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Um Pistazie und Rose zu vereinen, brauchst du einige Hauptzutaten. Das sind: - 240 g ungesalzene Butter, weich geworden - 85 g Puderzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 240 g Weizenmehl - 60 g fein gemahlene Pistazien - 1/4 Teelöffel Salz - 2 Esslöffel Rosenwasser - 35 g gehackte Pistazien (zum Bestreuen) Diese Zutaten sind der Schlüssel zu einem köstlichen Shortbread. Die Butter sorgt für Zartheit, während die Pistazien den besonderen Crunch geben. Für eine besondere Note kannst du auch essbare Rosenblätter verwenden. Diese sind nicht nur hübsch, sie bringen auch einen zusätzlichen Hauch von Blütenaroma. Wenn du magst, kannst du auch etwas mehr Rosenwasser hinzufügen. So wird der Geschmack intensiver. Falls du keine Pistazien magst, kannst du Mandeln oder Walnüsse verwenden. Diese Nüsse bringen auch einen tollen Geschmack. Du kannst auch das Weizenmehl durch Mandelmehl ersetzen, um eine glutenfreie Variante zu machen. Achte darauf, die Mengen anzupassen, da sich die Textur ändern kann. {{ingredient_image_2}} Heize den Ofen auf 175 °C vor. Nimm ein Backblech und lege es mit Backpapier aus. Dies hilft, die Kekse nicht anzuhaften. Nimm eine große Rührschüssel. Gib die weiche Butter und den Puderzucker hinein. Benutze einen elektrischen Mixer. Schlage die Mischung für etwa drei bis vier Minuten. Sie sollte leicht und fluffig sein. Füge den Vanilleextrakt und das Rosenwasser zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mische alles gut. In einer anderen Schüssel vermische das Weizenmehl, die gemahlenen Pistazien und das Salz. Gib diese Mischung nach und nach zur Butter-Mischung. Rühre, bis alles gut vermengt ist. Forme den Teig zu einer flachen Scheibe. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Nimm den Teig nach dem Kühlen aus dem Kühlschrank. Lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rolle den Teig auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Verwende einen Ausstecher, um die Kekse in die gewünschte Form zu schneiden. Lege die Formen auf das Backblech. Streue die gehackten Pistazien gleichmäßig über jeden Keks. Drücke sie leicht in den Teig. Backe die Kekse für 12 bis 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind. Nimm die Kekse aus dem Ofen. Lass sie für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Übertrage sie dann auf ein Kuchengitter. Für eine schöne Note kannst du die Kekse mit essbaren Rosenblättern garnieren, solange sie noch warm sind. Um die perfekte Textur zu erreichen, nutzen Sie weiche Butter. Sie sollte Raumtemperatur haben. Schlagen Sie die Butter und den Puderzucker gut. Dies macht den Teig leicht und luftig. Kühlen Sie den Teig dann für 30 Minuten. So bleibt er beim Backen stabil. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren. Zu viel Rühren kann die Kekse hart machen. Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie hochwertige Zutaten. Frisches Rosenwasser macht einen großen Unterschied. Achten Sie auch auf die Pistazien. Sie sollten frisch und knackig sein. Rösten Sie die gehackten Pistazien leicht an. Dies verstärkt ihren Geschmack. Experimentieren Sie mit etwas mehr Vanilleextrakt für ein zusätzliches Aroma. Die Form der Kekse kann viel ausmachen. Verwenden Sie einfache Ausstechformen für einen klassischen Look. Herzformen oder Sterne sind beliebt. Für eine kreative Note probieren Sie Blumenformen. Achten Sie darauf, die Formen nicht zu klein zu wählen. Kleinere Kekse können schnell verbrennen. Genießen Sie das Dekorieren mit essbaren Rosenblättern. Das bringt Farbe und Eleganz. Pro Tipps Butter richtig temperieren: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich genug ist, aber nicht geschmolzen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Pistazien frisch mahlen: Mahlen Sie die Pistazien selbst, um den frischesten Geschmack und das beste Aroma zu erzielen. Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten und die Struktur beim Backen stabil bleibt. Rosenwasser dosieren: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Rosenwasser und fügen Sie mehr hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erreichen, da es sehr intensiv sein kann. {{image_4}} Möchten Sie den Geschmack Ihrer Pistazien-Rosen-Shortbread ändern? Fügen Sie etwas Zimt oder Muskatnuss hinzu. Diese Gewürze geben dem Gebäck eine warme Note. Sie können auch eine Prise Kardamom verwenden. Das bringt eine exotische Note in die Shortbread-Kekse. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und finden Sie Ihre Lieblingskombination. Wenn Sie eine glutenfreie Version möchten, brauchen Sie einfach glutenfreies Mehl. Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine Mischung aus Mandel- und Kokosmehl. Diese Mehle geben dem Shortbread eine nussige Note. Achten Sie darauf, das Verhältnis anzupassen. So bleibt die Textur angenehm und krümelig. Pistazien sind großartig, aber warum nicht auch andere Nüsse ausprobieren? Mandeln oder Walnüsse sind tolle Alternativen. Mahlen Sie die Nüsse fein, um die richtige Textur zu erreichen. Sie können auch gehackte Haselnüsse verwenden. Diese Nüsse bringen einen neuen Geschmack in Ihr Shortbread. Probieren Sie verschiedene Nüsse aus, um Ihre eigene Kreation zu finden. Die Pistazien-Rosen-Shortbread bleiben bei Zimmertemperatur frisch. Legen Sie die Kekse in eine luftdichte Dose. So bleiben sie bis zu einer Woche lecker. Stellen Sie die Dose an einen kühlen, trockenen Ort. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Für eine längere Lagerung können Sie die Shortbread auch im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Kekse in Frischhaltefolie ein. Legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. So halten sie sich bis zu zwei Wochen. Beachten Sie, dass Kälte die Textur leicht verändern kann. Das Einfrieren der Shortbread ist eine gute Idee für spätere Genüsse. Lassen Sie die Kekse zuerst vollständig abkühlen. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie. Legen Sie die eingewickelten Kekse in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie die Kekse einfach bei Zimmertemperatur liegen. Pistazien-Rosen-Shortbread bleiben frisch für etwa eine Woche. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie knusprig und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Dort halten sie bis zu zwei Wochen. Ja, du kannst das Rosenwasser weglassen. Es gibt den Shortbread einen besonderen Geschmack und Duft. Wenn du es nicht magst, probiere einfach Vanille oder Mandelessenz. Diese Optionen passen auch gut zu den Pistazien. Die Shortbread-Kekse sind schon schön, aber du kannst sie noch mehr aufpeppen. Streue gehackte Pistazien oben drauf. Essbare Rosenblätter sind auch eine tolle Idee. Du kannst die Kekse nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben. Das sieht festlich aus und schmeckt gut. Ja, du kannst eine vegane Variante machen. Verwende vegane Butter statt normaler Butter. Achte darauf, dass das Rosenwasser und die anderen Zutaten auch vegan sind. So kannst du die Kekse ohne tierische Produkte genießen. Zusammengefasst haben wir die wichtigsten Zutaten für Shortbread-Kekse besprochen. Ich habe die Schritte erklärt, um perfekte Kekse zu backen. Mit einfachen Tipps könnt ihr die Textur und den Geschmack verbessern. Außerdem gibt es viele Variationen, um den Keks nach eurem Wunsch zu gestalten. Denkt an die besten Lagerungshinweise, um die Kekse frisch zu halten. Jetzt habt ihr alles, was ihr braucht, um leckere Shortbread-Kekse zu machen. Viel Spaß beim Backen!

