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Für die Karamell-Apfel-Zimt-Schnecken brauchen Sie: - 2 Tassen Weizenmehl (Typ 405) - 1/2 Tasse Milch, erwärmt - 1/4 Tasse Kristallzucker - 1 Päckchen (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 1 großes Ei - 1/2 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und fein gewürfelt - 1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt - 1/4 Teelöffel Muskatnuss - 1/4 Tasse Karamellsauce (kaufen oder selber machen) - Zusätzliche Karamellsauce zum Drizzeln Diese Zutaten sorgen für einen perfekten Mix aus Süße und Zimtgeschmack. Die Äpfel bringen Frische, während die Karamellsauce den Schnecken einen besonderen Kick gibt. Um die Schnecken zuzubereiten, benötigen Sie: - Eine große Rührschüssel - Eine Küchenwaage - Ein Nudelholz - Ein scharfes Messer - Eine Backform - Ein sauberes Tuch Diese Utensilien helfen Ihnen, die Zutaten gut zu vermengen und den Teig zu formen. Ein Nudelholz ist wichtig, um den Teig gleichmäßig auszurollen. Wenn Sie gesündere Optionen suchen, können Sie Folgendes versuchen: - Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl - Mandelmilch oder Hafermilch statt Kuhmilch - Weniger Zucker verwenden oder Honig als Süßungsmittel nutzen - Äpfel durch andere Früchte wie Birnen oder Beeren ersetzen Diese Alternativen machen die Schnecken nährstoffreicher, ohne den Geschmack zu verlieren. Sie können kreativ sein und neue Geschmäcker entdecken. {{ingredient_image_2}} Um den Teig zu machen, beginne mit einer großen Rührschüssel. Mische die warme Milch, den Kristallzucker und die Trockenhefe. Lass diese Mischung fünf Minuten stehen. Du wirst sehen, dass sie schaumig wird. Das ist wichtig, denn die Hefe aktiviert sich so. Füge danach die geschmolzene Butter, das Ei und das Salz hinzu. Rühre alles gut um. Jetzt kommt das Mehl. Gib es nach und nach dazu. Mische, bis ein weicher Teig entsteht. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa fünf Minuten lang. Der Teig soll glatt werden. Dann lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort für eine Stunde gehen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppeln. Während der Teig aufgeht, kannst du die Füllung zubereiten. Nimm eine mittlere Schüssel und gib die gewürfelten Äpfel hinein. Füge dann den braunen Zucker, den Zimt und die Muskatnuss hinzu. Mische alles vorsichtig. Die Äpfel geben der Füllung einen frischen Geschmack. Stelle die Füllung beiseite, bis der Teig fertig ist. Sobald der Teig aufgegangen ist, drücke ihn leicht herunter. Rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke aus. Verteile die Karamellsauce gleichmäßig über den Teig. Lass dabei einen kleinen Rand an den Seiten. Streue die Apfelmischung gleichmäßig darüber. Nun rollst du den Teig von einer langen Seite her vorsichtig auf. Drücke die Naht gut zusammen, damit die Füllung nicht herausläuft. Schneide die Rolle in Stücke, etwa 2,5 cm dick. Lege die Schnecken in eine gefettete Backform. Decke sie ab und lass sie weitere 30 Minuten gehen. So werden sie schön fluffig. Heize den Ofen auf 175°C vor. Nach dem Aufgehen backe die Schnecken 25-30 Minuten. Sie sollten goldbraun sein. Lass sie ein paar Minuten abkühlen und beträufle sie dann mit zusätzlicher Karamellsauce. Ein häufiger Fehler ist, den Teig nicht lange genug gehen zu lassen. Der Teig muss sich verdoppeln. Achte auch darauf, die Milch nicht zu heiß zu machen. Zu heiße Milch kann die Hefe töten. Wenn du die Äpfel schneidest, mach die Stücke klein. So verteilt sich der Geschmack besser. Für die beste Karamellsauce benutze frische Zutaten. Wenn du sie selbst machst, schmelze Zucker langsam. Rühre oft, damit nichts anbrennt. Du kannst auch fertige Sauce verwenden, aber achte auf die Qualität. Eine gute Sauce ist dick und hat einen reichen Geschmack. Heize deinen Ofen richtig vor, bevor du die Schnecken backst. 175°C sind ideal. Backe die Schnecken, bis sie goldbraun sind. Ein guter Tipp: Drehe die Backform in der Mitte des Backvorgangs. So backen sie gleichmäßig. Lass die Schnecken nach dem Backen kurz abkühlen. Dann genieße sie warm mit extra Karamellsauce. Pro Tipps Hefeteig richtig gehen lassen: Stellen Sie sicher, dass der Teig an einem warmen Ort geht, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Eine Temperatur von etwa 25-30 Grad Celsius ist ideal. Äpfel vorbereiten: Verwenden Sie eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln, um den besten Geschmack zu erzielen. Sorten wie Granny Smith und Gala sind perfekt für dieses Rezept. Karamellsauce selbst machen: Wenn Sie die Karamellsauce selbst zubereiten möchten, achten Sie darauf, den Zucker langsam zu karamellisieren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Serviertipps: Servieren Sie die Schnecken warm und garnieren Sie sie mit einer Prise Zimt und zusätzlichen Karamellsauce für ein besonders ansprechendes Aussehen. {{image_4}} Ich liebe es, Nüsse in meine Karamell-Apfel-Zimt-Schnecken zu geben. Walnüsse oder Pekannüsse passen perfekt. Sie fügen einen tollen Crunch hinzu. Um sie zu verwenden, hacke die Nüsse grob. Mische sie einfach mit der Apfel-Füllung. So erhältst du eine knusprige Textur. Das macht die Schnecken noch interessanter. Wenn du eine vegane Version möchtest, ist das einfach. Ersetze die Milch durch Pflanzenmilch, wie Mandel- oder Hafermilch. Nutze auch vegane Butter statt normaler Butter. Ein Leinsamen-Ei ist eine gute Wahl. Mische einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser. Lass es kurz stehen, bis es dick wird. So hast du eine einfache und leckere vegane Option. Du kannst auch andere Früchte verwenden, wenn du magst. Birnen sind eine süße Wahl. Sie passen gut zu Zimt und Karamell. Auch Pflaumen oder Kirschen sind lecker in diesen Schnecken. Achte darauf, die Früchte klein zu schneiden. Das sorgt für eine gleichmäßige Füllung. So wird jede Schnecke saftig und köstlich. Um die Karamell-Apfel-Zimt-Schnecken frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass die Schnecken vollständig abgekühlt sind. So bleiben sie weich und lecker. Du kannst sie bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Wickel jede Schnecke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Wenn du Reste hast, kannst du kreativ werden. Schnecken können in einen Auflauf verwandelt werden. Schneide sie in Stücke und lege sie in eine Auflaufform. Gieße etwas Milch und Eier darüber. Backe sie dann, bis sie fest sind. Du kannst auch die Füllung in Joghurt mischen. Das gibt deinem Frühstück einen süßen Kick. Um die Schnecken aufzuwärmen, benutze die Mikrowelle oder den Ofen. In der Mikrowelle dauert es nur 15-20 Sekunden. Das macht sie warm und weich. Wenn du den Ofen benutzt, heize ihn auf 175 °C vor. Lege die Schnecken auf ein Backblech und backe sie für etwa 5-10 Minuten. So bleiben sie knusprig und frisch. Achte darauf, etwas Karamellsauce darüber zu träufeln, bevor du sie servierst! Ja, du kannst gefrorene Äpfel verwenden. Achte darauf, sie gut abzutropfen. Gefrorene Äpfel haben oft mehr Wasser. Das kann deine Füllung matschig machen. Um dies zu vermeiden, lass sie nach dem Auftauen gut abtropfen. Du kannst sie dann wie frische Äpfel weiterverarbeiten. Die Schnecken bleiben bei Raumtemperatur etwa 2 Tage frisch. Du solltest sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche. Wenn du sie länger lagern willst, friere sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate gut. Ja, du kannst die Rezeptur anpassen. Um die Menge zu verdoppeln, verdopple alle Zutaten. Halbiere sie, wenn du weniger machen möchtest. Achte darauf, die Backzeit leicht zu ändern. Bei größeren Mengen könnte die Backzeit länger sein. Bei kleineren Mengen könnte sie kürzer sein. Zusammenfassend haben wir die besten Zutaten und Utensilien für Karamell-Apfel-Zimt-Schnecken besprochen. Ich habe klare Schritte zur Zubereitung erläutert, Tipps zur Fehlervermeidung gegeben und Variationen vorgestellt. Denke daran, wie wichtig die Lagerung ist, um die Schnecken frisch zu halten. Diese Informationen helfen dir, köstliche Schnecken zu machen. Probiere verschiedene Füllungen aus und genieße dein Backerlebnis!

