Chewy Ingwer-Molasse-Kekse

$Für die Chewy Ingwer-Molasse-Kekse benötigen Sie: - 2 1/4 Tassen Allzweckmehl - 2 Teelöffel Backpulver - 1 Esslöffel gemahlener Ingwer - 1 Esslöffel gemahlener Zimt - 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken - 1/2 Teelöffel Salz - 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich - 1 Tasse Kristallzucker, plus extra zum Wälzen - 1/4 Tasse brauner Zucker, gepackt - 1 großes Ei - 1/4 Tasse Molasse - 1 Teelöffel Vanilleextrakt Die Wahl der Zutaten ist wichtig. Verwenden Sie frische Gewürze. Alte Gewürze verlieren ihren Geschmack. Hochwertige Butter macht die Kekse reichhaltiger. Molasse gibt den Keksen die typische Süße und Feuchtigkeit. Kristallzucker sorgt für eine knusprige äußere Schicht. Brauner Zucker fügt Tiefe und Karamellgeschmack hinzu. Achten Sie darauf, kein normales Mehl zu verwenden, denn das beeinflusst die Textur. Einige Zutaten können ersetzt werden. Für die Butter kann pflanzliche Margarine verwendet werden. Das Ei kann durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei ersetzt werden. Achten Sie auf glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version. Verwenden Sie Kokoszucker, wenn Sie auf Zucker achten. Diese Anpassungen helfen, köstliche Kekse zu backen, die für jeden geeignet sind. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. In einer mittleren Schüssel mische 2 1/4 Tassen Allzweckmehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel gemahlenen Ingwer, 1 Esslöffel Zimt, 1/2 Teelöffel Nelken und 1/2 Teelöffel Salz. Stelle die Mischung beiseite. In einer großen Schüssel schlage 3/4 Tasse weiche Butter, 1 Tasse Kristallzucker und 1/4 Tasse braunen Zucker. Mische alles 2-3 Minuten, bis es cremig ist. Füge 1 großes Ei, 1/4 Tasse Molasse und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Mixe, bis alles gut verbunden ist. Gebe die trockenen Zutaten schrittweise dazu und mische auf niedriger Stufe. Kühle den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Dies hilft, die Kekse zäh zu machen. Wenn der Teig fest ist, nimm Esslöffel davon ab und forme sie zu Kugeln. Rolle die Kugeln in Kristallzucker, bis sie gut bedeckt sind. Achte darauf, dass die Kugeln gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig backen. Platziere die zuckerbedeckten Kugeln auf den Backblechen. Lass dabei einen Abstand von etwa 5 cm, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backe die Kekse 8-10 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch weich bleibt. Nach dem Backen lasse sie 5 Minuten auf den Blech abkühlen. Übertrage sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Um Ihre Chewy Ginger Molasses Cookies zu verfeinern, können Sie einige einfache Schritte befolgen. Verwenden Sie frischen Ingwer, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um eine interessante Note zu schaffen. Ein Hauch von Orangenschale bringt Frische in die Kekse. Diese kleinen Änderungen machen einen großen Unterschied. Ein häufiger Fehler ist, den Teig nicht genug zu kühlen. Kühlung hilft, die Kekse zäh und weich zu halten. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten weich in der Mitte bleiben. Wenn Sie den Teig zu stark mischen, werden die Kekse trocken. Mischen Sie nur bis alles verbunden ist. Um die Kekse noch weicher zu machen, verwenden Sie braunen Zucker statt nur Kristallzucker. Brauner Zucker gibt Feuchtigkeit. Auch das Hinzufügen von etwas mehr Molasse kann helfen. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen. So bleiben sie zart und lecker. Pro Tipps Die richtige Konsistenz: Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen, um die perfekte Keksstruktur zu erhalten. Teig kühlen: Kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten, damit die Kekse beim Backen nicht zu flach werden. Backzeit im Auge behalten: Die Kekse sollten in der Mitte noch weich sein; sie festigen sich beim Abkühlen. Überbacken Sie sie nicht! Puderzucker für Eleganz: Bestäuben Sie die Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker für einen schönen, festlichen Look. {{image_4}} Wenn du eine glutenfreie Option suchst, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass es eine Mischung ist, die Bindemittel enthält. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Kekse gut zusammenhalten. Ich empfehle, eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung zu wählen. Sie verhält sich ähnlich wie Weizenmehl. Das Ergebnis sind leckere, zähe Kekse, die nicht bröckeln. Du kannst die Kekse aufpeppen, indem du Nüsse oder Schokolade hinzufügst. Walnüsse oder Pekannüsse bringen einen tollen Crunch. Füge eine halbe Tasse gehackte Nüsse zum Teig hinzu. Wenn du Schokolade magst, probiere Schokoladenstückchen. Dunkle Schokolade passt gut zu den Gewürzen. Eine halbe Tasse Schokoladenstückchen macht die Kekse besonders lecker. Diese Zusätze machen die Kekse noch unwiderstehlicher. Im Herbst kannst du die Kekse mit Kürbiskonfitüre oder Muskatnuss verfeinern. Diese Aromen passen perfekt zur kalten Jahreszeit. Füge einfach einen Esslöffel Kürbiskonfitüre zum Teig hinzu. Im Winter kannst du Orange oder Cranberry ausprobieren. Ein Teelöffel Orangenabrieb bringt Frische in den Keks. Diese kreativen Ideen lassen deine Kekse saisonal und spannend wirken. Um die Chewy Ginger Molasses Cookies frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Dies schützt sie vor Feuchtigkeit und hilft, ihre weiche Textur zu bewahren. Stelle sicher, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagern. Du kannst sie auch mit einem Stück Brot in den Behälter legen. Das Brot hält die Kekse weich. Wenn du die Kekse später genießen möchtest, friere den Teig oder die gebackenen Kekse ein. Teile den Teig in Portionen und forme kleine Kugeln. Lege sie auf ein Backblech und friere sie für etwa eine Stunde ein. Danach kannst du die Kugeln in einen Gefrierbeutel umfüllen. Für die gebackenen Kekse ist es am besten, sie in einer Schicht zu lagern. So bleiben sie im Gefrierfach frisch. Die Kekse bleiben bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie einfrierst, halten sie bis zu drei Monate. Um die beste Frische zu gewährleisten, lasse die Kekse nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du sie lagerst. Vermeide es, sie in der Nähe von starken Gerüchen zu lagern, da sie diese aufnehmen können. Ingwer-Molasse-Kekse bleiben frisch, wenn Sie sie richtig lagern. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, können sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Für längere Haltbarkeit können Sie die Kekse einfrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar. Ja, Sie können die Kekse vegan machen! Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl. Verwenden Sie einen Leinsamen-Ersatz anstelle des Eis. Mischen Sie einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser. Lassen Sie es kurz stehen, bis es gelartig wird. Außerdem können Sie die Molasse und den Zucker wie im Rezept verwenden. Es gibt einige Gründe, warum die Kekse nicht zäh sind. Zuerst könnte der Teig zu lange gemischt worden sein. Mischen Sie nur, bis alles verbunden ist. Zweitens könnte der Teig zu warm sein. Kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Schließlich kann auch das Backen eine Rolle spielen. Backen Sie die Kekse nicht zu lange. Sie sollten in der Mitte noch weich sein. In diesem Blogbeitrag haben wir die besten Zutaten für leckere Kekse besprochen. Wir haben gesehen, wie man die Zutaten auswählt und Alternativen für Allergiker findet. Außerdem gab es eine klare Anleitung zur Teigherstellung und zum Backen. Tipps und Tricks helfen, die Kekse perfekt zu machen. Variationen zeigen, wie kreativ man sein kann. Abschließend solltest du darauf achten, wie du deine Kekse aufbewahrst. Mit diesen Ratschlägen kannst du großartige Kekse backen. Viel Spaß beim Ausprobieren!$

