Creamy Sweet Potato Salad Recipe with Leafy Greens

Um diesen leckeren Salat zu machen, beginne mit den Süßkartoffeln. Du brauchst zwei große Süßkartoffeln. Wasche sie gut und schneide sie in kleine Würfel. Koche die Würfel in einem Topf mit Wasser. Lass sie etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach gieße das Wasser ab und lasse die Süßkartoffeln abkühlen.

Creamy Sweet Potato Salad Recipe with Leafy Greens | Healthy and Easy

Entdecke, wie einfach und lecker ein cremiger Süßkartoffelsalat mit Blattgemüse zubereitet werden kann! Dieses Rezept kombiniert gesunde Süßkartoffeln mit frischem Blattgemüse und einem cremigen Dressing aus griechischem Joghurt. Ideal für jede Mahlzeit und perfekt für umweltbewusste Genießer. Lass dich inspirieren und kreiere eine bunte, geschmackvolle Beilage für deine Familie. Klicke jetzt, um die vollständige Anleitung zu sehen und mehr köstliche Rezepte zu entdecken!

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Zutaten

2 große Süßkartoffeln, gewaschen und gewürfelt

4 Tassen gemischtes Blattgemüse (z.B. Spinat, Rucola, Feldsalat)

1/2 Tasse griechischer Joghurt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Apfelessig

1 Teelöffel Honig

1/4 Teelöffel Zimt

1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt

1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

Süßkartoffeln kochen: Die gewürfelten Süßkartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Für etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Apfelessig, Honig, Zimt, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten: In einer großen Salatschüssel das gemischte Blattgemüse, die abgekühlten Süßkartoffeln, die rote Zwiebel und die Walnüsse vermengen.

Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

- Präsentationstipp: Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel und garnieren Sie ihn kreativ mit zusätzlichen Walnüssen und Petersilie, um eine frische Optik zu erzielen.