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Um einen leckeren Zitronen-Blaubeer-Griechischen Joghurtkuchen zu backen, benötigen wir die folgenden Zutaten: - 1 Tasse griechischer Joghurt - 1 Tasse Zucker - 1/2 Tasse Pflanzenöl - 3 große Eier - Abrieb von 1 Zitrone - 1/4 Tasse frischer Zitronensaft - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 Tassen Weizenmehl - 1 1/2 Teelöffel Backpulver - 1/2 Teelöffel Natron - 1/4 Teelöffel Salz - 1 Tasse frische Blaubeeren (plus extra zum Garnieren) - Puderzucker zum Bestäuben (optional) Diese Zutaten machen den Kuchen saftig und aromatisch. Der griechische Joghurt gibt dem Kuchen eine tolle Textur. Die Mischung aus Zitrone und Blaubeeren sorgt für eine frische Note. Wenn du keine frischen Blaubeeren hast, kannst du gefrorene verwenden. Diese sind oft schon gereift und schmecken gut. Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren nehmen. Verwende für die Süße Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker. Das gibt dem Kuchen einen eigenen Geschmack. Wenn du vegan backen möchtest, nutze pflanzlichen Joghurt und Apfelmus statt Eier. Das funktioniert gut und bleibt lecker. Achte beim Kauf der Zutaten auf die Qualität. Wähle frische Eier und hochwertigen griechischen Joghurt. Diese Zutaten verbessern den Geschmack. Für die Zitrone, wähle eine, die fest und schwer in der Hand liegt. Der Abrieb wird so intensiver. Bei den Blaubeeren, suche nach prallen und festen Beeren. Sie sollten keine Druckstellen haben. Das sorgt für den besten Geschmack im Kuchen. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine Kastenform (9x5 Zoll) gut ein. Bestäube die Form dann mit etwas Mehl. Diese Schritte helfen, dass der Kuchen nicht kleben bleibt. Gib den griechischen Joghurt, Zucker und Pflanzenöl in eine große Schüssel. Rühre alles gut zusammen, bis die Masse gleichmäßig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu. Mische jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst. Jetzt kommen der Zitronenabrieb, der Zitronensaft und der Vanilleextrakt dazu. Rühre alles gut zusammen. In einer anderen Schüssel vermenge das Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Füge die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu. Rühre nur, bis alles gerade so vermischt ist. Jetzt ist es Zeit für die Blaubeeren! Hebe sie vorsichtig unter den Teig. Vermeide es, den Teig lila zu machen. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Backe den Kuchen für 50-60 Minuten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte steckst. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach lege ihn auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abkühlen zu lassen. Wenn du magst, bestäube den Kuchen mit Puderzucker. Garniere ihn mit zusätzlichen Blaubeeren. Schneide ihn in Stücke und präsentiere ihn auf einer schönen Servierplatte. Ein Blatt Minze macht die Präsentation noch schöner. Um einen besonders luftigen Kuchen zu backen, ist es wichtig, die Zutaten richtig vorzubereiten. Verwende frische Eier. Sie sollten Zimmertemperatur haben. Das macht den Teig leichter. Schlage die Eier gut auf, bevor du sie hinzufügst. Ein weiterer Tipp ist, das Mehl nicht zu stark zu rühren. Mische es nur, bis alles gerade so vermischt ist. So bleibt der Kuchen fluffig und zart. Ein häufiger Fehler ist, den Kuchen zu lange zu backen. Achte darauf, die Backzeit genau zu überwachen. Überprüfe nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn du ihn zu lange lässt, wird er trocken. Außerdem solltest du die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Wenn du sie zu stark rührst, wird der Teig lila und verliert seine schöne Farbe. Die Süße des Kuchens kann leicht angepasst werden. Wenn du es weniger süß magst, reduziere die Zuckermenge um ein Viertel. Du kannst auch Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese Süßstoffe geben dem Kuchen einen besonderen Geschmack. Probiere verschiedene Variationen aus. So findest du die perfekte Balance für deinen Gaumen. {{image_4}} Du kannst deinen Zitronen-Blaubeer-Griechischen Joghurtkuchen leicht variieren. Probiere, andere Früchte hinzuzufügen. Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Pfirsiche passen gut. Mixe die Früchte vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, die Früchte nicht zu zerdrücken. So bleibt der Kuchen schön bunt und fruchtig. Wenn du eine vegane Version möchtest, ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. Nutze pflanzlichen Joghurt, um den Kuchen cremig zu halten. Für eine glutenfreie Option benutze Mandelmehl oder glutenfreies Mehl. Beide Varianten sind lecker und gesund. Für besondere Anlässe kannst du den Kuchen toll dekorieren. Streue frische Beeren oben drauf. Füge Minzblätter für einen Farbtupfer hinzu. Puderzucker macht den Kuchen noch schöner. Eine Schicht aus Zitronenglasur ist auch eine leckere Idee. So wird dein Kuchen zum echten Hingucker auf jeder Feier. Bewahren Sie Ihren Zitronen-Blaubeer-Griechischen Joghurtkuchen im Kühlschrank auf. Legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen frisch und saftig. Der Kuchen hält sich etwa 4 bis 5 Tage im Kühlschrank. Möchten Sie den Kuchen länger aufbewahren? Frieren Sie ihn ein! Schneiden Sie ihn in Stücke, um die Portionen einfach zu machen. Wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie. Legen Sie die Stücke dann in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. So bleibt der Geschmack erhalten. Der Kuchen kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach bleiben. Um den gefrorenen Kuchen wieder aufzuwärmen, lassen Sie ihn zuerst im Kühlschrank auftauen. Danach können Sie die Stücke im Ofen bei 150°C (300°F) für etwa 10 Minuten aufwärmen. Dies macht den Kuchen warm und leicht knusprig. Alternativ können Sie die Mikrowelle verwenden. Wärmen Sie die Stücke in kurzen Intervallen von 15 Sekunden auf. So bleibt der Kuchen lecker und saftig. Der Zitronen-Blaubeer-Griechische Joghurtkuchen bleibt frisch für etwa 3 bis 5 Tage. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er saftig und lecker. Bei längerer Lagerung können Sie ihn auch einfrieren. Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Wahl. Sie können die gefrorenen Beeren direkt in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Beeren nicht einzutrocknen. So bleibt der Teig nicht lila und die Farbe bleibt schön. Um den Kuchen glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Achten Sie darauf, die Backpulver-Menge anzupassen. Es gibt viele glutenfreie Mehlmischungen. Diese sind oft eine gute Wahl. Der Zitronen-Blaubeer-Griechische Joghurtkuchen ist einfach zuzubereiten. Wir haben die besten Zutaten und Alternativen besprochen. Außerdem gebe ich Tipps für die Zubereitung und mögliche Variationen. Vermeide häufige Fehler und passe die Süße nach deinem Geschmack an. Denke an die Lagerung, um den Kuchen frisch zu halten. Jetzt bist du bereit, diesen köstlichen Kuchen selbst zu machen. Lass uns die Küche rocken!

