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- 4 Tassen Weizenmehl (Type 550) - 2 Teelöffel Trockenhefe - 1 Teelöffel Salz - 1 Esslöffel Zucker - 1 Tasse warme Milch (ca. 43°C) - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 2 Esslöffel Olivenöl - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt - 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt Die Hauptzutaten sind wichtig für den Geschmack und die Textur der Brötchen. Weizenmehl sorgt für die Basis. Trockenhefe bringt die Brötchen zum Aufgehen. Salz und Zucker runden den Geschmack ab. Warme Milch aktiviert die Hefe und macht den Teig weich. Geschmolzene Butter und Olivenöl tragen zur Feuchtigkeit und zum Aroma bei. Knoblauch und frische Kräuter geben den Brötchen den besonderen Kick. - 1/2 Tasse geriebener Parmesan - Zusätzlich geschmolzene Butter zum Bestreichen Der geriebene Parmesan fügt einen herzhaften Geschmack hinzu. Du kannst ihn weglassen, wenn du magst. Zusätzliche geschmolzene Butter macht die Brötchen noch leckerer. Sie glänzen schön und haben mehr Geschmack. {{ingredient_image_2}} Zuerst aktiviere die Hefe. Mische warme Milch und Zucker in einer großen Schüssel. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten stehen. Sie wird schaumig. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Jetzt fügen wir die restlichen Zutaten hinzu. Füge geschmolzene Butter, Olivenöl und Salz zur Hefemischung hinzu. Rühre alles gut um, bis es gleichmäßig vermischt ist. Das ist der erste Schritt, um einen tollen Teig zu machen. Jetzt kommt das Mehl. Gib nach und nach das Mehl in die Mischung. Mische es gut, bis ein grober Teig entsteht. Knete den Teig 8-10 Minuten. Du kannst deine Hände oder eine Küchenmaschine benutzen. Der Teig sollte glatt und elastisch werden. Lass den Teig in einer gefetteten Schüssel ruhen. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab. Stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücke ihn sanft zusammen. Lege ihn auf eine bemehlte Fläche. Rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke aus. In einer kleinen Schüssel vermische gehackten Knoblauch, frische Kräuter und Parmesan. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Teig. Schneide den Teig in gleich breite Streifen, etwa 5 cm. Staple die Streifen übereinander und schneide sie in Quadrate. Gib die Teigwürfel in eine gefettete Bundtform oder eine runde Auflaufform. Staple sie übereinander, um Platz zu sparen. Decke die Form wieder mit einem Tuch ab. Lass die Brötchen weitere 30 Minuten gehen. Währenddessen heizt du den Ofen auf 190°C vor. Bestreiche die Oberseiten der Brötchen großzügig mit geschmolzener Butter. Jetzt kommen die Brötchen in den Ofen. Backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen einige Minuten abkühlen. Zeichen für den perfekten Teig Der perfekte Teig ist glatt und elastisch. Wenn du ihn drückst, sollte er zurückspringen. Achte darauf, dass er nicht klebrig ist. Wenn der Teig zu klebrig bleibt, gib etwas mehr Mehl hinzu. Knete den Teig mindestens 8-10 Minuten. So entwickelst du das Gluten, das die Struktur gibt. Nützliche Küchengeräte Ein Handrührgerät mit Knethaken ist sehr hilfreich. Du kannst auch eine Küchenmaschine verwenden. Diese Geräte sparen Zeit und Mühe. Ein Teigschaber hilft dir, den Teig gut zu vermengen. Ein Nudelholz zum Ausrollen ist ebenfalls wichtig. Tipps zur Lagerung von übrig gebliebenen Brötchen Lass die Brötchen zuerst abkühlen. Danach bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch. Wenn du sie länger aufbewahren willst, friere sie ein. Wickel die Brötchen in Frischhaltefolie. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Schöne Präsentation der Brötchen Serviere die warmen Brötchen direkt in der Backform. So sehen sie rustikal aus. Garniere sie mit frischen Kräutern, um Farbe und Geschmack zu bringen. Ein schöner Teller macht das Gericht einladender. Beilagen und Dips Diese Brötchen passen gut zu vielen Dips. Probiere Knoblauchbutter oder Kräuterbutter. Auch ein einfacher Joghurt-Dip mit Kräutern ist lecker. Die Brötchen sind ideal zum Teilen und Zupfen. Pro Tipps Teigruhezeit: Die Ruhezeit des Teigs ist entscheidend für die Textur. Lassen Sie ihn immer an einem warmen Ort gehen, damit er gut aufgeht. Kräutervariation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack anzupassen. Basilikum oder Oregano können eine interessante Note hinzufügen. Parmesan hinzufügen: Der geriebene Parmesan kann sowohl in die Füllung als auch als Topping verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Serviertipps: Servieren Sie das Brot warm und mit einer Auswahl an Dips, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. {{image_4}} Sie können die Kräuter nach Ihrem Geschmack ändern. Rosmarin, Thymian und Petersilie sind sehr beliebt. Wenn Sie keinen Rosmarin mögen, probieren Sie Estragon oder Basilikum. Thymian gibt einen tollen Geschmack, während Petersilie frisch wirkt. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingskräutern. So wird das Brot immer neu und spannend. Wussten Sie, dass Sie die Brötchen auch süß machen können? Fügen Sie einfach Zimt und Zucker hinzu. Mischen Sie diese mit der Butter und dem Knoblauch. Der Zimt gibt einen warmen, süßen Geschmack. Diese süße Variante eignet sich gut zum Frühstück oder als Snack. Füllungen machen die Brötchen besonders lecker. Käse ist eine tolle Wahl. Sie können Mozzarella oder Cheddar verwenden. Auch Spinat passt gut dazu. Legen Sie die Füllung einfach auf den Teig, bevor Sie ihn schneiden. So bekommen Sie herzhaft gefüllte Brötchen, die jeder lieben wird. Um Brötchen frisch zu halten, gibt es zwei Hauptmethoden: Kühlung und Gefrieren. - Kühlung: Lagern Sie die Brötchen in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie etwa 2-3 Tage frisch. - Gefrieren: Für längere Lagerung, wickeln Sie die Brötchen in Frischhaltefolie. Legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So halten sie bis zu 3 Monate. Wenn Sie übrig gebliebene Brötchen haben, können Sie sie leicht wieder aufleben lassen. - Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Wickeln Sie die Brötchen in Alufolie und backen Sie sie 10 Minuten lang. - Mikrowelle: Legen Sie die Brötchen auf einen mikrowellenfesten Teller. Decken Sie sie mit einem feuchten Küchentuch ab. Erwärmen Sie sie 15-20 Sekunden lang. Es gibt viele kreative Wege, um übrig gebliebene Brötchen zu verwenden. - Brötchen-Pudding: Schneiden Sie die Brötchen in Stücke und mischen Sie sie mit Eiern, Milch und Zucker. Backen Sie die Mischung für einen leckeren Pudding. - Brötchen-Sandwiches: Nutzen Sie die Brötchen für kleine Sandwiches. Füllen Sie sie mit Käse, Schinken oder Gemüse. - Croutons: Schneiden Sie die Brötchen in Würfel, rösten Sie sie und verwenden Sie sie in Salaten oder Suppen. Mit diesen Tipps bleiben Ihre Knoblauch Kräuter Pull-Apart Brötchen frisch und lecker, auch nach dem ersten Genuss! Die Brötchen bleiben frisch, wenn Sie sie richtig lagern. Am besten legen Sie sie in eine luftdichte Box. So bleiben sie weich für zwei bis drei Tage. Wenn Sie die Brötchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um sie vor Frost zu schützen. Zum Auftauen legen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auf. Ja, das ist eine gute Idee! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus machen. Lassen Sie ihn nach dem Kneten einfach im Kühlschrank ruhen. Vor dem Backen lassen Sie ihn wieder auf Zimmertemperatur kommen und gehen. So sparen Sie Zeit, wenn Gäste kommen. Ja, eine glutenfreie Version ist machbar! Verwenden Sie glutenfreies Mehl, das für Brot geeignet ist. Achten Sie darauf, die richtige Menge Hefe zu verwenden. Manchmal müssen Sie auch die Flüssigkeit anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlen, um die beste Textur zu finden. Das kann frustrierend sein. Überprüfen Sie zuerst die Hefe. Sie muss frisch sein und in warmem Wasser aktiv werden. Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte es an zu kalter oder zu heißer Umgebung liegen. Stellen Sie sicher, dass der Teig an einem warmen Ort geht. Wenn alles fehlschlägt, versuchen Sie es einfach nochmal. Backen ist auch viel Übung! Die Zutaten für die Brötchen sind einfach, aber wirkungsvoll. Wir haben die Hauptzutaten wie Mehl, Hefe und frische Kräuter besprochen. In der Schritt-für-Schritt-Anleitung habe ich gezeigt, wie du den perfekten Teig machst. Tipps zum Kneten und zur Aufbewahrung helfen dir, die Brötchen frisch zu genießen. Variationen ermöglichen es dir, kreativ zu sein. Achte darauf, Reste sinnvoll zu verwenden. Diese Brötchen sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Probiere sie und entdecke deine eigenen Ideen!

