Cremige Pasta mit gerösteter roter Paprika

$- 340 g Pasta (Penne oder Fettuccine) - 2 große rote Paprika - 240 ml Schlagsahne - 50 g geriebener Parmesan - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Esslöffel Olivenöl - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - 1 Teelöffel geräucherter Paprika - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Basilikumblätter zur Garnierung Für vier Portionen brauchen Sie 340 g Pasta. Wählen Sie zwischen Penne oder Fettuccine. Die zwei großen roten Paprika geben der Sauce den tollen Geschmack. Die 240 ml Schlagsahne machen die Sauce schön cremig. Ich benutze 50 g geriebenen Parmesan für den extra Käsegeschmack. Zwei Knoblauchzehen bringen ein starkes Aroma. Ein Esslöffel Olivenöl sorgt für den perfekten Glanz. Der getrocknete Oregano und geräucherte Paprika fügen Tiefe hinzu. Verwenden Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Frische Basilikumblätter sind die perfekte Garnierung. Für eine vegane Version ersetzen Sie die Schlagsahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Sahne. Der Parmesan kann durch Hefeflocken oder einen veganen Käse ersetzt werden. Achten Sie darauf, glutenfreie Pasta zu wählen, wenn Sie auf Gluten verzichten möchten. So bleibt das Gericht für alle lecker und genießbar! {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 220°C vor. Schneide die roten Paprika in der Mitte durch und entferne die Kerne. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Röste die Paprika für 20 bis 25 Minuten. Die Haut sollte verkohlt und blasenartig sein. Koche die Pasta, bis sie al dente ist. Folge den Anweisungen auf der Verpackung. Lass die Pasta abtropfen, aber behalte etwa 120 ml vom Nudelwasser. Das hilft später bei der Sauce. Nehme die Paprika aus dem Ofen und lege sie in eine Schüssel. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 10 Minuten dämpfen. Das macht es einfacher, die Haut abzuziehen. Nach dem Abkühlen, ziehe die Haut ab. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Gib die gerösteten Paprika, Schlagsahne, Knoblauch, Oregano, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Mixe alles, bis die Sauce glatt ist. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gieße die cremige Paprikasauce in die Pfanne und lasse sie leicht simmern. Füge nach Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzu. Das macht die Sauce cremiger. Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und schwenke sie gut durch. Rühre den geriebenen Parmesan unter die Pasta. Lass ihn schmelzen und sich gut verteilen. Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Pasta sofort. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern für einen schönen Look und extra Geschmack. Um die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen, achte auf das Nudelwasser. Bewahre etwa 120 ml auf, bevor du die Pasta abgießt. Das Wasser enthält Stärke und hilft, die Sauce zu binden. Füge das Nudelwasser langsam hinzu, während die Sauce in der Pfanne köchelt. So kannst du die Dicke der Sauce einfach steuern. Wenn du eine dickere Sauce magst, verwende weniger Wasser. Für eine dünnere Sauce kannst du mehr hinzufügen. Die Gewürze sind der Schlüssel zu einem großartigen Geschmack. Du kannst die Menge an Oregano und geräucherter Paprika anpassen. Probiere auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie aus. Wenn du es scharf magst, füge etwas Cayennepfeffer hinzu. Eine Prise Zucker kann helfen, die Säure der Paprika auszugleichen. Sei kreativ und finde die perfekte Mischung für deinen Geschmack. Wenn du Sauce übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst die Sauce auch einfrieren. Fülle sie in einen gefrierfesten Behälter und lass Platz für die Ausdehnung. So bleibt die Sauce bis zu 3 Monate haltbar. Zum Wiedererwärmen kannst du die Sauce langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen. Pro Tipps Perfekte Röstaromen: Um den Geschmack der Paprika zu intensivieren, können Sie diese zusätzlich mit etwas Olivenöl bepinseln, bevor Sie sie rösten. Käse-Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Pecorino oder Feta, um einen anderen Geschmack für die Soße zu erzielen. Frische Kräuter: Fügen Sie zusätzlich zu den Basilikumblättern auch frische Petersilie oder Thymian hinzu, um der Pasta noch mehr Frische zu verleihen. Veganer Ersatz: Für eine vegane Version können Sie die Schlagsahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. {{image_4}} Um diese Pasta vegan zu machen, ersetzen Sie die Schlagsahne durch pflanzliche Sahne. Kokosnuss- oder Sojasahne funktionieren gut. Statt Parmesan können Sie Hefeflocken nutzen. Sie geben einen leckeren, käsigen Geschmack. Diese Anpassungen machen das Gericht leicht und gesund. Für eine glutenfreie Version wählen Sie glutenfreie Pasta. Es gibt viele Sorten, wie Reis-, Mais- oder Linsenpasta. Diese Optionen bieten einen ähnlichen Geschmack und eine gute Textur. Achten Sie darauf, die Kochzeit anzupassen, da glutenfreie Pasta oft schneller kocht. Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu, um die Pasta bunter und nahrhafter zu machen. Zucchini, Spinat oder Pilze passen hervorragend. Sie können das Gemüse anbraten, bevor Sie es zur Sauce geben. So entfalten sich die Aromen besser und verleihen der Pasta mehr Tiefe. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihre eigene perfekte Mischung zu finden. Wenn Sie Reste haben, stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter sind. So bleibt die Pasta frisch. Sie können die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Sauce gut mit der Pasta zu mischen, bevor Sie sie einpacken. So bleibt der Geschmack erhalten. Sie können die Sauce oder die gesamte Pasta einfrieren. Für die Sauce füllen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. Lassen Sie etwas Platz im Behälter, damit sie sich ausdehnen kann. Die Sauce hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Wenn Sie die Pasta einfrieren, achten Sie darauf, dass sie abgekühlt ist. Um die Pasta wieder warm zu machen, können Sie sie in einem Topf erhitzen. Fügen Sie etwas Wasser oder Sahne hinzu, um die Soße wieder cremig zu machen. Rühren Sie gut um, damit alles gleichmäßig warm wird. Sie können auch die Mikrowelle verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pasta in einem mikrowellengeeigneten Behälter aufbewahren. Erwärmen Sie sie in kurzen Intervallen und rühren Sie zwischendurch um. So wird die Pasta nicht trocken. Die Sauce braucht etwa 15 Minuten. Rösten Sie die Paprika für etwa 20-25 Minuten. Dann dämpfen sie weitere 10 Minuten. In dieser Zeit kochen Sie die Pasta. Nach dem Mixen der Sauce ist sie schnell bereit. Ja, Sie können frische Paprika nehmen. Rösten bringt jedoch den besten Geschmack. Wenn Sie frische Paprika nutzen, schneiden Sie sie klein und braten Sie sie in der Pfanne an. So bekommen sie eine schöne Süße. Penne und Fettuccine sind ideal. Beide halten die Sauce gut. Penne hat kleine Röhren, die die Sauce sammeln. Fettuccine hat eine breite Form, die reichlich Sauce bietet. Ja, die Sauce lässt sich gut im Voraus machen. Kühl sie nach dem Mixen ab und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und eventuell etwas Nudelwasser hinzufügen. Diese Anleitung hat dir alle Schritte für eine leckere Pasta mit roter Paprika gezeigt. Wir haben die wichtigen Zutaten, Zubereitung und Tipps zur Variationen behandelt. Ob vegan oder glutenfrei, du hast viele Möglichkeiten. Denke daran, die Reste richtig aufzubewahren, damit du später noch genießen kannst. Probiere verschiedene Gewürze und Gemüse aus, um dein Gericht zu personalisieren. So findest du schnell deine perfekte Version. Viel Freude beim Kochen und Genießen deiner Pasta!$

