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- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse), zerbröselt - 80 g geschmolzene Butter - 400 g Frischkäse, zimmerwarm - 100 g Zucker - 200 ml Schlagsahne - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Prise Salz - 4 Esslöffel brauner Zucker (für die Karamellkruste)

Mini Crème Brûlée Cheesecakes

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Mini Crème Brûlée Cheesecakes, das zwei Klassiker in einem kleinen Leckerbissen vereint! Mit einem knusprigen Keksboden und einer perfekten Karamellkruste sind diese Desserts ideal für jeden Anlass. Ob für eine Feier oder einfach nur zum Genießen, diese Mini-Käsekuchen werden Ihre Gäste begeistern. Klicken Sie hier, um das vollständige Rezept zu erkunden und Ihren Gaumen zu verwöhnen!
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Zutaten
  

200 g Kekse (z.B. Butterkekse), zerbröselt

80 g geschmolzene Butter

400 g Frischkäse, zimmerwarm

100 g Zucker

200 ml Schlagsahne

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Prise Salz

4 Esslöffel brauner Zucker (für die Karamellkruste)

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Mini-Muffinförmchen aus.

    In einer Schüssel die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung gut durchfeuchtet ist.

      Verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen und drücken Sie sie mit einem Löffel fest, um den Boden zu formen.

        In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind (ca. 2-3 Minuten).

          Fügen Sie die Schlagsahne, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis die Masse glatt ist.

            Gießen Sie die Käsemasse gleichmäßig über die Keksböden in den Förmchen.

              Backen Sie die Mini-Käsekuchen für etwa 20-25 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt.

                Lassen Sie die Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden. Danach für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

                  Vor dem Servieren dieoberfläche der Käsekuchen gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen. Mit einem Bunsenbrenner den Zucker karamellisieren, bis eine goldene Kruste entsteht (dies kann auch unter dem Grill im Ofen erfolgen, jedoch vorsichtig beobachten).

                    Lassen Sie die Karamellkruste kurz abkühlen, bevor Sie die Käsekuchen servieren.

                      Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 5 Stunden (inkl. Kühlung) | Servings: 12 Mini Käsekuchen