Chewy Ingwer-Molasse-Kekse

Diese Kekse sind weich und chewy mit einem köstlichen Ingwer- und Molassegeschmack.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 120 kcal

Zutaten

2.25 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel gemahlener Ingwer
1 Esslöffel gemahlener Zimt
0.5 Teelöffel gemahlene Nelken
0.5 Teelöffel Salz
0.75 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker, plus extra zum Wälzen
0.25 Tasse brauner Zucker, gepackt
1 großes Ei
0.25 Tasse Molasse
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
In einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Salz gut vermengen und beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.
Fügen Sie das Ei, die Molasse und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis es homogen ist.
Geben Sie schrittweise die trockenen Zutaten in die nassen Zutaten und mixen Sie auf niedriger Stufe, bis alles gerade verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen.
Kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit er fester wird.
Nach dem Kühlen Esslöffel des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen. Die Kugeln in Kristallzucker wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
Platzieren Sie die zuckerbedeckten Kugeln auf den vorbereiteten Backblechen, wobei Sie einen Abstand von etwa 5 cm lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen Sie die Kekse 8-10 Minuten lang, bis die Ränder fest, die Mitte jedoch noch weich ist. Sie werden beim Abkühlen fester.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig auszukühlen.

Notizen

Servieren Sie die Kekse auf einer dekorativen Platte und bestäuben Sie sie eventuell mit ein wenig Puderzucker für einen eleganten Touch. Kombinieren Sie die Kekse außerdem mit einem Glas kalter Milch oder einer warmen Tasse Tee.

Keyword Ingwer, Kekse, Molasse