Kauzige Melasse-Ingwer-Kekse

$- 2 ¼ Tassen Weizenmehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - ½ Teelöffel gemahlene Nelken - ½ Teelöffel Salz - ¾ Tasse ungesalzene Butter, weich - 1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt - 1 großes Ei - ¼ Tasse Melasse - 2 Esslöffel Kristallzucker (zum Wälzen) Jede Zutat hat eine wichtige Rolle. Das Weizenmehl gibt Stabilität. Es sorgt dafür, dass die Kekse nicht auseinanderfallen. Die Butter macht die Kekse weich und gibt ihnen Geschmack. Brauner Zucker bringt eine süße Note und sorgt für Feuchtigkeit. Melasse fügt einen tiefen, reichen Geschmack hinzu. Ingwer, Zimt und Nelken bringen Wärme und Tiefe. Diese Gewürze machen die Kekse besonders. Salz balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor. Für eine glutenfreie Version kannst du eine Mischung aus glutenfreiem Mehl verwenden. Achte darauf, dass das Mehl Xanthan enthält. Für eine vegane Version ersetze die Butter durch Kokosöl und das Ei durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz. Melasse bleibt gleich, da sie vegan ist. Diese Alternativen machen die Kekse für viele geeignet. Du kannst die Aromen trotzdem genießen. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Das hilft, die Kekse nicht festzukleben. Es ist wichtig, dass der Ofen heiß ist, wenn du die Kekse backst. So bekommen sie die perfekte Konsistenz. Nimm eine mittelgroße Schüssel. Vermenge das Weizenmehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Salz gut. Rühre die Mischung gründlich, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Stelle die Schüssel beiseite, während du die anderen Zutaten vorbereitest. In einer großen Schüssel nimm die weiche Butter und den braunen Zucker. Mit einem elektrischen Mixer rührst du sie auf mittlerer Stufe. Mische sie etwa drei Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein. Das sorgt für einen tollen Geschmack in den Keksen. Gib das Ei und die Melasse zur Butter-Zucker-Mischung. Rühre alles gut durch, bis die Zutaten verbunden sind. Füge dann die trockenen Zutaten langsam hinzu. Vermenge die Mischung mit niedriger Geschwindigkeit. Der Teig sollte gut zusammenhalten, aber nicht überrühren. Decke den Teig ab und stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. So lässt er sich leichter formen. Nimm nach dem Kühlen Esslöffel große Portionen Teig. Forme sie zu Kugeln. Wälze jede Kugel in Kristallzucker. Lege die Kugeln auf die Backbleche, mit etwa 5 cm Abstand. Backe die Kekse im Ofen für 8 bis 10 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder fest sind, aber die Mitte weich bleibt. Lass die Kekse 5 Minuten auf den Blechen auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Um die perfekte Konsistenz für Ihre Kekse zu erreichen, sind einige Schritte wichtig. Zuerst sollten Sie die Butter weich machen. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen. So lässt sie sich besser mit dem Zucker vermengen. Die Kühlzeit ist auch entscheidend. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. So bleiben die Kekse beim Backen schön formstabil. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen. Mischen Sie die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind. Dies sorgt für zarte Kekse. Ein häufiger Fehler ist, die Kekse zu lange zu backen. Nehmen Sie die Kekse heraus, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich ist. Sie härten beim Abkühlen nach. Ein weiterer Fehler ist, die Teigkugeln nicht genügend zu rollen. Wälzen Sie jede Kugel gut im Kristallzucker. Dies gibt den Keksen einen schönen Glanz und zusätzlichen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Maße verwenden. Verwenden Sie einen Messbecher für die Mehlmenge. Zu viel Mehl macht die Kekse trocken. Das Wälzen in Kristallzucker ist einfach, aber wichtig. Nehmen Sie einen Esslöffel Teig und formen Sie eine Kugel. Tauchen Sie die Kugel in Kristallzucker und rollen Sie sie darin. Stellen Sie sicher, dass die Kugel gleichmäßig bedeckt ist. Wenn die Kekse gebacken sind, bleibt der Zucker schön knusprig. Dies gibt jedem Biss einen süßen Crunch. Pro Tipps Teig kühl halten: Kühle den Teig immer, bevor du die Kekse backst. Das hilft, die Form der Kekse beim Backen zu erhalten und verhindert, dass sie auseinanderlaufen. Variationen einfügen: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um deinen Keksen eine persönliche Note zu verleihen. Perfekte Backzeit: Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sein, um die beste Textur zu erzielen. Aufbewahrungstipps: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Du kannst auch ein Stück Brot hinzufügen, um sie länger weich zu halten. {{image_4}} Wenn du glutenfreie Kekse machen willst, ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Es gibt viele gute Mischungen. Achte darauf, dass du eine Mischung wählst, die für Kekse geeignet ist. Du solltest auch etwas Xanthan-Gummi hinzufügen. Das hilft, die Struktur der Kekse zu verbessern. Diese Kekse können genauso lecker sein wie die Originale. Für eine vegane Version kannst du die Butter durch vegane Margarine ersetzen. Anstelle eines Eies kannst du Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden. Einfach einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser mischen. Lass es etwa fünf Minuten stehen, bis es dick wird. Verwende auch eine Melasse, die ohne tierische Produkte ist. So bleibst du vegan und schmackhaft. Um deine Kekse interessanter zu machen, füge Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu. Du kannst einen halben Becher Schokoladenstückchen oder grob gehackte Nüsse in den Teig mischen. Walnüsse oder Pekannüsse passen gut. Diese Zusätze geben den Keksen mehr Textur und Geschmack. Sei kreativ und finde deine Lieblingskombination! Um die Chewy Molasses Ginger Cookies frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Die Kekse sollten bei Raumtemperatur gelagert werden. So bleiben sie weich und lecker. Stelle sicher, dass keine anderen starken Gerüche in den Behälter gelangen. Das kann den Geschmack beeinflussen. Die Kekse sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie gut gelagert werden. Nach ein paar Tagen können sie fester werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie besser ein. So bleiben sie mehrere Monate frisch. Um die Kekse einzufrieren, lege sie in einen gefrierfesten Beutel. Achte darauf, die Luft herauszudrücken, bevor du den Beutel schließt. So bilden sich keine Eiskristalle. Du kannst die Kekse einzeln einfrieren, um sie später leicht zu entnehmen. Zum Auftauen kannst du sie einfach bei Raumtemperatur lassen. Sie schmecken dann fast wie frisch gebacken. Chewy Molasses Ginger Cookies bleiben frisch für etwa eine Woche. Lager sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Eingefroren halten sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen lege sie einfach für ein paar Stunden bei Raumtemperatur heraus. Ja, du kannst die Kekse im Voraus backen. Sie schmecken frisch gebacken oder auch nach ein paar Tagen gut. Backe sie und lasse sie vollständig abkühlen. Bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst den Teig auch im Voraus machen. Kühle den Teig in Frischhaltefolie für bis zu drei Tage. So sparst du Zeit, wenn du sie backen möchtest. Du kannst den Geschmack deiner Kekse leicht anpassen. Füge mehr Gewürze hinzu, um einen stärkeren Geschmack zu bekommen. Probiere auch andere Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup. Für einen besonderen Kick kannst du kleine Stücke von kandiertem Ingwer einfügen. Sei kreativ und finde die Mischung, die dir am besten schmeckt! Diese Anleitung zeigt, wie Sie die besten Molasse-Ingwer-Kekse herstellen. Wir haben die Zutaten besprochen und ihre Rolle für den Geschmack hervorgehoben. Alternativen für spezielle Diäten machen diese Kekse für jeden zugänglich. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen, Fehler zu vermeiden und die Konsistenz zu perfektionieren. Variationen und Aufbewahrungstipps sichern den Genuss über längere Zeit. Nutzen Sie die FAQs, um Ihre Fragen zu klären und Ihre Kekse zu perfektionieren. Viel Spaß beim Backen und Genießen!$