Karamell-Apfel-Zimt-Schnecken

Leckere Zimtschnecken mit Äpfeln und Karamellsauce.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 12
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 2 Tassen Weizenmehl (Typ 405)
  • 0.5 Tasse Milch, erwärmt
  • 0.25 Tasse Kristallzucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
  • 0.25 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 großes Ei
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und fein gewürfelt
  • 0.5 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
  • 0.25 Teelöffel Muskatnuss
  • 0.25 Tasse Karamellsauce (kaufen oder selber machen)
  • Zusätzliche Karamellsauce zum Drizzeln

Anleitungen
 

  • In einer großen Rührschüssel die warme Milch, den Kristallzucker und die Trockenhefe vermengen. Lassen Sie diese Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  • Sobald die Mischung schaumig ist, die geschmolzene Butter, das Ei und das Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut verbunden ist.
  • Nach und nach das Mehl hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
  • Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Während der Teig aufgeht, die Füllung zubereiten: In einer mittleren Schüssel die gewürfelten Äpfel, den braunen Zucker, den Zimt und die Muskatnuss vorsichtig vermengen. Beiseite stellen.
  • Nach dem Aufgehen den Teig 'herunterdrücken' und zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
  • Die Karamellsauce gleichmäßig über den Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Seiten frei lassen. Die Apfelmischung gleichmäßig darauf streuen.
  • Den Teig von einer langen Seite her vorsichtig aufrollen. Die Naht gut zusammendrücken und die Rolle in 2,5 cm dicke Stücke schneiden.
  • Die Schnecken in eine gefettete Backform legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Ofen auf 175°C vorheizen. Nachdem die Schnecken aufgegangen sind, sie im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Die Schnecken einige Minuten abkühlen lassen und dann vor dem Servieren mit zusätzlicher Karamellsauce beträufeln.

Notizen

Warm servieren auf einem Holzbrett, mit Karamellsauce beträufelt und mit einer Prise Zimt garniert.
Keyword Apfel, Karamell, Zimtschnecken