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- Keksboden und Butter: Für diesen Boden verwende ich 200 g zerbröselte Kekse. Butter macht die Mischung fest. Hierfür sind 100 g geschmolzene Butter genau richtig.

Mini Crème Brûlée Cheesecakes

Entdecken Sie das Rezept für Mini Crème Brûlée Cheesecakes und lassen Sie sich von diesen kleinen, eleganten Leckerbissen verzaubern! Mit einem knusprigen Keksboden, cremiger Füllung und einer köstlichen Karamellkruste sind sie perfekt für jede Feier. In meinem Artikel finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie Tipps zur Zubereitung und Lagerung. Klicken Sie durch und bereiten Sie dieses Dessert zu, das garantiert alle begeistern wird!
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Zutaten
  

200 g Keksboden (z.B. Butterkekse), zerbröselt

100 g Butter, geschmolzen

400 g Frischkäse, bei Raumtemperatur

100 g Zucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Zitronensaft

100 ml Sahne

2-3 Esslöffel brauner Zucker (für die Karamell-Glasur)

Anleitungen
 

Boden vorbereiten: Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel die zerbröselten Kekse und die geschmolzene Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung gleichmäßig in den Boden von Muffinförmchen oder kleinen Cheesecake-Förmchen drücken. Für etwa 5 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und anschließend abkühlen lassen.

    Käsefüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer glatt rühren. Eines nach dem anderen die Eier hinzufügen und gut einarbeiten. Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und mixen, bis die Mischung ganz homogen ist.

      Sahne unterheben: Die Sahne zur Käsefüllung geben und langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

        Füllen und backen: Die Käsemasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Kekshälften verteilen. Die Cheesecakes im Ofen bei 160°C etwa 20-25 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

          Abkühlen und kühlen: Nach dem Backen die Cheesecakes im Ofen mit der Tür einen Spalt offen abkühlen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.

            Karamellisieren: Kurz vor dem Servieren eine dünne Schicht braunen Zucker auf die Oberfläche jeder Cheesecake-Miniatur streuen. Mit einem Küchenbrenner (oder unter dem Grill) karamellisieren, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist.

              Prep Time: 30 Minuten | Total Time: 5 Stunden | Servings: 12 kleine Cheesecakes

                - Präsentationstipps: Die Mini Cheesecakes auf einem hübschen Dessertteller anrichten und mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer.