Go Back
- 1 Tasse frische Blaubeeren - 2 Tassen Allzweckmehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Natron - ½ Teelöffel Salz - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich - 1 Tasse Zucker - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - ½ Tasse saure Sahne - Schale von 1 Zitrone - 2 Esslöffel Zitronensaft - ½ Tasse Puderzucker (für die Glasur) - 2 Esslöffel Milch (für die Glasur) Die Zutaten sind der Schlüssel zur Güte des Kuchens. Die frischen Blaubeeren sorgen für süße und saftige Bissen. Sie bringen Frische in jeden Bissen. Die Zitronenschale und der Zitronensaft fügen einen spritzigen Kick hinzu. Diese Aromen harmonieren perfekt mit der süßen Butter und dem Zucker. Die saure Sahne macht den Kuchen feucht und zart. Zudem hilft sie, die Aromen zu verstärken. Backpulver und Natron geben dem Kuchen seinen guten Auftrieb. So bleibt er leicht und fluffig. Wählen Sie Blaubeeren, die fest und prall sind. Achten Sie auf eine tiefblaue Farbe. Vermeiden Sie Beeren mit grünen oder roten Stellen. Diese sind oft unreif und weniger süß. Riechen Sie an den Beeren. Sie sollten frisch und fruchtig duften. Kaufen Sie Blaubeeren in kleinen Mengen, um die Frische zu sichern. Lagern Sie sie im Kühlschrank, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Wenn Sie die besten Blaubeeren finden, wird Ihr Kuchen noch besser! 1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23 cm große Kuchenform ein und bestäube sie mit etwas Mehl. 2. Vermische in einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut. Stelle es beiseite. 3. In einer großen Schüssel schlage die weiche Butter mit dem Zucker hell und fluffig. 4. Füge die Eier nacheinander hinzu. Rühre gut nach jeder Zugabe. 5. Gib Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft dazu und rühre alles gut um. 6. Mische vorsichtig die Hälfte der trockenen Zutaten unter den Teig. Dann füge die saure Sahne hinzu. 7. Füge die restlichen trockenen Zutaten hinzu. Mische nur, bis alles verbunden ist. Übermische es nicht. 8. Halte die frischen Blaubeeren bereit. Hebe sie vorsichtig unter den Teig. 9. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. 1. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. 2. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann auf ein Kuchengitter. Lass ihn vollständig abkühlen. 1. Mische Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel. Rühre, bis die Mischung glatt ist. 2. Träufle die Glasur über den abgekühlten Kuchen. Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Garniere ihn mit frischen Blaubeeren und einer Prise Zitronenschale. Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teigs. Rühren Sie nur, bis die Zutaten vermischt sind. So bleibt der Kuchen weich und luftig. Ein weiterer Fehler ist, den Ofen nicht vorzuheizen. Wenn der Kuchen in einen kalten Ofen kommt, kann er ungleichmäßig backen. Achten Sie auch darauf, die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig zu heben. Wenn Sie sie zu stark drücken, können sie zerplatzen und den Teig verfärben. Um den Kuchen frisch zu halten, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu fünf Tage lecker. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar. Denken Sie daran, den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen zu lassen. Für eine schöne Präsentation können Sie den Kuchen mit frischen Blaubeeren und Zitronenschale garnieren. Das sieht nicht nur gut aus, sondern bringt auch zusätzlichen Geschmack. Servieren Sie den Kuchen auf einem hübschen Teller oder einem Holzbrett. Eine schöne Glasur macht ihn noch ansprechender. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen anschneiden. So bleibt die Optik schön. {{image_4}} Ein Blaubeer-Zitronen-Hybridkuchen bringt frische Ideen in Ihr Backbuch. Kombinieren Sie Blaubeeren mit anderen Früchten. Zum Beispiel, fügen Sie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu. Diese Früchte ergänzen die Säure der Zitrone. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, saftiger Kuchen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten und finden Sie Ihre Lieblingskombination. Sie möchten diesen Kuchen vegan zubereiten? Das ist einfach! Ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl oder vegane Margarine. Statt Eier können Sie Apfelmus oder Chiasamen verwenden. Verwenden Sie eine pflanzliche saure Sahne. Diese Änderungen machen den Kuchen ebenso lecker und feucht. Um den Kuchen noch interessanter zu machen, fügen Sie Gewürze hinzu. Zimt oder Muskatnuss passen gut. Auch ein Schuss Mandel- oder Orangenextrakt kann den Geschmack verbessern. Überlegen Sie, Nüsse oder Schokoladenstückchen zu vermischen. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen eine besondere Note und Vielfalt. Um den Blaubeer-Zitronen-Kaffeekuchen frisch zu halten, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. Das schützt vor Feuchtigkeit und Gerüchen. Du kannst auch Frischhaltefolie verwenden, um den Kuchen zu decken. Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn einpackst. So bleibt die Textur weich und saftig. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Achte darauf, die Temperatur konstant zu halten. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Überprüfe den Kuchen regelmäßig auf Schimmel oder unangenehme Gerüche. Um den Kuchen einzufrieren, schneide ihn in Stücke. Wickel jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie. Lege die eingewickelten Stücke dann in einen Gefrierbeutel. So kannst du den Kuchen leicht portionieren. Er bleibt bis zu drei Monate im Gefrierfach frisch. Um ihn zu genießen, lasse die Stücke einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle. Du kannst den Kuchen bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist. Im Kühlschrank bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, friere ihn ein. Eingewickelt in Frischhaltefolie bleibt er bis zu drei Monate genießbar. Ja, gefrorene Blaubeeren eignen sich gut. Verwende sie direkt aus dem Gefrierfach. Achte darauf, sie sanft unter den Teig zu heben. So bleibt der Teig nicht zu flüssig. Gefrorene Blaubeeren können jedoch etwas färben. Das gibt dem Kuchen eine schöne Farbe. Zu viel Mehl macht den Kuchen trocken und schwer. Der Kuchen wird nicht fluffig und könnte schwerer zu schneiden sein. Halte dich an die Menge, die im Rezept steht. Wenn du den Teig anrühren, achte darauf, nicht zu lange zu mischen. So bleibt der Kuchen leicht und lecker. Dieser Blogbeitrag hilft Ihnen, einen köstlichen Blaubeerkuchen zu backen. Er behandelt die Zutaten, die wichtige Geschmacksprofile schaffen. Ich gebe Tipps zur Auswahl frischer Blaubeeren und wie Sie häufige Fehler beim Backen vermeiden. Sie erfahren, wie Sie den Kuchen richtig lagern und präsentieren können. Variationen bieten neue Geschmackserlebnisse, wie die Kombination mit Zitrone. Nutzen Sie die FAQ für häufige Fragen. Ein selbstgemachter Blaubeerkuchen ist ein Genuss, der Ihr Herz erfreut.

