![- Rinderfilet (900-1350 g) - Ungesalzene Butter (115 g) - Knoblauch (4 Zehen, gehackt) - Frischer Rosmarin (2 Esslöffel, fein gehackt) - Frischer Thymian (2 Esslöffel, fein gehackt) - Frische Petersilie (1 Esslöffel, fein gehackt) - Olivenöl (1 Esslöffel) - Rinderbrühe (480 ml) - Dijon-Senf (1 Esslöffel) Für dieses Rezept brauche ich ein gutes Rinderfilet. Am besten ist, wenn es frisch und von hoher Qualität ist. Das macht den Unterschied. Ungesalzene Butter gibt der Kräuterbutter den perfekten Geschmack. Ich benutze frischen Knoblauch, um das Aroma zu verstärken. Die Kräuter sind wichtig. Rosmarin, Thymian und Petersilie bringen frische Aromen. Diese Kräuter harmonieren gut mit dem Rindfleisch. Ich hacke sie fein, damit sie gut in die Butter einziehen. Olivenöl hilft, das Fleisch zu braten. Es hat einen guten Geschmack und gibt der Kruste eine schöne Farbe. Rinderbrühe sorgt für eine schmackhafte Soße. Dijon-Senf bringt eine leichte Schärfe und Tiefe. Wenn du mehr über die Zubereitung erfahren möchtest, schau dir das vollständige Rezept an. - Ofen vorheizen auf 220°C. - Kräuterbutter zubereiten. Heizen Sie zuerst den Ofen auf 220°C vor. So wird das Rinderfilet gleichmäßig gar. Für die Kräuterbutter nehmen Sie eine Schüssel. Mischen Sie die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut, bis die Mischung gleichmäßig ist. - Filet gut abtrocknen und würzen. - Kräuterbutter auftragen. Nehmen Sie das Rinderfilet und tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken. Dies hilft, das Fleisch gut zu braten. Reiben Sie dann das Filet mit Olivenöl ein und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer. Tragen Sie nun die Hälfte der Kräuterbutter gleichmäßig auf das Filet auf. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Die restliche Kräuterbutter beiseitelegen. - Anbraten in einer ofenfesten Pfanne. - Rösten im vorgeheizten Ofen. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderfilet hinzu und braten Sie es von allen Seiten an. Sie sollten eine schöne goldbraune Kruste sehen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Danach geben Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Rösten Sie das Filet für 25-30 Minuten. Die Kerntemperatur sollte 57°C für medium-rare oder 63°C für medium erreichen. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer. Alle 10 Minuten die Pfanne herausnehmen und das Filet mit der restlichen Kräuterbutter begießen. So bleibt das Fleisch saftig und voller Geschmack. Um die Kräuterbutter perfekt zu machen, können Sie verschiedene Kräuter probieren. Rosmarin und Thymian sind großartig, aber auch Oregano oder Estragon können gut schmecken. Fügen Sie auch etwas Zwiebel oder frische Zitronenschale hinzu. Die Zwiebel bringt einen schönen Biss, während die Zitrone Frische und Tiefe hinzufügt. Medium-rare ist ideal für Rinderfilet. Es hat eine schöne rosa Farbe innen. Für medium sollten Sie bis zu 63°C gehen. Ein Fleischthermometer ist wichtig. Stecken Sie es in die dickste Stelle, um die genaue Temperatur zu messen. Schneiden Sie das Rinderfilet in Medaillons. Anrichten können Sie sie fächerförmig auf einer warmen Platte. Garnieren Sie mit frischen Kräutern. Servieren Sie dazu saisonales Gemüse oder Kartoffelbrei. Diese Beilagen passen perfekt zu dem zarten Fleisch. Sie können alle Details und Schritte in unserem [Full Recipe] finden. {{image_4}} Es gibt viele Wege, Kräuterbutter zu variieren. Ich liebe die mediterrane Kräuterbutter. Diese Mischung bringt frischen Geschmack. Sie verwenden einfach: - 115 g ungesalzene Butter - 2 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter - 2 Esslöffel gehackte Oreganoblätter - 4 Knoblauchzehen, gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack Mischen Sie alles gut. Diese Butter passt perfekt zu Ihrem Rinderfilet. Eine andere spannende Variante ist die scharfe Kräuterbutter mit Chili. Diese gibt dem Gericht einen Kick. Hier sind die Zutaten: - 115 g ungesalzene Butter - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 1-2 frische rote Chilis, fein