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Avgolemono ist eine griechische Zitronen-Hühnchensuppe. Dieses Gericht ist leicht, frisch und sehr nahrhaft. Es hat Wurzeln in der griechischen Geschichte. Viele Familien genießen es zu besonderen Anlässen.

Avgolemono Greek Lemon Chicken Soup

Entdecke das perfekte Rezept für Avgolemono, die traditionelle griechische Zitronen-Hühnchensuppe! Diese leichte und cremige Suppe vereint frische Zutaten wie Huhn, Gemüse, Reis und Zitronensaft für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Erlebe die gesunde Kraft dieser Suppe und genieße die einfachen Zubereitungsschritte. Klicke hier, um das vollständige Rezept zu entdecken und deinen Küchenhorizont zu erweitern!
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Zutaten
  

2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten

2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten

4 Tassen Hühnerbrühe

1 Tasse ungekochter Reis

3 Eier

1/4 Tasse frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Dill oder Petersilie zur Garnitur

Anleitungen
 

In einem großen Topf die Hühnerbrustfilets in der Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse das Hähnchen 20 Minuten lang garen, bis es durchgegart ist.

    Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Brühe und stelle sie beiseite. Füge die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in die Brühe hinzu und lasse das Gemüse 10 Minuten köcheln, bis es weich ist.

      Während das Gemüse kocht, koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Füge den gekochten Reis anschließend zur Brühe hinzu.

        Zerkleinere die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke und gib sie zurück in den Topf.

          In einer separaten Schüssel die Eier und den Zitronensaft gut verquirlen. Um eine Gerinnung der Eier zu vermeiden, nimm eine Kelle der heißen Brühe und füge sie langsam zur Eimischung hinzu, während du ständig rührst.

            Gieße die Eimischung zurück in den Topf mit der Suppe und rühre schnell, um alles gut zu vermischen. Die Suppe sollte jetzt eine cremige Konsistenz haben.

              Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.

                Serviere die Suppe warm und garniere sie mit frischem Dill oder Petersilie.

                  Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 50 Minuten | Servings: 4