Gemüsereiches Minestrone-Suppe

$- 1 Esslöffel Olivenöl - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt - 2 Selleriestangen, gewürfelt - 1 Zucchini, gewürfelt - 1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten - 1 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose) - 6 Tassen Gemüsebrühe - 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült - 1 Tasse gefrorene Erbsen - 1 Esslöffel getrockneter Oregano - 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Tasse kleine Pasta (wie Ditalini oder Elbow Macaroni) - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Die Zutaten sind der Schlüssel zu einer leckeren Minestrone. Olivenöl bringt einen schönen Geschmack. Die Zwiebel und der Knoblauch geben der Suppe eine starke Basis. Für das Gemüse verwenden wir Karotten, Sellerie, Zucchini, grüne Bohnen und Tomaten. Diese Zutaten sorgen für eine bunte und gesunde Mischung. Sie sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen und gefrorene Erbsen machen die Suppe nahrhaft. Sie fügen auch eine schöne Textur hinzu. Die kleine Pasta wie Ditalini macht die Suppe sättigend. Die Gewürze, Oregano und Basilikum, bringen aromatische Noten. Salz und Pfeffer würzen die Suppe perfekt. Vergiss nicht, die Suppe mit frischer Petersilie zu garnieren. Das gibt einen tollen Farbkontrast und einen frischen Geschmack. Mit diesen Zutaten bereitest du eine gesunde und leckere Minestrone zu. {{ingredient_image_2}} Zuerst schneidest du das Gemüse. Das macht die Zubereitung einfach. Hier sind die Zutaten, die du brauchst: - 1 Esslöffel Olivenöl - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt - 2 Selleriestangen, gewürfelt - 1 Zucchini, gewürfelt - 1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten - 1 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose) - 6 Tassen Gemüsebrühe - 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült - 1 Tasse gefrorene Erbsen - 1 Esslöffel getrockneter Oregano - 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Tasse kleine Pasta (wie Ditalini oder Elbow Macaroni) - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Stelle alle Zutaten bereit. So bleibt die Küche ordentlich und du sparst Zeit. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel dazu. Brate sie an, bis sie glasig ist. Das dauert etwa 5 Minuten. Füge dann den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu. Koche alles für weitere 3-4 Minuten. Das Gemüse sollte leicht weich sein. Jetzt kommt die Zucchini, die grünen Bohnen und die gewürfelten Tomaten in den Topf. Rühre gut um und lasse es für weitere 5 Minuten kochen. Die Aromen vermischen sich hier wunderbar. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Wenn die Suppe kocht, füge die Kidneybohnen, gefrorenen Erbsen, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig. Lass die Suppe etwa 15 Minuten köcheln. Jetzt kommt die Pasta ins Spiel. Rühre die kleine Pasta ein. Lass die Suppe weiter köcheln, bis die Pasta al dente ist. Das dauert etwa 8-10 Minuten. Probiere die Suppe und passe die Gewürze nach Bedarf an. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Suppe einige Minuten ruhen. Serviere die Suppe heiß in tiefen Schalen. Garniere sie mit frisch gehackter Petersilie obenauf. Ein wenig geriebener Parmesan kann ebenfalls einen köstlichen Geschmack hinzufügen. - Gemüse zu lange kochen: Wenn du das Gemüse zu lange kochst, wird es matschig. Es sollte weich, aber noch knackig sein. Koche die Karotten und den Sellerie nur 3-4 Minuten. Zucchini und grüne Bohnen fügen wir später hinzu, damit sie frisch bleiben. - Falsche Würze verwenden: Zu viel oder zu wenig Würze kann den Geschmack ruinieren. Beginne mit weniger Salz und Pfeffer. Du kannst später mehr hinzufügen. Oregano und Basilikum bringen die richtige Note. - Tipps für die richtige Menge Flüssigkeit: Die Brühe sollte die richtigen Mengen der Zutaten abdecken. Zu viel Flüssigkeit macht die Suppe dünn. Zu wenig lässt sie dick werden. Stelle sicher, dass die Brühe gut die Gemüsemischung umschließt, besonders beim Kochen. - Al dente Pasta zubereiten: Koche die Pasta separat, um die beste Textur zu erreichen. Füge sie in den letzten 10 Minuten zur Suppe hinzu. So bleibt die Pasta bissfest. Wenn du sie direkt in die Suppe gibst, kann sie zu weich werden. Pro Tipps Gemüse frisch wählen: Verwende frisches, saisonales Gemüse für den besten Geschmack und Nährstoffe. Vorbereitung der Brühe: Bereite eine selbstgemachte Gemüsebrühe vor, um den Geschmack der Suppe zu intensivieren. Pasta separat kochen: Koche die Pasta separat und füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ein Überkochen zu vermeiden. Langsam kochen: Lass die Suppe langsam köcheln, um die Aromen gut miteinander zu verbinden und intensiver zu machen. {{image_4}} Möchtest du die Suppe noch gesünder machen? Du kannst Quinoa oder Linsen verwenden. Diese Zutaten bringen mehr Protein und Geschmack. Quinoa hat einen nussigen Geschmack, der gut zur Suppe passt. Linsen sind einfach zu kochen und machen die Suppe sättigender. Du kannst auch Gemüse nach Saison austauschen. Im Frühling sind Spargel und Erbsen toll. Im Herbst passen Kürbis und Süßkartoffeln perfekt. So bleibt die Suppe frisch und bunt. Wenn du eine proteinreiche Variante magst, füge Kichererbsen oder Tofu hinzu. Diese Zutaten steigern den Nährwert und machen die Suppe noch voller. Wenn du auf Gluten achtest, wähle glutenfreie Pasta. Viele Marken bieten leckere Alternativen wie Linsen- oder Reisnudeln an. So kannst du die Suppe genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Um die Reste deiner Minestrone-Suppe frisch zu halten, lagere sie im Kühlschrank. Lass die Suppe zuerst abkühlen. Fülle sie dann in luftdichte Behälter. So bleibt der Geschmack erhalten. Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage. Wenn du mehr Portionen zubereitet hast, friere die Suppe ein. Teile sie in kleine Portionen auf. Verwende gefrierfeste Behälter oder stabile Plastiktüten. So kannst du sie später einfach aufwärmen, ohne viel Aufwand. Eingefrorene Minestrone-Suppe bleibt bis zu 3 Monate haltbar. Die beste Methode zum Aufwärmen ist der Herd. Gieße die Suppe in einen Topf. Erhitze sie bei mittlerer Hitze. Rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du kannst auch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird. Mikrowellen sind eine schnelle Option. Fülle die Suppe in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Decke die Schüssel ab, um Spritzer zu vermeiden. Erhitze die Suppe in Intervallen von 1-2 Minuten. Rühre zwischendurch um, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten. Achte darauf, die Suppe nicht zu überhitzen. Zu langes Kochen kann das Gemüse weich machen. So bleibt die Suppe frisch und schmackhaft. Die Minestrone-Suppe hält sich im Kühlschrank etwa drei bis fünf Tage. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter ist. Wenn du die Suppe länger aufbewahren willst, friere sie ein. Im Gefrierfach bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Du kannst Portionen in kleinen Behältern einfrieren. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit bereit. Ja, du kannst viele Sorten Gemüse hinzufügen. Möhren, Paprika oder Spinat passen gut. Auch Kürbis oder Blumenkohl sind tolle Optionen. Achte darauf, dass das Gemüse ähnlich groß geschnitten ist. So garen sie gleichmäßig. Wenn du Reste hast, füge sie einfach hinzu. Es macht die Suppe bunt und lecker. Minestrone-Suppe ist sehr gesund. Sie enthält viele Vitamine aus dem Gemüse. Die Bohnen liefern Protein und Ballaststoffe. Diese Zutaten helfen, das Herz gesund zu halten. Außerdem ist die Suppe kalorienarm, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht. Der hohe Wassergehalt sorgt dafür, dass du hydratisiert bleibst. Die Minestrone-Suppe ist einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Wir haben die Hauptzutaten besprochen, wie man sie richtig vorbereitet und die häufigsten Fehler vermieden werden. Denken Sie daran, beim Kochen die richtige Konsistenz zu erreichen. Variationen wie vegetarische Optionen bieten noch mehr Flexibilität. Lagern Sie Reste richtig, um sie später zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Nutzen Sie die Tipps, um Ihre eigene perfekte Minestrone zu kreieren!$

