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- 1 Tasse getrocknete rote Linsen, gründlich gewaschen - 1 Dose Kokosmilch - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt - 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben - 2 Karotten, gewürfelt - 2 Selleriestangen, gewürfelt - 250 ml Gemüsebrühe - 500 ml Wasser Die Hauptzutaten machen die Basis für die cremige Kokos-Linsen-Suppe. Rote Linsen bringen viel Eiweiß und Ballaststoffe. Kokosmilch sorgt für die cremige Konsistenz und den leicht süßen Geschmack. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fügen Aroma und Tiefe hinzu. Karotten und Sellerie bringen Farbe und Nährstoffe. - 1 Esslöffel Currypulver - 1 Teelöffel Kurkuma - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack Gewürze sind der Schlüssel zum Geschmack. Currypulver gibt der Suppe Wärme und Komplexität. Kurkuma sorgt für eine schöne Farbe und hat viele gesundheitliche Vorteile. Olivenöl hilft, die Aromen zu verbinden. Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab. - Frischer Koriander Koriander ist die perfekte Garnierung für die Suppe. Er bringt Frische und einen tollen Kontrast. Wenn du ihn magst, füge ihn großzügig hinzu. Wenn nicht, kannst du ihn weglassen oder durch Petersilie ersetzen. {{ingredient_image_2}} Zuerst musst du die Zwiebel hacken. Nimm eine mittlere Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke. Das macht die Suppe geschmackvoller. Danach zerdrückst du zwei Knoblauchzehen. Das gibt der Suppe ein tolles Aroma. Schließlich reibst du ein Stück Ingwer, etwa 2,5 cm groß. Ingwer bringt Frische in die Suppe. Jetzt erhitzt du 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinein. Brate alles bei mittlerer Hitze an. Mach das für etwa 3–5 Minuten. Du willst, dass die Zwiebeln glasig werden und duften. Diese Aromen sind die Basis der Suppe. Füge dann die gewürfelten Karotten und Selleriestangen hinzu. Brate das Gemüse für weitere 5 Minuten an, bis es leicht weich ist. Jetzt ist es Zeit für die Linsen! Gib 1 Tasse gewaschene rote Linsen, 250 ml Gemüsebrühe und 500 ml Wasser in den Topf. Lass alles aufkochen. Reduziere dann die Hitze und setze den Deckel auf. Lass die Suppe 20–25 Minuten köcheln. Die Linsen sollten weich sein. Rühre jetzt die 400 ml Kokosmilch ein. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du eine cremigere Konsistenz magst, püriere einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischem Koriander. Um die perfekte Konsistenz deiner cremigen Kokos-Linsen-Suppe zu erzielen, gibt es ein paar einfache Tricks. Wenn du eine extra cremige Suppe magst, püriere einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer. Alternativ kannst du auch einen Standmixer verwenden. Püriere einige Löffel der Suppe und gib sie zurück in den Topf. So wird sie schön cremig. Frische Kräuter und Gewürze sind der Schlüssel zu einem reichen Geschmack. Verwende frischen Koriander oder Petersilie. Diese Kräuter bringen Farbe und Frische in dein Gericht. Du kannst auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzuhellen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, wie Kreuzkümmel oder Paprika. Diese geben der Suppe eine besondere Note. Die richtige Beilage macht alles besser. Ich empfehle, die Suppe mit frischem Brot zu servieren. Baguette oder Naan sind perfekte Begleiter. Wenn du es etwas gesünder magst, serviere einen frischen Salat dazu. Das sorgt für einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe. Pro Tipps Die Linsen richtig vorbereiten: Achten Sie darauf, die Linsen gründlich zu waschen und kleine Steine oder Verunreinigungen zu entfernen, bevor Sie sie verwenden. Aromen intensivieren: Rösten Sie die Gewürze länger an, um deren Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen. Kokosmilch hinzufügen: Fügen Sie die Kokosmilch erst am Ende hinzu, um die cremige Textur und den Geschmack zu bewahren. Für mehr Frische sorgen: Fügen Sie kurz vor dem Servieren zusätzlich frischen Limettensaft hinzu, um der Suppe eine erfrischende Note zu verleihen. {{image_4}} Sie können die cremige Kokos-Linsen-Suppe ganz einfach anpassen. Verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte. So bleibt die Suppe vegan. Für Vegetarier eignet sich auch ein Schuss Sahne. Das gibt der Suppe extra Cremigkeit. Fühlen Sie sich frei, die Zutaten nach Ihren Vorlieben zu ändern. Möchten Sie mehr Protein hinzufügen? Tofu ist eine tolle Wahl. Schneiden Sie ihn in Würfel und braten Sie ihn mit Zwiebeln an. So erhält er eine schöne Farbe und Textur. Sie können auch Kichererbsen oder Bohnen verwenden. Das sind ebenfalls leckere Optionen für mehr Eiweiß. Ersetzen Sie das Gemüse je nach Saison. Im Frühling sind Spargel und Erbsen lecker. Im Herbst passen Kürbis und Süßkartoffeln gut dazu. Diese Variationen bringen frische Aromen in die Suppe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Lagern Sie die cremige Kokos-Linsen-Suppe im Kühlschrank. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter. So bleibt die Suppe frisch. Sie können die Suppe auch im Gefrierschrank aufbewahren. Teilen Sie sie in Portionen auf, um das Auftauen zu erleichtern. Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3 bis 5 Tage. Achten Sie darauf, die Suppe gut zu kühlen. Im Gefrierschrank bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Etikettieren Sie die Behälter mit dem Datum. So wissen Sie, wie lange sie schon eingefroren ist. Um die Suppe aufzuwärmen, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank oder dem Gefrierschrank. Am besten erhitzen Sie sie in einem Topf. Fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, wenn sie zu dick ist. Rühren Sie gut um, damit sie gleichmäßig warm wird. Sie können die Suppe auch in der Mikrowelle erwärmen. Geben Sie die Suppe in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decken Sie sie ab. Erwärmen Sie sie in kurzen Intervallen. So verhindern Sie, dass sie überkocht. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten. Danach kochen Sie die Suppe für 30 Minuten. Es ist einfach und schnell. Ja, Sie können die Linsen ersetzen. Eine gute Alternative sind grüne oder braune Linsen. Diese Linsen benötigen etwas mehr Kochzeit. Sie können auch Kichererbsen verwenden, aber die Konsistenz wird anders sein. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen. Ja, diese Suppe ist glutenfrei. Alle Zutaten sind ohne Gluten. Achten Sie jedoch darauf, dass die Gemüsebrühe ebenfalls glutenfrei ist. So können Sie sicher sein, dass die Suppe für glutenempfindliche Personen geeignet ist. Diese cremige Kokos-Linsen-Suppe ist einfach zuzubereiten und lecker. Sie benötigt wenige Hauptzutaten wie rote Linsen und Kokosmilch. Das Anbraten von Zwiebeln und Gewürzen sorgt für einen tollen Geschmack. Variieren Sie die Zutaten, um sie an Ihre Wünsche anzupassen. Lagern Sie die Suppe richtig, um ihre Frische zu bewahren. Experimentieren Sie und genießen Sie diese köstliche und gesunde Mahlzeit! Bei Fragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.

