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- 450 g Seeschalotten, gut trocken getupft - 1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 250 g Cherrytomaten, halbiert - 60 g ungesalzene Butter - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt - 1 Teelöffel Zitronenschale - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Eine Prise rote Pfefferflocken (optional für Schärfe) Die Hauptzutaten sind Seeschalotten und frisches Gemüse. Seeschalotten bringen einen feinen Geschmack. Du kannst Zucchini, Paprika und Cherrytomaten verwenden. Diese Gemüse sind knackig und lecker. Für die Gewürze brauchst du Knoblauch, Butter, Petersilie und Zitronenschale. Knoblauch gibt das besondere Aroma. Petersilie macht das Gericht frisch. Ein wenig Zitronenschale bringt die Aromen zusammen. Die Kombination dieser Zutaten sorgt für ein schnelles und schmackhaftes Gericht. Es ist einfach und perfekt für ein schnelles Abendessen. Zuerst würze die Seeschalotten. Nimm Salz und Pfeffer. Streue sie gleichmäßig über beide Seiten der Schalotten. Dann tupfe die Schalotten gut trocken. Dies hilft, eine schöne Kruste beim Braten zu bekommen. Wenn sie feucht sind, werden sie nicht schön bräunen. Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib 30 g Butter hinein und lass sie schmelzen. Füge die Zucchini und die rote Paprika hinzu. Sautiere sie etwa 3-4 Minuten. Sie sollten weich werden, aber noch etwas Biss haben. Danach kommen die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne. Sautiere alles weitere 2-3 Minuten. Sie sollten leicht blubbern. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und lege es dann auf einen Teller, um es warm zu halten. In derselben Pfanne gib die restlichen 30 g Butter hinzu. Stelle die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Sobald die Butter leicht zu sprudeln beginnt, füge die Schalotten hinzu. Achte darauf, sie nicht zu überfüllen. Brate sie 2-3 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten goldbraun und fest sein. In der letzten Minute, füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Rühre vorsichtig um, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Wenn die Schalotten fertig sind, gib das sautierte Gemüse zurück in die Pfanne. Mische alles gut, damit sich die Aromen verbinden. Füge die Zitronenschale und, falls gewünscht, eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Zum Schluss nimm die Pfanne vom Herd und bestreue die Mischung mit frischer Petersilie. Frische Seeschalotten sind wichtig für den Geschmack. Achte darauf, dass die Schalotten fest sind. Sie sollten glänzen und keine dunklen Flecken haben. Lagere sie im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Die Schalotten halten sich dort für einige Tage. Das Gemüse braucht die richtige Zeit zum Garen. Zuerst das Gemüse in der Pfanne anbraten. Beginne mit der Zucchini und der roten Paprika. Nach ein paar Minuten kommen die Cherrytomaten dazu. So bleiben sie knackig und frisch. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen. Es sollte weich, aber nicht matschig sein. Knoblauch gibt viel Geschmack, kann aber schnell anbrennen. Füge den Knoblauch in der letzten Minute hinzu. So bleibt er aromatisch und bittert nicht. Rühre gut um, damit er gleichmäßig gart. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist. So schützt du den Knoblauch vor dem Verbrennen. {{image_4}} Saisonales Gemüse bringt frische Aromen in dein Gericht. Du kannst anstelle von Zucchini und roter Paprika auch folgendes Gemüse verwenden: - Brokkoli - Karotten - Spargel - Blumenkohl Diese Optionen bieten unterschiedliche Texturen und Geschmäcker. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Frisches, saisonales Gemüse schmeckt oft besser und ist gesünder. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Hier sind einige Ideen: - Thymian - Oregano - Basilikum - Dill Diese Kräuter passen gut zu den Schalotten. Du kannst auch verschiedene Gewürze hinzufügen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Eine Prise Paprika oder Kreuzkümmel kann das Gericht aufpeppen. Die perfekte Beilage macht das Essen noch besser. Hier sind einige leckere Ergänzungen: - Reis oder Quinoa - Ein frischer grüner Salat - Knuspriges Brot Diese Beilagen sind leicht zuzubereiten. Sie ergänzen die Aromen der Knoblauchbutter-Schalotten perfekt. Probiere sie aus und finde deine Lieblingskombination! Um die Reste von Knoblauchbutter-Schalotten und Gemüse frisch zu halten, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Lassen Sie das Gericht zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Dies verhindert, dass sich Kondenswasser bildet. Stellen Sie den Behälter dann in den Kühlschrank. So bleiben die Aromen bis zu drei Tage erhalten. Achten Sie darauf, die Reste nicht länger im Kühlschrank zu lassen, um die Frische zu bewahren. Die beste Methode zum Aufwärmen ist die Pfanne. Geben Sie etwas Butter oder Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Reste hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um. So bleiben die Schalotten zart und das Gemüse knackig. Eine andere Möglichkeit ist die Mikrowelle. Stellen Sie die Reste in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie sie ab und erwärmen Sie sie in kurzen Intervallen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob sie gleichmäßig warm sind. Vermeiden Sie Überhitzung, damit die Schalotten nicht gummiartig werden. Reste von Knoblauchbutter-Schalotten und Gemüse sind im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, die Reste in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt der Geschmack frisch und die Textur bleibt gut. Wenn Sie die Reste länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Im Gefrierfach halten sie bis zu 2 Monate. Ja, Sie können gefrorene Schalotten verwenden. Der Vorteil ist, dass sie bereits geputzt und vorbereitet sind. Das spart Zeit in der Küche. Der Nachteil ist jedoch, dass die Textur nach dem Auftauen weicher sein kann. Dies kann das Endergebnis etwas verändern. Wenn Sie frische Schalotten verwenden, erhalten Sie eine bessere Textur und mehr Geschmack. Zu Knoblauchbutter-Schalotten passen viele Beilagen. Reis oder Quinoa sind tolle Optionen. Auch frisches Brot eignet sich gut, um die köstliche Knoblauchbutter aufzusaugen. Für Weinliebhaber empfehle ich einen trockenen Weißwein. Ein Sauvignon Blanc oder Chardonnay ergänzt das Gericht wunderbar. Am Ende dieses Beitrags haben Sie eine klare Vorstellung von den Zutaten, Zubereitung und Variationen für Schalotten mit Gemüse. Wir haben wichtige Tipps zur Auswahl und Zubereitung gegeben. Frische Schalotten sind entscheidend für den Geschmack. Achten Sie auf das Timing beim Anbraten. Kombinieren Sie verschiedene Gemüse und Gewürze, um neue Aromen zu entdecken. Vergessen Sie nicht, Reste richtig zu lagern. So bleibt Ihr Gericht auch später genießbar. Experimentieren Sie mit den Vorschlägen, um Ihre eigene perfekte Mischung zu finden!

