Käse-Brokkoli-Genuss-Suppe

$Um eine köstliche Creamy Broccoli Cheddar Soup zu machen, benötigen Sie: - 2 Tassen frische Brokkoliröschen - 1 Tasse Karotten, gewürfelt - 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 4 Tassen Gemüsebrühe - 1 Tasse Schlagsahne oder Kokosnusscreme für eine leichtere Variante - 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, gerieben - 1 Teelöffel Dijon-Senf - 1 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Optional: Croûtons und frische Kräuter zur Garnitur Frische Zutaten machen den Unterschied. Wählen Sie knackigen Brokkoli und helle Karotten. Achten Sie darauf, dass die Zwiebel fest ist und keine dunklen Stellen hat. Verwenden Sie frischen Knoblauch für mehr Aroma. Wenn möglich, kaufen Sie lokal und saisonal ein. So unterstützen Sie die Umwelt und genießen bessere Qualität. Wenn Sie eine vegane Option suchen, ersetzen Sie die Schlagsahne durch Kokosnusscreme. Statt Cheddar-Käse können Sie veganen Käse verwenden. Für eine glutenfreie Variante wählen Sie glutenfreie Brühe und lassen die Croûtons weg oder nutzen glutenfreie Alternativen. {{ingredient_image_2}} Zuerst musst du alle Zutaten bereitstellen. Hier sind die Dinge, die du brauchst: - 2 Tassen frische Brokkoliröschen - 1 Tasse Karotten, gewürfelt - 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 4 Tassen Gemüsebrühe - 1 Tasse Schlagsahne oder Kokosnusscreme - 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, gerieben - 1 Teelöffel Dijon-Senf - 1 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Optional: Croûtons und frische Kräuter Wasche den Brokkoli gut. Schneide die Karotten in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 3-4 Minuten. Sie sollte glasig aussehen. Dann füge den Knoblauch hinzu. Rühre eine ganze Minute, bis der Knoblauch gut riecht. Jetzt kommen die Karotten und der Brokkoli in den Topf. Koche alles für etwa 5 Minuten. Rühre gelegentlich um. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln. Der Brokkoli und die Karotten sollten jetzt zart sein. Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren. Setze die pürierte Suppe zurück in den Topf. Füge die Schlagsahne oder Kokosnusscreme hinzu. Rühre den Cheddar-Käse ein, bis er schmilzt und gut vermischt ist. Gib den Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um und serviere die Suppe heiß. Garniere sie nach Wunsch mit Croûtons und frischen Kräutern. Der Stabmixer ist praktisch. Er macht weniger Dreck als ein Standmixer. Halte ihn beim Pürieren immer in der Suppe. Bewege ihn langsam hin und her. So wird die Suppe gleichmäßig glatt. Wenn du keinen Stabmixer hast, verwende vorsichtig einen Standmixer. Fülle die Suppe nur zur Hälfte ein, damit sie nicht überläuft. Püriere in kleinen Portionen. Ein häufiger Fehler ist, Gemüse zu lange zu kochen. Brokkoli wird matschig und verliert Nährstoffe. Achte darauf, die Karotten und den Brokkoli nur bis zur Zartheit zu kochen. Wenn du die Brühe hinzufügst, bringe sie zum Kochen, aber reduziere die Hitze schnell. Überprüfe die Konsistenz der Suppe. Wenn sie zu dick wird, kannst du mehr Brühe hinzufügen. Für die perfekte Konsistenz püriere die Suppe gut. Ein Stabmixer ist ideal, weil er einfach zu handhaben ist. Wenn du einen Standmixer benutzt, lass die Suppe etwas abkühlen. So vermeidest du Spritzer. Die Suppe sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Füge Schlagsahne oder Kokosnusscreme schrittweise hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Um den Geschmack zu verstärken, füge Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver oder Muskatnuss hinzu. Dijon-Senf bringt einen tollen Kick. Du kannst auch frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie verwenden. Probiere, die Zwiebel und den Knoblauch gut anzubraten, bevor du das Gemüse hinzufügst. Das gibt der Suppe einen tiefen, reichhaltigen Geschmack. Pro Tipps Frische Zutaten: Verwenden Sie frischen Brokkoli und Karotten für den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte. Vegane Option: Ersetzen Sie die Schlagsahne durch Kokosnusscreme für eine vegane und leichtere Variante der Suppe. Würze anpassen: Passen Sie die Menge von Dijon-Senf, Salz und Pfeffer an Ihren persönlichen Geschmack an, um die perfekte Balance zu finden. Serviervorschlag: Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern und Croûtons für zusätzlichen Geschmack und Textur. {{image_4}} Für eine vegetarische oder vegane Variante der Suppe können Sie die Schlagsahne durch Kokosnusscreme ersetzen. Diese gibt der Suppe eine cremige Textur. Sie können auch pflanzlichen Käse verwenden, um den Geschmack zu erhalten. Statt Gemüsebrühe können Sie eine selbstgemachte Brühe aus Gemüseabfällen nutzen. Dies macht die Suppe noch gesünder und umweltfreundlicher. Um die Suppe kalorienärmer zu machen, ersetzen Sie die Schlagsahne durch fettarme Milch oder ungesüßte Mandelmilch. Verwenden Sie weniger Käse oder entscheiden Sie sich für eine leichtere Käsesorte. Auch die Menge des verwendeten Öls kann reduziert werden, ohne den Geschmack zu verlieren. Diese kleinen Änderungen helfen, die Suppe leichter und gesünder zu machen. Um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen, können Sie verschiedene Toppings hinzufügen. Croûtons sorgen für einen knusprigen Biss. