Kürbis-Schokoladenstückchen-Muffins

$- 240 g Kürbispüree (nicht das Kürbiskuchengemisch) - 120 g ungesüßter Apfelmus - 100 g brauner Zucker, fest gepackt - 50 g Kristallzucker - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 190 g Weizenmehl (Type 405) - 1/2 Teelöffel Natron - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss - 1/2 Teelöffel Salz - 170 g halbsoße Schokoladenstückchen - 30 g gehackte Walnüsse oder Pecannüsse für zusätzlichen Biss Verwenden Sie frisches Kürbispüree, wenn möglich. Es hat einen besseren Geschmack und mehr Nährstoffe. Konserviertes Püree ist praktisch und oft gleichwertig, aber prüfen Sie die Zutatenliste. Achten Sie auf Zusatzstoffe. Wenn Sie Apfelmus verwenden, wählen Sie ungesüßte Optionen. So haben Sie mehr Kontrolle über den Zuckergehalt. Diese Zutaten machen die Muffins saftig und lecker. {{ingredient_image_2}} Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein. Dies verhindert, dass die Muffins kleben bleiben. Ein gut vorbereitetes Blech sorgt für ein einfaches Herausnehmen der Muffins. Geben Sie in eine große Schüssel 240 g Kürbispüree, 120 g ungesüßten Apfelmus, 100 g braunen Zucker und 50 g Kristallzucker. Fügen Sie 2 große Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie alles mit einem Schneebesen, bis die Masse glatt ist. Eine homogene Mischung ist wichtig für die spätere Textur. In einer anderen Schüssel vermengen Sie 190 g Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Natron, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt, 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss und 1/2 Teelöffel Salz. Verquirlen Sie die trockenen Zutaten gut. Dies sorgt dafür, dass sich die Backtriebmittel gleichmäßig verteilen. Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam zu den nassen Zutaten hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen Sie den Teig nicht! Er sollte dick und klumpig sein. Fügen Sie dann 170 g Schokoladenstückchen hinzu und falten Sie sie vorsichtig ein. Wenn Sie Nüsse verwenden möchten, können Sie 30 g gehackte Walnüsse oder Pecannüsse jetzt hinzufügen. Nutzen Sie einen Löffel oder einen Eisportionierer, um den Teig in die Muffinförmchen zu füllen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu 3/4. Dies gibt den Muffins Platz zum Aufgehen. Backen Sie die Muffins 18 bis 20 Minuten lang. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach setzen Sie sie auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Dies verhindert, dass die Muffins matschig werden. Genießen Sie die warmen Muffins mit einem Getränk Ihrer Wahl! Um perfekte Muffins zu backen, sollten Sie einige Fehler vermeiden. - Messen Sie die Zutaten genau. - Rühren Sie den Teig nicht zu lange. - Lassen Sie den Teig nicht zu lange stehen. - Überfüllen Sie die Muffinförmchen nicht. Jeder dieser Fehler kann die Textur und den Geschmack der Muffins beeinflussen. Achten Sie darauf, die Mischung nur zu rühren, bis alles zusammenkommt. Ein klumpiger Teig ist in Ordnung. Die Backzeit für diese Muffins liegt bei 18 bis 20 Minuten. - Überprüfen Sie die Muffins nach 18 Minuten. - Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins. - Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Wenn der Zahnstocher noch Teig hat, backen Sie sie weiter. Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen. So bleiben sie schön saftig. Haben Sie Kürbispüree übrig? Nutzen Sie es kreativ! - Fügen Sie es zu Smoothies hinzu. - Verwenden Sie es in Suppen oder Saucen. - Machen Sie Kürbisbrot oder -kekse. Kürbispüree ist vielseitig. Es bringt Geschmack und Nährstoffe in viele Gerichte. Experimentieren Sie und finden Sie neue Lieblingsrezepte! Pro Tipps Die richtige Kürbissorte: Verwenden Sie Hokkaido- oder Butternut-Kürbis für das beste Geschmackserlebnis. Diese Sorten sind süß und bieten eine cremige Textur, die den Muffins zugutekommt. Variationen der Schokoladenstückchen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten wie Zartbitter oder Weiße Schokolade, um den Geschmack Ihrer Muffins zu variieren und neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Teig nicht übermixen: Achten Sie darauf, den Teig nur zu mischen, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Übermischung kann zu zähen Muffins führen, da das Gluten im Mehl aktiviert wird. Richtige Lagerung: Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. {{image_4}} Ich liebe es, Muffins für alle zugänglich zu machen. Für glutenfreie Kürbis-Schokoladenstückchen-Muffins kannst du einfach das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Diese Mehlmischungen enthalten oft Reis-, Mais- oder Kartoffelmehl. Achte darauf, dass du eine Mischung wählst, die für Backwaren geeignet ist. Glutenfreie Muffins können etwas trockener sein, also füge einen Esslöffel mehr Apfelmus hinzu. So bleiben sie schön saftig. Wenn du vegane Muffins machen möchtest, ersetze die Eier durch geschrotete Leinsamen. Mische hierfür einen Esslöffel geschrotete Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser. Lass die Mischung fünf Minuten stehen, bis sie dick wird. Du kannst auch den Apfelmus verwenden, um die Eier zu ersetzen. Achte darauf, dass du veganen Schokoladenstückchen verwendest. So bleibt das Rezept komplett pflanzlich und lecker! Um mehr Abwechslung zu bieten, füge verschiedene Zutaten hinzu. Gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse geben den Muffins einen tollen Biss. Du kannst auch Gewürze wie Ingwer oder Nelken hinzufügen für eine würzigere Note. Ein Schuss Espresso-Pulver hebt den Schokoladengeschmack hervor und macht die Muffins besonders. Experimentiere mit verschiedenen Aromen, um deine perfekten Kürbis-Schokoladenstückchen-Muffins zu finden. Um die Muffins frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Dies schützt sie vor Feuchtigkeit und Luft. Die Muffins bleiben so für etwa drei Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Um die Muffins einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Wickele jeden Muffin in Frischhaltefolie ein. Lege sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen festen Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Wenn du sie genießen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärme sie kurz im Ofen auf. Hier sind einige Tipps, um die Frische deiner Muffins zu bewahren: - Vermeide direkte Sonne: Lagere die Muffins an einem kühlen, dunklen Ort. - Verwende Backpapier: Lege ein Stück Backpapier zwischen die Muffins, wenn du sie stapelst. So kleben sie nicht zusammen. - Füge eine Scheibe Brot hinzu: Ein Stück frisches Brot im Behälter hilft, die Muffins feucht zu halten. Mit diesen einfachen Tipps bleiben deine Kürbis-Schokoladenstückchen-Muffins lecker und frisch! Die Muffins sind bei Zimmertemperatur etwa 3 bis 5 Tage haltbar. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche. Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Ja, Sie können Kürbispüree leicht selbst machen. Nehmen Sie einen frischen Kürbis, schneiden Sie ihn in Hälften, und entfernen Sie die Kerne. Backen Sie die Hälften bei 180°C für etwa 45 Minuten, bis das Fleisch weich ist. Pürieren Sie das weiche Fruchtfleisch in einem Mixer oder mit einem Pürierstab. So erhalten Sie frisches, leckeres Kürbispüree. Um den Zuckergehalt zu senken, verwenden Sie weniger braunen Zucker oder Kristallzucker. Sie können auch mehr ungesüßten Apfelmus verwenden. Dies sorgt für Süße ohne zusätzlichen Zucker. Eine weitere Option sind natürliche Süßstoffe wie Honig oder Stevia. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen. Eier können durch verschiedene Zutaten ersetzt werden. Eine beliebte Wahl ist Apfelmus. Verwenden Sie 60 g Apfelmus für ein Ei. Auch Leinsamen sind eine gute Option. Mischen Sie 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen. Sie können auch Chiasamen verwenden, die ähnlich funktionieren. Die Kürbis-Schokoladenstückchen-Muffins sind einfach zuzubereiten und lecker. Wir haben die Hauptzutaten besprochen und Variationen erkundet, um jeden Geschmack zu treffen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Backen leicht. Tipps helfen, Fehler zu vermeiden und die Muffins perfekt zu gestalten. Nutzen Sie diese Tipps, um Ihre Muffins frisch zu halten und kreativ zu sein. Genießen Sie das Backen und die köstlichen Ergebnisse!$

Kürbis-Schokoladenstückchen-Muffins

Leckere Muffins mit Kürbispüree und Schokoladenstückchen, perfekt für den Herbst.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 12

Kalorien 200 kcal

Zutaten

240 g Kürbispüree (nicht das Kürbiskuchengemisch)
120 g ungesüßter Apfelmus
100 g brauner Zucker, fest gepackt
50 g Kristallzucker
2 Stück große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
190 g Weizenmehl (Type 405)
0.5 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
0.5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
0.5 Teelöffel Salz
170 g halbsoße Schokoladenstückchen
30 g gehackte Walnüsse oder Pecannüsse (optional)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierbackförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.
Nasse Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel Kürbispüree, Apfelmus, braunen Zucker, Kristallzucker, Eier und Vanilleextrakt miteinander vermengen. Mit einem Schneebesen gut vermischen, bis die Masse glatt und homogen ist.
Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz miteinander vermengen und gleichmäßig verquirlen.
Beides Vermengen: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu stark rühren! Der Teig wird dickflüssig.
Schokoladenstückchen Falten: Fügen Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen (und die Nüsse, falls sie verwendet werden) hinzu und falten Sie sie gleichmäßig in den Teig ein.
Muffinförmchen Füllen: Verwenden Sie einen Löffel oder einen Eisportionierer, um jede Muffinform etwa zu 3/4 mit dem Teig zu füllen.
Backen: Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstochertest in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
Abkühlen: Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.

Notizen

Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur, bestäubt mit Puderzucker für einen eleganten Akzent.

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