gehackt - 2 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack Vermengen Sie alles gut und genießen Sie die Schärfe! Die richtigen Beilagen machen das Gericht noch besser. Ich empfehle saisonales Gemüse. Braten Sie zum Beispiel grüne Bohnen oder Karotten. Diese passen gut zum Rinderfilet. Kartoffelbrei ist eine klassische Beilage. Er ist cremig und lecker. Alternativ können Sie Rösti servieren. Rösti sind knusprige Kartoffel-Puffer. Sie bringen eine besondere Textur in das Gericht. Rotwein passt hervorragend zu Rinderfilet. Ein kräftiger Cabernet Sauvignon ist eine gute Wahl. Er ergänzt den Geschmack von Fleisch und Kräuterbutter. Für etwas Erfrischendes probieren Sie Cocktails. Ein spritziger Gin Tonic bringt Frische. Auch ein klassischer Mojito mit Minze passt gut. Der Mix aus Kräutern und Zitrus ist perfekt. Kühlschranklagerung Lagern Sie das Rinderfilet im Kühlschrank. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie. Dies schützt das Fleisch vor Luft und Feuchtigkeit. Halten Sie die Temperatur bei 0-4 Grad Celsius. So bleibt es frisch. Verwenden Sie das Filet innerhalb von drei bis fünf Tagen. Tiefkühlen für lange Haltbarkeit Wenn Sie das Rinderfilet länger aufbewahren möchten, frieren Sie es ein. Wickeln Sie es fest in Folie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Drücken Sie die Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt es bis zu sechs Monate gut. Denken Sie daran, es langsam im Kühlschrank aufzutauen. Verwendung in anderen Rezepten Die restliche Kräuterbutter ist sehr vielseitig. Nutzen Sie sie für Gemüse, Fisch oder Hähnchen. Sie können sie auch auf Brot streichen oder in Saucen mischen. Ihre frischen Aromen werden jedes Gericht aufpeppen. Haltbarkeit der Kräuterbutter Bewahren Sie die Kräuterbutter im Kühlschrank auf. In einem luftdichten Behälter bleibt sie etwa eine Woche frisch. Wenn Sie sie einfrieren, hält sie bis zu drei Monate. So haben Sie immer einen leckeren Zusatz zur Hand. Beste Methoden zum Aufwärmen Um Rinderfilet aufzuwärmen, nutzen Sie den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 120 Grad Celsius ein. Wickeln Sie das Fleisch in Alufolie. So bleibt es saftig und zart. Erwärmen Sie es langsam für etwa 20 Minuten. Sicheres Aufwärmen von Fleisch Achten Sie darauf, dass das Fleisch gleichmäßig aufwärmt. Überprüfen Sie die Innentemperatur. Sie sollte mindestens 74 Grad Celsius betragen. So stellen Sie sicher, dass es sicher zu essen ist. Genießen Sie Ihre Reste mit der gleichen Freude wie beim ersten Mal! Lassen Sie das Rinderfilet nach dem Garen etwa 10 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit lässt den Saft im Fleisch sich setzen. Wenn das Fleisch ruht, bleibt es zart und saftig. Ein ruhendes Filet wird besser schmecken. Sie können es locker mit Alufolie abdecken, um die Wärme zu halten. Die ideale Kerntemperatur für Rinderfilet variiert je nach Gargrad. Für medium-rare sollten Sie 57°C anstreben. Für medium liegt die optimale Temperatur bei 63°C. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Temperatur erreichen. So bleibt das Fleisch zart und saftig. Suchen Sie nach hochwertigem Rinderfilet in einem lokalen Metzger. Fragen Sie nach Fleisch aus der Region oder von Bio-Höfen. Diese Optionen sind oft frischer und geschmackvoller. Online können Sie auch bei spezialisierten Fleischhändlern bestellen. Achten Sie auf Kundenbewertungen, um die beste Qualität zu finden. Zusammenfassend haben wir die besten Zutaten für ein Rinderfilet besprochen. Du hast gelernt, wie man das Fleisch richtig vorbereitet, brät und röstet. Tipps zur perfekten Kräuterbutter und zu Garzeiten helfen dir, das Gericht zu verfeinern. Denke auch an passende Beilagen und Getränke für ein tolles Essen. Mit diesen Informationen kannst du jetzt ein köstliches Rinderfilet zubereiten und deine Gäste beeindrucken. Viel Spaß beim Kochen!](https://pinrezepte.de/wp-content/uploads/2025/04/05019cf5-bcd1-4eaf-9535-d663f6625e7a-250x250.webp)
- Herb Butter Beef Tenderloin Roast
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