Kräuter-Knoblauch-Zupfbrot

Ein köstliches, zupfbares Brot mit Kräutern und Knoblauch, perfekt zum Teilen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Gericht Appetizer
Küche German
Portionen 12
Kalorien 200 kcal

Zutaten
  

  • 4 Tassen Weizenmehl (Type 550)
  • 2 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Tasse warmes Milch (ca. 43°C)
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
  • 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan (optional)
  • nach Bedarf Esslöffel geschmolzene Butter zum Bestreichen

Anleitungen
 

  • In einer großen Schüssel das warme Milch, den Zucker und die Trockenhefe vermengen. Für etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
  • Die geschmolzene Butter, das Olivenöl und das Salz zur Hefemischung hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut verbunden ist.
  • Nach und nach das Mehl hinzufügen und mischen, bis ein grober Teig entsteht. Mit einer Knethaken (bei Verwendung einer Küchenmaschine) oder per Hand 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  • Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Nachdem der Teig aufgegangen ist, mit der Hand den Teig sanft eindrücken und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke ausrollen.
  • In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die frischen Kräuter und optional den geriebenen Parmesan vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig verteilen.
  • Den Teig in gleich breite Streifen (ca. 5 cm) schneiden. Die Streifen übereinander stapeln und dann in Quadrate schneiden.
  • Die Teigwürfel in eine gefettete Bundtform oder eine runde Auflaufform geben, während Sie sie übereinanderstapeln.
  • Die Form wieder mit einem Tuch abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 190°C vorheizen.
  • Die Oberseiten der Brötchen großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen, bevor sie in den Ofen kommen.
  • Etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Brötchen für einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Notizen

Servieren Sie die warmen Brötchen direkt in der Backform und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern für einen schönen Akzent.
Keyword Brot, Knoblauch, Kräuter, zupfen