Caramel Brownie Cheesecake

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Zutaten

200g Brownie mix (store-bought or homemade)

100g unsalted butter, melted

250g cream cheese, softened

100g granulated sugar

2 large eggs

1 teaspoon vanilla extract

200ml sour cream

100g caramel sauce (store-bought or homemade)

50g chocolate chips (optional)

Sea salt for garnish

Anleitungen

Vorbereitung des Brownie Bodens: Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine 20 cm Springform leicht ein. Bereite die Brownie-Mischung gemäß der Packungsanweisung vor, indem du die geschmolzene Butter hinzufügst und alles gut vermischst. Gib die Brownie-Mischung in die Springform und drücke sie gleichmäßig in die Form. Backe den Brownieboden 20 Minuten lang und lasse ihn danach abkühlen.

Käsemasse zubereiten: In einer großen Schüssel die weich gewordene Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen. Füge den Zucker, die Eier und das Vanilleextrakt hinzu. Mische alles gut, bis eine glatte Masse entsteht. Rühre dann die saure Sahne ein, bis alles gut kombiniert ist.

Schichten der Cheesecake-Masse: Gieße die Käsemasse vorsichtig über den abgekühlten Brownie-Boden. Achte darauf, dass die Oberfläche so glatt wie möglich ist. Träufle die Karamellsauce gleichmäßig über die Käsemasse und verwende einen Zahnstocher, um die Sauce leicht einzuschichten und einen Marmoreffekt zu erzielen.

Backen der Cheesecake: Backe die Cheesecake in dem vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten. Der Käse sollte fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein. Schalte den Ofen aus und lasse die Torte bei geöffneter Ofentür für 1 Stunde etwas abkühlen, um Rissbildung zu vermeiden.

Kühlen: Lasse die Cheesecake vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Servieren: Vor dem Servieren die Cheesecake nach Belieben mit Schokoladenstückchen bestreuen und mit einer Prise Meersalz garnieren.

Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 6 Stunden | Servings: 10-12