Hauch von Parmesan macht die Suppe cremiger. Das Brot ist ideal, um die letzten Reste der Suppe aufzutunken. Entdecke jetzt die [Full Recipe]. Bevor du mit der Zubereitung beginnst, wasche alle frischen Zutaten gut. Schneide die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Butternusskürbis, Zucchini und grünen Bohnen in gleichmäßige Stücke. So garen sie gleichmäßig. Stelle alle Zutaten bereit, damit du sie schnell hinzufügen kannst. Ein guter Tipp: Nutze einen großen Topf. So hast du genug Platz für alle Zutaten. Wenn du frischen Thymian oder Oregano hast, kannst du diese verwenden. Sie geben der Suppe einen tollen Geschmack. 1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. 2. Gib die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Koche sie etwa 5-7 Minuten. Rühre gelegentlich um, bis das Gemüse weich wird. 3. Füge den gehackten Knoblauch hinzu. Koche ihn 1-2 Minuten, bis er duftet. 4. Jetzt kommen der Butternusskürbis und die grünen Bohnen dazu. Koche sie 4-5 Minuten. Rühre häufig um. 5. Gib die Zucchini hinzu und koche sie weitere 3 Minuten. 6. Dann füge die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, Cannellini-Bohnen, Thymian und Oregano hinzu. Rühre alles gut um. 7. Bringe die Suppe zum leichten Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse sie 20-25 Minuten köcheln. 8. Kurz vor dem Servieren füge den gehackten Grünkohl hinzu. Koche ihn 2-3 Minuten, bis er zusammengefallen ist. 9. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. 10. Löffle die heiße Minestrone-Suppe in Schalen. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan, falls gewünscht. Die Konsistenz der Suppe ist wichtig. Sie sollte dick, aber nicht zu dick sein. Wenn du möchtest, kannst du mehr Gemüsebrühe hinzufügen. Das hilft, die Suppe leichter zu machen. Wenn du sie dicker magst, lasse sie länger köcheln. Die Aromen werden sich so besser entfalten. Vertraue auf dein Gefühl. Mit jedem Löffel wirst du den perfekten Geschmack finden. Für die genauen Mengen und weitere Details schaue dir das [Full Recipe] an. Es gibt viele Wege, eine Minestrone-Suppe zu machen. Du kannst verschiedene Gemüse nutzen. Zum Beispiel, statt Butternusskürbis, probiere Süßkartoffeln. Du kannst auch andere Bohnen verwenden, wie schwarze Bohnen. Füge Mais für eine süße Note hinzu. Wenn du einen anderen Geschmack willst, nimm Rindfleisch oder Hähnchen für die Brühe. So wird die Suppe herzhafter. Wenn du Zeit sparen willst, bereite die Suppe im Voraus zu. Du kannst sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Koche sie einfach und lass sie abkühlen. Fülle sie dann in einen luftdichten Behälter. Wenn du die Suppe aufwärmst, achte darauf, dass sie gut durchhitzt ist. Füge frisches Gemüse kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt es knackig und frisch. Ein häufiger Fehler ist, die Brühe zu stark zu würzen. Beginne mit weniger Salz und Pfeffer und schmecke nach. Ein weiterer Fehler ist, das Gemüse zu lange zu kochen. Achte darauf, dass die Stücke gleich groß sind. So garen sie gleichmäßig. Zudem kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Das gibt der Suppe mehr Geschmack. Für das vollständige Rezept besuche die Seite mit der vollständigen Anleitung. {{image_4}} Eine Portion der herbstlichen Minestrone-Suppe hat etwa 200 Kalorien. Diese Zahl kann je nach Zutaten leicht variieren. Die gesamte Menge ergibt etwa sechs Portionen. So kannst du die Suppe mit Familie oder Freunden teilen. Ein gesundes, warmes Gericht ist perfekt für kalte Tage. In dieser Suppe stecken viele wichtige Nährstoffe. Du bekommst Ballaststoffe von den Bohnen und dem Gemüse. Diese helfen dir, dich satt zu fühlen und die Verdauung zu unterstützen. Außerdem enthält die Suppe viele Vitamine, wie Vitamin A aus dem Butternusskürbis und Vitamin C aus dem Grünkohl. Diese Vitamine sind wichtig für dein Immunsystem. Die Zutaten der herbstlichen Minestrone-Suppe sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Hier einige Vorteile: - Butternusskürbis: Reich an Antioxidantien und gut für die Haut. - Grüne Bohnen: Voller Ballaststoffe und wichtig für die Herzgesundheit. - Karotten: Gut für die Augen und die Haut, dank dem hohen Gehalt an Beta-Carotin. - Grünkohl: Enthält viele Vitamine und Mineralien, besonders Eisen und Kalzium. Diese gesunden Zutaten machen die Suppe nahrhaft und lecker. Wenn du mehr über die Zubereitung erfahren möchtest, schau dir das [Full Recipe](#) an. Die Herbstliche Minestrone-Suppe bleibt frisch, wenn du sie richtig lagerst. Lass die Suppe zuerst abkühlen. Gib sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack erhalten. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 bis 4 Tage. Achte darauf, sie nicht zu lange stehen zu lassen. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Portioniere die Suppe in kleinere Behälter. So kannst du nur das auftauen, was du brauchst. Achte darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen. Die Suppe dehnt sich beim Gefrieren aus. Sie bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierfach frisch. Um die Suppe wieder warm zu machen, gibt es verschiedene Methoden. Du kannst sie in einem Topf auf dem Herd erhitzen. Stelle die Hitze niedrig ein und rühre oft um. Alternativ kannst du die Suppe in der Mikrowelle erwärmen. Nutze einen mikrowellengeeigneten Behälter und decke ihn ab. Erhitze die Suppe in Intervallen von 1 Minute. So vermeidest du, dass sie überkocht. Wenn die Suppe zu dick ist, füge etwas Brühe oder Wasser hinzu. So bleibt sie cremig und lecker. Die herbstliche Minestrone-Suppe bleibt im Kühlschrank 3 bis 5 Tage frisch. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Im Gefrierfach hält sie bis zu 3 Monate ohne großen Verlust an Geschmack oder Textur. Ja, du kannst die Suppe ganz einfach vegan machen. Ersetze den Parmesan durch Hefeflocken oder lasse ihn weg. Achte darauf, auch Gemüsebrühe zu verwenden, die keine tierischen Produkte enthält. So bleibt die Suppe nahrhaft und lecker. Zu dieser Minestrone-Suppe passen frisches, knuspriges Brot oder Baguette hervorragend. Du kannst auch einen einfachen grünen Salat dazu servieren. Ein bisschen Pesto oder ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen noch verstärken. Wenn du mehr Protein möchtest, füge geröstete Kichererbsen hinzu. Die herbstliche Minestrone-Suppe bietet viel Geschmack und Nährstoffe. Wir haben die Hauptzutaten, Gewürze und Optionen zum Servieren besprochen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht die Zubereitung einfach. Tipps und Tricks helfen, häufige Fehler zu vermeiden. Du lernst auch, wie man die Suppe lagert und aufwärmt. Denk daran, diese Suppe gut anzupassen und zu genießen. Sie steckt voller gesunder Zutaten und hält dich warm. Mach deine eigene Minestrone und entdecke, wie viel Freude sie bringen kann!](https://pinrezepte.de/wp-content/uploads/2025/05/5718cf3c-0202-4720-a074-5c2be3d52bd3-250x250.webp)