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- 300 g Frischkäse - 200 g saure Sahne - 100 g Zucker - 2 Eier - Saft und Schale von 1 Zitrone - Saft und Schale von 1 Limette - 150 g Kirschen (frisch oder gefroren, entsteint) - 50 g gehackte Pistazien

Lemon-Lime Cherry Pistachio Cheesecake

Entdecken Sie die köstliche Welt des Lemon-Lime Cherry Pistachio Cheesecakes! Dieser einfache und cremige Käsekuchen kombiniert Frischkäse, saftige Kirschen und knackige Pistazien für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ideal für Partys oder um sich selbst zu verwöhnen! Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und zaubern Sie dieses himmlische Dessert. Klicken Sie jetzt, um das vollständige Rezept zu erkunden und Ihre Gäste zu beeindrucken!
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Zutaten
  

200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive)

100 g geschmolzene Butter

300 g Frischkäse

200 g saure Sahne

100 g Zucker

2 Eier

Saft und Schale von 1 Zitrone

Saft und Schale von 1 Limette

150 g Kirschen (frisch oder gefroren, entsteint)

50 g gehackte Pistazien

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Anleitungen
 

Boden vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein sind. Mischen Sie die zerstoßenen Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermischt ist.

    Boden bilden: Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser). Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten, bis er fest ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

      Käsemasse anrühren: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Fügen Sie die saure Sahne, Zucker, Eier, Zitronen- und Limettensaft sowie die Schale hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie cremig und gut kombiniert ist.

        Kirschen hinzufügen: Fügen Sie die entsteinten Kirschen und den Vanilleextrakt zur Käsemasse hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

          Backen: Gießen Sie die Käsemasse auf den abgekühlten Keksboden und streuen Sie die gehackten Pistazien gleichmäßig darüber. Backen Sie den Cheesecake 45-50 Minuten lang, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.

            Abkühlen lassen: Lassen Sie den Cheesecake im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür für 1 Stunde abkühlen. Danach im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.

              Servieren: Vor dem Servieren können Sie zusätzlich frische Kirschen oder Pistazien als Dekoration obenauf geben.

                Prep Time: 30 Minuten | Total Time: 5 Stunden | Servings: 10