Langsam gekochtes Rindfleisch-Kokos-Curry

$Für ein köstliches Rindfleisch-Kokos-Curry braucht man einige Hauptzutaten. Diese sind entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts. Hier sind die wichtigsten Zutaten: - 1 kg Rinderbraten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten - 1 Dose (400 ml) Kokosmilch - 240 ml Rinderbrühe - 2 Esslöffel rote Currypaste - 1 Zwiebel, fein gehackt - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben Das Rindfleisch gibt dem Curry seine Tiefe. Die Kokosmilch sorgt für Cremigkeit. Die Brühe bringt zusätzlichen Geschmack. Die Gewürze und Soßen sind es, die das Curry lebendig machen. Sie verleihen dem Gericht den besonderen Kick. Hier sind die wichtigsten Zutaten: - 2 Esslöffel Fischsauce - 2 Esslöffel brauner Zucker - 1 Teelöffel Kurkumapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack Die rote Currypaste ist der Star. Sie bringt Schärfe und Farbe. Brauner Zucker balanciert die Aromen aus. Frisches Gemüse fügt dem Curry Farbe und Textur hinzu. Es macht das Gericht noch schmackhafter. Die Gemüsesorten, die ich empfehle, sind: - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 Tasse Karotten, in Scheiben geschnitten - 1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten Das Gemüse wird nach dem Garen zart, bleibt aber knackig. Es sorgt für eine schöne Präsentation im Gericht. {{ingredient_image_2}} Zuerst nehmen wir 1 kg Rinderbraten. Schneide das Fleisch in 2,5 cm große Stücke. In einer großen Schüssel vermenge das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Kurkumapulver. Mische alles gut, damit die Stücke gleichmäßig gewürzt sind. So wird das Fleisch später zart und voll im Geschmack. Nun kommt der Slow Cooker ins Spiel. Gib die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Schüssel. Das ist die Basis für unser Curry. Danach lege die gewürzten Rindfleischstücke gleichmäßig darauf. Gieße die 400 ml Kokosmilch und 240 ml Rinderbrühe über das Fleisch. Füge 2 Esslöffel rote Currypaste, 2 Esslöffel Fischsauce und 2 Esslöffel braunen Zucker hinzu. Rühre alles gut um, bis die Paste sich auflöst. Jetzt kommt das Gemüse! Lege die geschnittene rote Paprika, Karotten und grünen Bohnen oben auf die Mischung. Es ist wichtig, nicht zu rühren. So bleiben die Schichten schön erhalten. Schließe den Deckel des Slow Cookers. Stelle die Temperatur auf niedrig und lasse das Curry 6-8 Stunden garen. Alternativ kannst du es auf hoch stellen und nach 4-5 Stunden prüfen. Die Zeit hängt von deinem Gerät ab. Das Ziel ist, dass das Rindfleisch zart und saftig wird. Nach dem Garen probiere das Curry. Schmecke es mit mehr Salz oder Pfeffer ab. Serviere es heiß, garniert mit frischem Koriander für den letzten Schliff. Um das Rindfleisch zart zu machen, beginne mit guter Qualität. Wähle frisches, marmoriertes Rindfleisch. Das Fett macht das Fleisch saftig und zart. Würze das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer. Lass es dann im Slow Cooker lange garen. Die niedrige Temperatur hilft dem Bindegewebe, sich zu lösen. So wird das Fleisch weich und aromatisch. Für das beste Ergebnis stelle den Slow Cooker auf niedrig. Gare das Curry für 6 bis 8 Stunden. Wenn du weniger Zeit hast, kannst du die hohe Stufe wählen. In diesem Fall genügen 4 bis 5 Stunden. Überprüfe das Fleisch gegen Ende der Garzeit. Es sollte leicht zerfallen, wenn du mit einer Gabel daran ziehst. Garnieren ist wichtig für das Aussehen und den Geschmack. Verwende frischen Koriander als Topping. Du kannst auch Limettenscheiben oder frische Chilischoten hinzufügen. Serviere das Curry in tiefen Schalen. Das sorgt für eine schöne Präsentation. Ergänze das Gericht mit Reis oder Naan-Brot. So wird das Essen noch besser. Pro Tipps Rindfleisch marinieren: Lassen Sie das Rindfleisch vor dem Kochen mindestens eine Stunde marinieren, um die Aromen zu intensivieren. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie das Gemüse in den letzten 30 Minuten des Garens hinzu, damit es knackig bleibt und nicht matschig wird. Kokosmilch variieren: Verwenden Sie anstelle von normaler Kokosmilch die leichte Variante, um das Gericht etwas kalorienärmer zu gestalten. Serviervorschläge: Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Quinoa, um die Aromen perfekt zu ergänzen. {{image_4}} Um das Curry vegetarisch zu machen, kannst du Fleisch durch Tofu ersetzen. Tofu nimmt den Geschmack gut auf. Du kannst auch Kichererbsen oder Linsen verwenden. Diese Bohnen sind nahrhaft und lecker. Sie passen gut zu den anderen Zutaten. Verwende auch mehr Gemüse wie Zucchini oder Auberginen. Diese Optionen machen das Curry bunt und gesund. Wenn du es schärfer magst, füge mehr rote Currypaste hinzu. Du kannst auch frische Chilis verwenden. Schneide sie klein und gebe sie ins Curry. Für einen milderen Geschmack verwende weniger Currypaste. Du kannst auch Kokosmilch hinzufügen, um die Schärfe zu mildern. Experimentiere mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander. Diese geben zusätzliche Tiefe und Geschmack. Nutze frisches Gemüse aus deiner Region. Im Winter sind Karotten und Kohl gut. Im Sommer kannst du Paprika und Zucchini verwenden. Diese Zutaten sind oft günstiger und frischer. Achte auf die Saison, um den besten Geschmack zu erzielen. Regionale Zutaten helfen auch, das Curry nachhaltig zu machen. So schmeckt es nicht nur gut, sondern tut auch der Umwelt gut. Um Ihr Rindfleisch-Kokos-Curry frisch zu halten, lassen Sie es zuerst abkühlen. Geben Sie es dann in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie sicher, dass der Deckel gut schließt. So bleibt der Geschmack erhalten. Sie können das Curry auch in Portionsgrößen aufteilen. So nehmen Sie nur das mit, was Sie brauchen. Zum Aufwärmen nehmen Sie das Curry aus dem Kühlschrank. Geben Sie es in einen Topf. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Rühren Sie häufig um, damit es gleichmäßig warm wird. Sie können auch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn es zu dick ist. Alternativ können Sie die Mikrowelle verwenden. Erwärmen Sie es in kurzen Intervallen, damit es nicht überkocht. Im Kühlschrank bleibt das Curry etwa drei bis vier Tage frisch. Achten Sie darauf, es gut abzudecken. Im Gefrierfach kann das Curry bis zu drei Monate gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass der Behälter für das Gefrieren geeignet ist. Zum Auftauen legen Sie es einfach über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt der Geschmack und die Textur gut. Das Kochen im Slow Cooker dauert zwischen 6 und 8 Stunden auf niedriger Stufe. Wenn du es schneller zubereiten möchtest, kannst du die hohe Stufe wählen. Dann ist das Curry in 4 bis 5 Stunden fertig. Die lange Kochzeit macht das Rindfleisch zart und die Aromen intensiv. Ja, du kannst das Rezept im Schnellkochtopf machen. Reduziere die Garzeit auf etwa 35 bis 40 Minuten. Stelle sicher, dass du genügend Flüssigkeit hinzufügst, damit es nicht anbrennt. Der Schnellkochtopf bringt die Aromen ebenfalls gut zur Geltung. Für dieses Curry empfehle ich Rinderbraten. Das Fleisch wird beim langsamen Kochen sehr zart. Du kannst auch Rinderwade oder Schulter verwenden. Diese Teile sind gut für langsames Garen geeignet und geben viel Geschmack ab. Das Rindfleisch-Kokos-Curry ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Wir haben die besten Zutaten, die richtige Zubereitung und nützliche Tipps behandelt. Mit Variationen kannst du das Curry an deinen Geschmack anpassen. Die Lagerungshinweise helfen dir, Reste richtig aufzubewahren. Denke daran, beim Kochen kreativ zu sein und dieses Gericht zu genießen. Es ist ein echter Genuss!$