Cremige Pasta mit gerösteter roter Paprika

Eine köstliche Pasta mit einer cremigen Sauce aus gerösteter roter Paprika.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 45

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 4

Kalorien 450 kcal

Zutaten

340 g Pasta (Penne oder Fettuccine)
2 große rote Paprika
240 ml Schlagsahne
50 g geriebener Parmesan
2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel geräucherter Paprika
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Bedarf Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor (425°F).
Schneiden Sie die roten Paprika der Länge nach durch, entfernen Sie die Kerne und platzieren Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf einem Backblech. Rösten Sie die Paprika im Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis die Haut verkohlt und blasenartig geworden ist.
Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und legen Sie sie in eine Schüssel, die Sie fest mit Frischhaltefolie abdecken. Dies wird die Paprika dampfen und das Abziehen der Haut erleichtern. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen.
Während die Paprika dämpfen, kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung etwa bis sie al dente ist. Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie zur Seite, wobei Sie 120 ml Nudelwasser aufbewahren.
Nachdem die Paprika abgekühlt ist, ziehen Sie die Haut ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
Geben Sie die gerösteten Paprika, die Schlagsahne, den Knoblauch, Oregano, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die cremige Paprikasoße in die Pfanne und bringen Sie sie zum Simmern. Fügen Sie nach Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Soße zu erreichen.
Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und schwenken Sie sie, damit sie gleichmäßig mit der Soße überzogen wird.
Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, sodass er schmilzt und sich gut in die Soße integriert. Passen Sie die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischen Basilikumblättern.

Notizen

Frische Basilikumblätter verleihen der Pasta eine besondere Note.

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