Cremige Kokos-Linsen-Suppe

Eine köstliche und cremige Suppe aus roten Linsen und Kokosmilch.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Indisch
Portionen 4
Kalorien 300 kcal

Zutaten
  

  • 1 Tasse getrocknete rote Linsen, gründlich gewaschen
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Belieben Frischer Koriander zur Garnierung

Anleitungen
 

  • In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Für etwa 3–5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und duftet.
  • Die gewürfelten Karotten und Selleriestangen in den Topf geben und gelegentlich umrühren. Weiter für 5 Minuten garen, bis das Gemüse leicht weich ist.
  • Currypulver und Kurkuma einrühren, um den Gewürzen etwa 1 Minute Zeit zum Rösten zu geben, damit sich die Aromen entfalten.
  • Die gewaschenen Linsen, Gemüsebrühe und Wasser in den Topf geben. Aufkochen lassen.
  • Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Deckel aufsetzen und die Suppe etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und gut durchgegart sind.
  • Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 5 Minuten erhitzen sollten die Aromen gut durchmischen.
  • Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, verwenden Sie einen Stabmixer, um einen Teil der Suppe zu pürieren, oder geben Sie einen Teil in einen Standmixer, pürieren und dann zurück in den Topf geben.
  • Heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Notizen

Für eine cremigere Konsistenz kann ein Stabmixer verwendet werden.
Keyword Kokosmilch, Linsen, Suppe, vegetarisch