Langsam gekochtes Rindfleisch-Kokos-Curry

Ein köstliches und zartes Rindfleisch-Curry mit Kokosmilch und frischem Gemüse.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 8

Gesamtzeit 8 20

Gericht Hauptgericht

Küche Thailändisch

Portionen 6

Kalorien 350 kcal

Zutaten

1 kg Rinderbraten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
240 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Stück Zwiebel, fein gehackt
4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Tasse Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
2 Esslöffel Fischsauce
2 Esslöffel Brauner Zucker
1 Teelöffel Kurkumapulver
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Bedarf Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitungen

In einer großen Schüssel die Rindfleischstücke mit Salz, Pfeffer und Kurkumapulver gut vermengen, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.
Im Slow Cooker die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer als Grundlage einfüllen.
Die gewürzten Rindfleischstücke gleichmäßig auf der Zwiebelmischung anrichten.
Die Kokosmilch und die Rinderbrühe über das Rindfleisch gießen. Die rote Currypaste, Fischsauce und den braunen Zucker hinzugeben und alles gut verrühren, bis die Paste vollständig aufgelöst ist.
Die geschnittene rote Paprika, Karotten und grünen Bohnen oben auf die Rindfleischmischung legen, ohne zu rühren.
Den Deckel des Slow Cookers schließen und das Gericht 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4-5 Stunden auf hoher Stufe garen, bis das Rindfleisch zart ist.
Nach dem Garen das Curry probieren und nach Belieben mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.

Notizen

Servieren Sie das Curry in tiefen Schalen und garnieren Sie es mit einer Limettenscheibe oder frisch gehacktem Chili für zusätzliche Frische.

Keyword Curry, Kokosmilch, Rindfleisch, Slow Cooker