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Für den perfekten Lebkuchen Poke Cake benötigst du: - 2 Tassen Weizenmehl - 1 1/2 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Natron - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss - 1/4 Teelöffel gemahlener Piment - 1/2 Teelöffel Salz - 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus - 1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt - 1/2 Tasse weißer Zucker - 1/2 Tasse Pflanzenöl - 3 große Eier - 1 Esslöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse Milch Diese Zutaten geben deinem Kuchen den typischen Lebkuchengeschmack und die feuchte Konsistenz. Die Füllung macht den Kuchen besonders saftig. Du brauchst: - 1 Tasse Kürbisgewürz-Frischkäse (fertig gekauft oder selbstgemacht) - 1/4 Tasse Ahornsirup Diese Mischung sorgt für einen tollen Geschmack und eine cremige Textur. Das Topping sorgt für den letzten Schliff. Du wirst benötigen: - 2 Tassen Schlagsahne oder Cool Whip - 1/2 Tasse zerbröselte Lebkuchen - Gemahlener Zimt zum Bestäuben Mit diesen Zutaten wird dein Lebkuchen Poke Cake nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. {{ingredient_image_2}} Zuerst heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine Auflaufform von 23x33 cm ein. So bleibt der Kuchen nicht kleben. Stelle alle Zutaten bereit. Das macht das Kochen einfacher und schneller. In einer großen Schüssel vermische das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz. Diese Gewürze geben dem Kuchen seinen tollen Geschmack. In einer anderen Schüssel mische das Apfelmus, den braunen Zucker, den weißen Zucker, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt. Rühre, bis alles glatt ist. Füge dann die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch hinzu. Rühre nur so lange, bis alles vermischt ist. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen 30-35 Minuten. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist. Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen. Steche dann mit einem Holzlöffel gleichmäßig Löcher in den warmen Kuchen. Diese Löcher helfen, die Füllung aufzunehmen. Vermische den Kürbisgewürz-Frischkäse mit dem Ahornsirup. Gieße diese Mischung über den Kuchen, damit sie in die Löcher fließt. Lass den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen, dann stelle ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren verteile die Schlagsahne gleichmäßig über den Kuchen. Streue die zerbröselten Lebkuchen und etwas Zimt darüber. Der Kuchen sieht so schön aus und schmeckt fantastisch. Du kannst den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Um den perfekten Lebkuchen Poke Cake zu machen, beachte diese Tipps: - Zutaten richtig abmessen: Achte darauf, dass du alle Zutaten genau wie im Rezept abmisst. - Raumtemperatur: Lass Eier und Milch vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen. - Teig nicht übermixen: Rühre den Teig nur, bis alles gut vermischt ist. - Kuchentemperatur: Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du Löcher stichst. Vermeide diese häufigen Fehler: - Zu viele Löcher stechen: Steche nicht zu viele Löcher in den Kuchen. Wenige sind genug. - Kuchen zu lange backen: Überprüfe den Kuchen nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher. - Füllung nicht gut verteilen: Gieße die Füllung gleichmäßig über die Löcher, damit sie gut einzieht. Hier sind die nötigen Werkzeuge: - Mischschüsseln: Eine große für den Teig und eine kleine für die Füllung. - Handmixer: Erleichtert das Mischen der Zutaten. - Auflaufform: Eine 23x33 cm große Form ist perfekt. - Zahnstocher oder Holzlöffel: Zum Stechen der Löcher im Kuchen. - Schneebesen: Zum Mischen der Füllung und des Teigs. Mit diesen Tipps und Tricks wird dein Lebkuchen Poke Cake sicher ein Hit! Pro Tipps Frischkäse-Variation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Frischkäse, wie z.B. Zimt oder Vanille, um den Poke Cake noch interessanter zu machen. Backzeit überwachen: Jeder Ofen backt unterschiedlich, also überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden. Kühlen für die perfekte Textur: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen ausreichend abkühlen, damit die Füllung gut eindringen kann und die Textur perfekt wird. Lebkuchen selbst machen: Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Lebkuchen für das Topping selbst backen, anstatt fertige zu verwenden. {{image_4}} Wenn du die Hauptzutaten anpassen möchtest, gibt es viele Optionen. Du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. So wird der Kuchen auch für glutenfreie Gäste geeignet. Statt Apfelmus kannst du auch zerdrückte Bananen verwenden. Das gibt dem Kuchen eine süße Note und macht ihn saftiger. Verwende für eine andere Geschmacksrichtung Honig anstelle von braunem Zucker. Du kannst deinen Lebkuchen Poke Cake je nach Saison anpassen. Im Herbst füge etwas Kürbis oder Apfelstückchen hinzu. Das passt perfekt zu den Gewürzen. Im Winter kannst du Cranberries oder getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Datteln verwenden. Diese bringen eine süße, fruchtige Note. Im Frühling kannst du frische Erdbeeren oder Himbeeren für einen fruchtigen Kick nutzen. Die Füllung ist eine tolle Möglichkeit, kreativ zu sein. Probiere eine Schokoladenfüllung oder eine Karamellsoße. Du kannst auch eine klassische Vanille-Puddingfüllung verwenden. Für das Topping sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Statt Schlagsahne kannst du auch griechischen Joghurt verwenden. Das gibt einen frischen Geschmack. Füge Nüsse oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Crunch hinzu. Lagern Sie Ihren Lebkuchen Poke Cake in einem luftdichten Behälter. Die ideale Temperatur ist kühl und trocken. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage frisch. In einem gut verpackten Gefrierbehälter hält er bis zu drei Monate. Lassen Sie den Kuchen vorher gut abkühlen, bevor Sie ihn lagern. Wenn der Kuchen etwas trocken erscheint, gießen Sie etwas Milch über die Stücke. Eine weitere Option ist, Frischkäse oder Schlagsahne hinzuzufügen. Dies bringt den feinen Geschmack zurück. Du kannst den Lebkuchen Poke Cake bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt er frisch und saftig. Ja, du kannst den Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus backen. Lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du die Füllung hinzufügst. Das macht die Zubereitung am Tag deiner Feier einfacher. Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Wähle eine Mischung, die für Kuchen geeignet ist. Achte darauf, die Menge gleich zu halten, damit der Kuchen gut gelingt. Lebkuchen harmoniert gut mit Aromen wie Orange, Nuss und Schokolade. Du kannst auch etwas Vanille oder Karamell hinzufügen. Diese Aromen machen den Kuchen noch interessanter. Ja, du kannst eine vegane Version machen. Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. Verwende pflanzliche Milch und vegane Sahne für das Topping. So bleibt der Kuchen lecker und tierfreundlich. Der Lebkuchen Poke Cake ist einfach und lecker. Du hast gelernt, was du dafür brauchst, wie du ihn zubereitest und wie du Fehler vermeidest. Auch die Variationen helfen dir, kreativ zu sein. Mit den richtigen Lagerungshinweisen bleibt der Kuchen frisch. Denke daran, dass diese Tipps dir helfen, das Beste aus deinem Kuchen herauszuholen. Probiere verschiedene Füllungen und Toppings aus, um deinen ganz persönlichen Lebkuchen Poke Cake zu kreieren!