Blueberry Lemon Coffee Cake Bakery

Entdecken Sie das Rezept für den köstlichen Blaubeer-Zitronen-Kaffeekuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist! Mit frischen Blaubeeren und einem Hauch von Zitrone, bietet dieser Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack. Einfach in 15 Minuten zubereitet, ist er ideal für entspannte Nachmittage oder festliche Anlässe. Klicken Sie hier, um das vollständige Rezept und weitere köstliche Tipps zu entdecken!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse frische Blaubeeren

2 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

1 Tasse Zucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

½ Tasse saure Sahne

Schale von 1 Zitrone

2 Esslöffel Zitronensaft

½ Tasse Puderzucker (für die Glasur)

2 Esslöffel Milch (für die Glasur)

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 23 cm große runde Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.

    In einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut miteinander vermengen und beiseite stellen.

      In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und flauschig ist.

        Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut nach jeder Zugabe. Anschließend Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren.

          Mischen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten vorsichtig unter, gefolgt von der sauren Sahne. Dann die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Übermixen vermeiden.

            Halten Sie die frischen Blaubeeren bereit und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig.

              Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

                Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                  Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

                    Für die Glasur Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren, dann die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln.

                      - Präsentationstipps: Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen frischen Blaubeeren sowie einer Prise Zitronenschale für eine ansprechende Optik.