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringen Farbe und Frische. Geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne geben einen nussigen Geschmack. Sie können auch geröstete Paprika oder gebratene Pilze als zusätzliche Einlage verwenden. Dies erhöht die Vielfalt und macht jedes Mal Freude beim Essen. Suppe lagern ist einfach. Lass die Suppe zuerst abkühlen. Dann füllst du sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Frische lange erhalten. Wenn du die Suppe in Portionsgrößen teilst, ist es noch besser. So kannst du nur das auftauen, was du brauchst. Im Kühlschrank bleibt die Suppe etwa 3 bis 4 Tage frisch. Achte darauf, die Suppe gut zu decken. In der Gefriertruhe hält die Suppe bis zu 3 Monate. Gefrierbehälter eignen sich gut, um Platz zu sparen. Du kannst auch Eiswürfelschalen nutzen, um kleine Portionen zu frieren. Die Suppe bleibt frisch, solange sie richtig gelagert wird. Im Kühlschrank nach 4 Tagen solltest du sie prüfen. Wenn sie schlecht riecht oder sich die Farbe ändert, entsorge sie. In der Gefriertruhe kannst du die Qualität länger genießen. Nach dem Auftauen solltest du die Suppe innerhalb von 1 bis 2 Tagen essen. Um die Suppe dicker zu machen, kannst du zwei Dinge tun. Erstens, püriere mehr Brokkoli und Karotten. Zweitens, füge eine Mehlschwitze hinzu. Für eine Mehlschwitze nimm ein Esslöffel Butter und ein Esslöffel Mehl. Koche sie zusammen, bis sie goldbraun ist. Rühre die Mischung dann in die Suppe. Das gibt ihr mehr Fülle. Ja, du kannst die Brühe selbst machen! Verwende dafür frisches Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Koche sie in Wasser mit etwas Salz und Pfeffer. Lass die Brühe etwa eine Stunde köcheln. Das ergibt einen tollen Geschmack. Du kannst auch Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen. Die Suppe bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Zum Einfrieren kannst du die Suppe in Portionen abfüllen. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie einfrierst. Die Zutaten und Schritte sind der Schlüssel zu einer leckeren Suppe. Du hast frische Zutaten und Alternativen kennengelernt. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir, wie du perfekt kochen kannst. Tipps helfen dir, Fehler zu vermeiden. Variationen erweitern dein Rezept und sorgen für Abwechslung. Richtiges Lagern hält die Suppe frisch. Denke an die häufigsten Fragen, wenn du kochst. Mit diesen Informationen bist du gut gerüstet, um eine köstliche Suppe zu machen. Viel Freude beim Kochen!$

Käse-Brokkoli-Genuss-Suppe

Eine cremige und köstliche Suppe mit Brokkoli und scharfem Cheddar-Käse.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 300 kcal

Zutaten

2 Tassen frische Brokkoliröschen
1 Tasse Karotten, gewürfelt
1 mittelgroze Zwiebel, gehackt
2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Schlagsahne oder Kokosnusscreme
2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, gerieben
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Olivenöl
nach Geschmack Salz und Pfeffer
optional Croûtons und frische Kräuter zur Garnitur

Anleitungen

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren braten, bis er duftet.
Die gewürfelten Karotten und die frischen Brokkoliröschen in den Topf geben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Nach dem Siedepunkt die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Brokkoli und Karotten zart sind.
Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Standmixer geben und glatt pürieren.
Die pürierte Suppe bei niedriger Hitze zurück in den Topf geben und die Schlagsahne sowie den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
Den Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gründlich umrühren.
Heiß servieren, auf Wunsch mit Croûtons und frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Für eine leichtere Variante kann Kokosnusscreme verwendet werden.

Keyword Brokkoli, Käse, Suppe, vegetarisch