Lebkuchen Poke Cake

Ein köstlicher Lebkuchen-Poke-Kuchen, perfekt für die Feiertage.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 12
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 1.5 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 0.25 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 0.25 Teelöffel gemahlener Piment
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
  • 0.5 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
  • 0.5 Tasse weißer Zucker
  • 0.5 Tasse Pflanzenöl
  • 3 große Eier
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse Kürbisgewürz-Frischkäse
  • 0.25 Tasse Ahornsirup
  • 2 Tassen Schlagsahne oder Cool Whip
  • 0.5 Tasse zerbröselte Lebkuchen
  • nach Geschmack gemahlener Zimt zum Bestäuben

Anleitungen
 

  • Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform ein.
  • In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz gut vermischen und beiseite stellen.
  • In einer großen Schüssel das Apfelmus, den braunen Zucker, den weißen Zucker, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt gründlich vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
  • Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und verstreichen Sie ihn gleichmäßig.
  • Backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen.
  • Verwenden Sie den Griff eines Holzlöffels oder einen Spieß, um ein paar Löcher gleichmäßig über die Oberseite des warmen Kuchens zu stechen (etwa 2,5 cm auseinander).
  • In einer kleinen Schüssel den Kürbisgewürz-Frischkäse mit dem Ahornsirup zu einer glatten Masse vermengen. Gießen Sie diese Mischung über den Kuchen, sodass sie in die Löcher eindringt.
  • Lassen Sie den Kuchen vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
  • Vor dem Servieren die Schlagsahne gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens verstreichen und mit zerbröselten Lebkuchen und einer Prise gemahlenem Zimt garnieren.

Notizen

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren gut im Kühlschrank durchziehen.
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