Garlic Butter Scallops and Veggies

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Zutaten
  

450 g Seeschalotten, gut trocken getupft

60 g ungesalzene Butter

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

250 g Cherrytomaten, halbiert

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

1 Teelöffel Zitronenschale

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eine Prise rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)

Anleitungen
 

Die Schalotten Vorbereiten: Die Seeschalotten von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, dass sie gründlich trocken sind, um eine schöne Kruste beim Braten zu erhalten.

    Das Gemüse Sautieren: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 30 g Butter schmelzen. Zucchini und rote Paprika hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten sautieren, bis sie anfangen weich zu werden. Dann die halbierten Cherrytomaten dazu geben und weitere 2-3 Minuten sautieren, bis sie leicht Blasen werfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend auf einen Teller übertragen und warm halten.

      Die Schalotten Braten: In derselben Pfanne die restlichen 30 g Butter bei mittlerer bis hoher Hitze hinzufügen. Wenn die Butter zu sprudeln beginnt und leicht bräunt, die Schalotten in einer einzigen Schicht (überfüllen Sie nicht die Pfanne) dazugeben. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie eine goldene Kruste haben und leicht fest sind.

        Knoblauch Hinzufügen: In der letzten Minute des Garens die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.

          Kombinieren & Servieren: Sobald die Schalotten gar sind, das sautierte Gemüse zurück in die Pfanne mit den Schalotten geben. Alles gut vermengen, sodass sich die Aromen verbinden. Zitronenschale und nach Belieben eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.

            Garnieren: Von der Hitze nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

              Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4

                - Präsentation Tipps: Servieren Sie die Schalotten und das Gemüse auf einer großen Servierplatte. Über die Mischung noch etwas der verbleibenden Knoblauchbutter aus der Pfanne träufeln, um zusätzlichen Reichtum zu verleihen. Mit Zitronenschnitzen garnieren, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.