Gemüsereiches Minestrone-Suppe

Eine herzhafte und gesunde Minestrone-Suppe, reich an Gemüse und Aromen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 6

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Stück Zucchini, gewürfelt
1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
1 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
6 Tassen Gemüsebrühe
1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1 Tasse gefrorene Erbsen
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
nach Geschmack Salz und Pfeffer
1 Tasse kleine Pasta (wie Ditalini oder Elbow Macaroni)
nach Bedarf Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.
Füge den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu. Koche alles für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Gib die Zucchini, die grünen Bohnen und die gewürfelten Tomaten in den Topf und rühre gut um. Lass es für weitere 5 Minuten kochen.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum sanften Kochen.
Wenn die Suppe kocht, füge die Kidneybohnen, gefrorenen Erbsen, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe etwa 15 Minuten lang köcheln.
Rühre die kleine Pasta ein und lasse die Suppe weiter köcheln, bis die Pasta al dente ist, etwa 8-10 Minuten.
Probiere die Suppe und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Nimm den Topf vom Herd und lasse die Suppe einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Notizen

Serviere die Suppe heiß in tiefen Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Ein wenig geriebener Parmesan kann ebenfalls einen köstlichen Geschmack hinzufügen (optional).

Keyword Gemüse, Minestrone, Suppe