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- 200 g Vollkornkekse, zerbröselt - 100 g Butter, geschmolzen - 400 g Frischkäse, zimmerwarm - 200 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose) - 150 g Zucker - 2 große Eier

Pumpkin Cheesecake Bars

Entdecke die köstlichen Kürbis Cheesecake Riegel, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für jede Feier! Mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung aus Frischkäse und Kürbispüree sind diese Riegel ein Genuss, den du nicht verpassen solltest. Schau dir das vollständige Rezept an, um alle Schritte und Tipps zu entdecken und bringe etwas herbstlichen Flair in deine Küche! Klicke jetzt und lasse dich inspirieren!
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Zutaten
  

200 g Vollkornkekse, zerbröselt

100 g Butter, geschmolzen

400 g Frischkäse, zimmerwarm

200 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)

150 g Zucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Zimt

1/2 Teelöffel Muskatnuss

1 Prise Salz

50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Anleitungen
 

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette eine 20x20 cm große Backform ein und lege sie mit Backpapier aus.

    In einer Schüssel die zerbröselten Vollkornkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Mischung etwas feucht ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform, um den Boden zu bilden. Backe diesen für etwa 10 Minuten und lasse ihn dann abkühlen.

      In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem Handmixer leicht aufschlagen, bis er cremig ist.

        Füge das Kürbispüree, den Zucker, die Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzu. Vermische alles gut, bis die Masse glatt ist.

          Gieße die Füllung über die abgekühlte Keksbasis und streue die gehackten Walnüsse gleichmäßig darüber, falls verwendet.

            Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Oberfläche fest ist und die Ränder leicht goldbraun werden.

              Lasse die Riegel vollständig in der Form abkühlen und stelle sie dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis sie gut durchgekühlt sind.

                Schneide die Riegel in gleichmäßige Stücke und serviere sie kalt oder bei Zimmertemperatur.

                  Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 4 Stunden | Servings: 16 Riegel