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- 200 g Vollkornkekse, zerbröckelt - 400 g Frischkäse, zimmerwarm - 1 Ananas, frisch oder aus der Dose, in Scheiben geschnitten

Delicious Mini Pineapple Upside Down Cheesecakes

Entdecke das verführerische Rezept für leckere Mini-Ananas-Cheesecakes, das einfach zuzubereiten ist und jeden begeistert! Mit einem knusprigen Keksboden, einer cremigen Frischkäsefüllung und karamellisierten Ananasstücken sind diese Desserts der perfekte Hingucker für jede Gelegenheit. Hol dir jetzt die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung und überrasche Familie und Freunde mit diesem fruchtigen Genuss. Klicke hier, um mehr zu erfahren!
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Zutaten
  

200 g Vollkornkekse, zerbröckelt

100 g Butter, geschmolzen

400 g Frischkäse, zimmerwarm

100 g Zucker

200 ml Sahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Eier

1 Ananas, frisch oder aus der Dose, in Scheiben geschnitten

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Teelöffel Zimt

Anleitungen
 

Keksboden zubereiten: Heize den Ofen auf 175 °C vor. Mische die zerbröckelten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermischt ist.

    Keksboden formen: Drücke die Keksmasse gleichmäßig in den Boden von Muffinformen, so dass kleine Böden entstehen. Backe diese für 10 Minuten und lasse sie anschließend abkühlen.

      Cheesecake-Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung cremig ist. Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre gut um.

        Sahne unterheben: Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung.

          Ananas karamellisieren: In einer Pfanne die Ananasscheiben mit braunem Zucker und Zimt bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis sie leicht karamellisiert sind.

            Kombinieren: Verteile die karamellisierten Ananasscheiben gleichmäßig auf den Keksböden und gieße die Cheesecake-Masse über die Ananas.

              Backen: Backe die Mini-Cheesecakes für etwa 25-30 Minuten, bis sie fest sind. Lass sie nach dem Backen komplett abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht.

                Servieren: Nach dem Kühlen die Cheesecakes vorsichtig aus der Form heben und auf einem Teller anrichten.

                  Prep Time , Total Time , Servings: 30 Minuten | 5 Stunden | 12 Portionen

                    - Präsentationstipps: Garniere jeden Mini-Cheesecake mit einem Minzblatt und einer Scheibe frischer Ananas für einen einladenden Effekt.