Kauzige Melasse-Ingwer-Kekse

Leckere Kekse mit Melasse und Gewürzen, perfekt für die kalte Jahreszeit.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 1

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

2.25 Tassen Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
0.5 Teelöffel gemahlene Nelken
0.5 Teelöffel Salz
0.75 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
1 großes Ei
0.25 Tasse Melasse
2 Esslöffel Kristallzucker (zum Wälzen)

Anleitungen

Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken und Salz gründlich vermengen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist, etwa 3 Minuten.
Das Ei und die Melasse zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis die Zutaten vollständig verbunden sind.
Die trockenen Zutaten allmählich zur feuchten Mischung hinzufügen und mit niedriger Geschwindigkeit vermengen, bis gerade so alles kombiniert ist.
Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit er leichter zu handhaben ist.
Nach dem Kühlen Esslöffel große Portionen Teig entnehmen und zu Kugeln formen. Jede Kugel in Kristallzucker wälzen, um sie zu bedecken.
Die zuckerüberzogenen Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche legen, dabei etwa 5 cm Abstand lassen, da sie sich beim Backen ausbreiten.
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch weich.
Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen auskühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.

Notizen

Arrangiere die abgekühlten Kekse auf einem dekorativen Teller und bestäube sie leicht mit Puderzucker für einen eleganten Akzent. Serviere sie dazu mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Keyword Ingwer, Kekse, Melasse