Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen-Riegel

$- 1 Tasse Frischkäse, weichgerührt - ½ Tasse Kristallzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 große Eier - 1 Tasse Schmand - Schale von 1 Zitrone - ½ Tasse frisch gepresster Zitronensaft - 1 ½ Tassen frische Blaubeeren - 2 Esslöffel Maisstärke Die Käsekuchenfülle bringt viel Geschmack. Frischkäse gibt die cremige Basis. Der Zucker sorgt für die Süße. Vanille gibt ein tolles Aroma. Die Eier helfen, alles zu binden. Schmand macht die Füllung extra reichhaltig. Zitronenschale und Zitronensaft bringen die frische Note. Die Blaubeeren fügen eine fruchtige Süße hinzu. Maisstärke hilft, die Füllung zu festigen. - 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen Die Kruste ist knusprig und lecker. Graham-Cracker-Brösel sorgen für den perfekten Crunch. Geschmolzene Butter macht die Kruste fest und hält alles zusammen. - Frische Blaubeeren - Zitronenscheiben - Ein Hauch Puderzucker Für eine schöne Präsentation können Sie frische Blaubeeren obenauf legen. Zitronenscheiben bringen eine frische Farbe. Ein Hauch Puderzucker macht die Riegel süß und hübsch. Diese einfachen Dekorationen machen Ihre Käsekuchen-Riegel noch ansprechender. {{ingredient_image_2}} Heize den Ofen auf 175 °C vor. Nimm eine 20x20 cm große Backform. Lege sie mit Backpapier aus. Lass genug Papier über den Rand hängen. So kannst du die Riegel später leicht herausnehmen. Mische 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel und ½ Tasse geschmolzene Butter. Rühre, bis die Mischung feucht ist. Drücke die Brösel gleichmäßig in die Backform. So entsteht eine knusprige Kruste. Backe die Kruste für 10 Minuten. Lass sie danach leicht abkühlen. Schlage 1 Tasse Frischkäse und ½ Tasse Kristallzucker in einer großen Schüssel. Mische, bis die Masse glatt und cremig ist. Füge 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 große Eier nacheinander hinzu. Rühre dabei weiter auf niedriger Stufe. Nimm 1 ½ Tassen frische Blaubeeren. Bestäube sie mit 2 Esslöffeln Maisstärke. Mische, bis alle Blaubeeren beschichtet sind. Füge die Blaubeeren vorsichtig zur Käsekuchenfüllung hinzu. Hebe sie sanft unter, damit sie ganz bleiben. Gieße die Käsekuchenmischung über die abgekühlte Kruste. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Backe die Riegel für 25-30 Minuten. Die Mitte sollte fest, aber leicht wackelnd sein. Lass die Backform auf Zimmertemperatur abkühlen. Stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. So wird der Käsekuchen fest. Wenn du bereit bist, hebe die Riegel mit dem Backpapier heraus. Schneide sie in Quadrate und genieße! Um die beste Konsistenz zu erzielen, nutzen Sie Zimmertemperatur-Zutaten. Frischkäse und Eier sollten warm sein. So vermischen sie sich besser und geben eine glatte Masse. Achten Sie darauf, die Käsekuchenmischung nicht zu lange zu schlagen. Zu viel Luft macht den Käsekuchen aufgeregt und nicht fest. Backen Sie die Riegel, bis die Mitte leicht wackelt. Sie werden beim Abkühlen fester. Ein häufiger Fehler ist es, die Blaubeeren nicht vorzubereiten. Bestäuben Sie sie mit Maisstärke, bevor Sie sie unterheben. So sinken sie nicht auf den Boden. Ein weiterer Fehler ist das Überbacken. Entfernen Sie die Riegel, wenn die Mitte noch leicht wackelt. Lassen Sie sie nach dem Backen abkühlen. Viele lassen sie einfach auf der Arbeitsfläche stehen, aber das ist wichtig. Geben Sie ihnen Zeit im Kühlschrank, damit sie fest werden. Jeder Ofen ist anders. Wenn Ihr Ofen nicht gut heizt, kann die Backzeit variieren. Prüfen Sie frühzeitig, ob die Mitte fest ist. Bei 25 Minuten sollten Sie auf die Riegel achten. Wenn sie noch zu weich sind, backen Sie sie 5 Minuten länger. Nutzen Sie einen Holzspieß, um die Konsistenz zu testen. Stecken Sie ihn in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt, sind die Riegel bereit. Pro Tipps Die perfekte Kruste: Um eine knusprige Kruste zu erhalten, stellen Sie sicher, dass die Graham-Cracker-Brösel gleichmäßig mit Butter vermischt sind und gut in die Form gedrückt werden. Frischkäse richtig vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse gut weichgerührt ist, damit keine Klumpen in der Käsekuchenmasse entstehen. Zitronensaft und -schale: Verwenden Sie frischen Zitronensaft und frische Schale für einen intensiveren Geschmack, der die Blaubeeren perfekt ergänzt. Über Nacht kühlen: Für die beste Textur und Geschmack lassen Sie die Käsekuchen-Riegel über Nacht im Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden. {{image_4}} Wenn Sie die Blaubeeren nicht mögen, probieren Sie andere Früchte. Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche passen gut. Schneiden Sie die Früchte klein, damit sie gleichmäßig verteilen. Achten Sie darauf, die Früchte leicht mit Maisstärke zu bestäuben. Das hilft, die Feuchtigkeit zu binden. So bleibt der Käsekuchen fest und lecker. Für eine vegane Version können Sie den Frischkäse durch Cashewcreme ersetzen. Mischen Sie eingeweichte Cashews mit Zitronensaft und etwas Zucker. Verwenden Sie auch Leinsamen als Ei-Ersatz. Für glutenfreie Riegel verwenden Sie glutenfreie Kekse für die Kruste. Diese Anpassungen machen das Rezept für viele essbar. Sie können dem Käsekuchen neue Geschmäcker geben. Fügen Sie einen Teelöffel Zimt oder Muskatnuss hinzu. Für eine besondere Note probieren Sie Kokosnuss oder Mandeln. Diese kleinen Änderungen können den Geschmack stark verändern. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Um die Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen-Riegel frisch zu halten, lagern Sie sie richtig. Nutzen Sie einen luftdichten Behälter. Legen Sie Backpapier zwischen die Riegel. So kleben sie nicht zusammen. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Die Riegel bleiben so bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Riegel länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. Schneiden Sie die Riegel in Stücke. Wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie. Legen Sie die Stücke in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben die Riegel bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach im Kühlschrank über Nacht. So bleiben Geschmack und Textur erhalten. Im Kühlschrank halten sich die Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen-Riegel bis zu einer Woche. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken. Überprüfen Sie regelmäßig auf Frische. Wenn sie trocken oder brüchig werden, essen Sie sie lieber schnell. Diese Riegel sind ein köstlicher Genuss, den man nicht lange liegen lassen sollte! Ja, du kannst die Blaubeeren durch andere Früchte ersetzen. Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen passen gut. Achte darauf, die Früchte gut zu waschen und gegebenenfalls klein zu schneiden. So bleibt die Konsistenz des Käsekuchens gut. Dieses Rezept ergibt 9 köstliche Riegel. Du kannst sie in gleichmäßige Quadrate schneiden. So sind sie perfekt für einen Snack oder ein Dessert. Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen. Um es zu verdoppeln, verwende eine größere Backform. Für eine kleinere Menge halbiere einfach alle Zutaten. Achte dabei auf die Backzeit, die sich ändern kann. Ja, du kannst die Riegel im Voraus zubereiten. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. So hast du immer einen leckeren Snack bereit. Dieser Artikel hat Ihnen gezeigt, wie Sie einen leckeren Käsekuchen zubereiten können. Sie kennen jetzt die besten Hauptzutaten und die perfekte Kruste. Ich habe Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung gegeben, um Fehler zu vermeiden. Sie können auch Variationen ausprobieren, um den Geschmack zu verändern. Denken Sie daran, die Riegel richtig zu lagern, damit sie frisch bleiben. Kochen macht Spaß, und dieser Käsekuchen ist ein tolles Rezept für jeden Anlass. Viel Spaß beim Backen!$

Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen-Riegel

Ein erfrischender Käsekuchen mit Blaubeeren und Zitronen, perfekt als Dessert.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 4 45

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 9

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1.5 Tassen Graham-Cracker-Brösel
0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse Frischkäse, weichgerührt
0.5 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 große Eier
1 Tasse Schmand
1 Schale Zitrone
0.5 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1.5 Tassen frische Blaubeeren
2 Esslöffel Maisstärke

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie eine 20x20 cm (8x8 Zoll) große Backform mit Backpapier aus, damit ein Überhang entsteht, der das Herausnehmen erleichtert.
In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter gut vermengen, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist. Drücken Sie die Bröselmischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform, um eine knusprige Kruste zu bilden. Backen Sie die Kruste für 10 Minuten, dann herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
In einer großen Rührschüssel den weichgerührten Frischkäse mit dem Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und geben Sie die Eier nacheinander dazu, während Sie die Mischung auf niedriger Stufe weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie den Schmand, die Zitronenschale und den Zitronensaft unter, bis die Masse vollständig glatt ist.
In einer kleinen Schüssel die frischen Blaubeeren mit der Maisstärke bestäuben und gut vermengen, bis sie rundum beschichtet sind. Fügen Sie die Blaubeeren vorsichtig in die Käsekuchenmischung ein und heben Sie sie sanft unter.
Gießen Sie die Käsekuchenmischung über die abgekühlte Graham-Cracker-Kruste und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Backen Sie die Riegel für 25-30 Minuten, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
Nachdem der Riegel abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit der Käsekuchen vollständig fest wird.
Wenn Sie bereit sind zu servieren, heben Sie die Käsekuchen-Riegel mithilfe des überhängenden Backpapiers heraus, schneiden Sie sie in Quadrate und genießen Sie!

Notizen

Für beste Ergebnisse über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Keyword Blaubeeren, dessert, Käsekuchen, Zitrone