Lemon Blueberry Greek Yogurt Cake

Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen Zitronen-Blaubeer-Griechischer Joghurtkuchen! Dieser saftige Kuchen vereint die frischen Aromen von Zitrone und Blaubeeren, alles vereint mit cremigem griechischem Joghurt. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit zaubern Sie ein köstliches Dessert, das jeden begeistert. Klicken Sie hier, um Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps zur perfekten Präsentation zu erhalten. Lassen Sie sich inspirieren und backen Sie mit uns!
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Zutaten
  

1 Tasse griechischer Joghurt

1 Tasse Zucker

1/2 Tasse Pflanzenöl

3 große Eier

Abrieb von 1 Zitrone

1/4 Tasse frischer Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Tassen Weizenmehl

1 1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse frische Blaubeeren (plus extra zum Garnieren)

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, dann beiseite stellen.

    In einer großen Rührschüssel den griechischen Joghurt, den Zucker und das Pflanzenöl gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

      Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und vermengen Sie jedes Ei gründlich, bevor Sie das nächste hinzufügen. Geben Sie dann den Zitronenabrieb, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut.

        In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie gerade so vermischt sind.

          Vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig heben, um zu vermeiden, dass dieser lila wird; nicht zu stark vermengen.

            Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

              Backen Sie den Kuchen in dem vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ihn 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.

                  Wenn gewünscht, bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Blaubeeren vor dem Servieren.

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Portionen: 8 Scheiben

                      - Präsentationstipps: Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und richten Sie ihn auf einer Servierplatte an. Streuen Sie ein paar ganze Blaubeeren rundherum und ein Minzblatt als Farbtupfer auf die Seite.