Pistazien-Rosen-Shortbread

Ein zartes Shortbread mit Pistazien und einem Hauch von Rosenwasser.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 24
Kalorien 120 kcal

Zutaten
  

  • 240 g ungesalzene Butter, weich geworden
  • 85 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 240 g Weizenmehl
  • 60 g fein gemahlene Pistazien
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Rosenwasser
  • 35 g gehackte Pistazien (zum Bestreuen)
  • optional essbare Rosenblätter (zur Dekoration)

Anleitungen
 

  • Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  • In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Puderzucker mit einem elektrischen Mixer ca. 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist.
  • Vanilleextrakt und Rosenwasser hinzufügen und gut vermengen.
  • In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, die fein gemahlenen Pistazien und das Salz gut vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gerade so lange rühren, bis alles kombiniert ist.
  • Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Nach dem Kühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem Ausstecher in gewünschte Formen schneiden und die Stücke auf das vorbereitete Backblech legen.
  • Die gehackten Pistazien gleichmäßig auf jede Shortbread-Form streuen und leicht ins Teig eindrücken.
  • 12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun werden. Aus dem Ofen nehmen und die Shortbread für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.
  • Für eine elegante Note können Sie die Shortbread mit essbaren Rosenblättern garnieren, während sie noch leicht warm sind.

Notizen

Für eine elegante Note können Sie die Shortbread mit essbaren Rosenblättern garnieren.
Keyword Kekse, Pistazien, Rosenwasser, Shortbread