![Für die Kürbisgnocchi brauchen Sie: - 1 Tasse gekochtes Kürbispüree - 1 Tasse Ricotta-Käse - 1 ½ bis 2 Tassen Weizenmehl (Typ 550) - 1 großes Ei - Salz nach Geschmack - ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss Diese Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack und eine weiche Textur. Kürbispüree gibt den Gnocchi eine schöne Farbe und Süße. Ricotta sorgt für die cremige Konsistenz. Für die Salbeibutter benötigen Sie: - ½ Tasse ungesalzene Butter - 15 frische Salbeiblätter - Geriebener Parmesan, zum Servieren Die Butter bringt den reichen Geschmack. Salbei gibt eine aromatische Note. Parmesan ist der perfekte Abschluss für dieses Gericht. Um die Kürbisgnocchi zuzubereiten, benötigen Sie: - Eine große Rührschüssel - Eine Gabel - Eine Schaumkelle - Eine große Pfanne - Ein Topf für das Wasser Diese Utensilien helfen Ihnen bei jedem Schritt. Eine große Rührschüssel ist wichtig für den Teig. Eine Gabel formt die Gnocchi. Eine Schaumkelle macht das Kochen einfach. Um Kürbispüree zu machen, beginne mit einem frischen Kürbis. Halbiere ihn und entferne die Kerne. Röste die Kürbishälften bei 200 °C für 30 Minuten. Das macht das Fruchtfleisch weich. Nach dem Abkühlen löffelst du das Fruchtfleisch heraus und pürierst es. Du kannst auch fertiges Kürbispüree aus der Dose verwenden. Achte darauf, dass es keine Zusätze hat. Dieses Püree ist die Basis für deine Gnocchi. In einer großen Schüssel vermischst du 1 Tasse Kürbispüree, 1 Tasse Ricotta-Käse, 1 großes Ei, Salz und ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss. Rühre alles gut um, bis es glatt ist. Füge dann nach und nach 1 ½ bis 2 Tassen Weizenmehl hinzu. Knete den Teig mit den Händen, bis er weich ist. Ist der Teig zu klebrig? Dann arbeite löffelweise mehr Mehl ein. Teile den Teig in vier Portionen. Rolle jede Portion zu einer langen Rolle und schneide sie in 2,5 cm große Stücke. Verwende eine Gabel, um Rillen zu formen. Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi in Chargen hinein. Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen, nach etwa 2-3 Minuten. Nimm sie mit einer Schaumkelle heraus und lege sie beiseite. In einer großen Pfanne schmelze ½ Tasse ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Füge 15 frische Salbeiblätter hinzu und brate sie, bis die Butter schäumt und die Blätter knusprig sind – etwa 3-4 Minuten. Gib die gekochten Gnocchi in die Pfanne und wende sie in der Salbeibutter. Brate sie eine weitere Minute, um die Aromen aufzunehmen. Serviere die Gnocchi warm, bestreut mit geriebenem Parmesan. Weitere Details findest du im Full Recipe. Um den Teig für deine Kürbisgnocchi perfekt zu machen, ist die Konsistenz wichtig. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Wenn du das Kürbispüree und den Ricotta-Käse mischst, achte darauf, dass du nicht zu viel Mehl hinzufügst. Füge nach und nach 1 ½ Tassen Mehl hinzu. Wenn der Teig klebt, arbeite ein Esslöffel Mehl nach dem anderen ein. So verhinderst du einen trockenen Teig. Ein geschmeidiger Teig macht das Formen der Gnocchi viel einfacher. Wenn du Gnocchi nicht sofort kochen möchtest, kannst du sie leicht lagern. Lege sie auf ein bemehltes Backblech und stelle es in den Gefrierschrank. Wenn die Gnocchi gefroren sind, kannst du sie in einen Behälter oder einen Gefrierbeutel umfüllen. So halten sie sich gut für bis zu drei Monate. Wenn du sie später kochen möchtest, koche sie direkt aus dem Gefrierschrank. Sie brauchen dann nur ein paar Minuten länger. Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu fest zu kneten. Dies macht die Gnocchi hart. Achte darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis er zusammenkommt. Ein weiterer Fehler ist, die Gnocchi zu lange zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Überkoche sie nicht, sonst verlieren sie die zarte Textur. Halte auch die Gnocchi beim Formen leicht bemehlt, um ein Kleben zu vermeiden. Diese Tipps helfen dir, perfekte Kürbisgnocchi zu machen! {{image_4}} Für eine vegetarische Version der Kürbisgnocchi kann man die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Zum Beispiel, nutzen Sie Leinsamen oder Chiasamen. Diese sorgen für Bindung. Außerdem können Sie veganen Ricotta verwenden. So bleibt der Geschmack lecker und die Textur gut. Um glutenfreie Gnocchi zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl. Verwenden Sie stattdessen eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke. Diese Mischung sorgt für eine ähnliche Konsistenz. Achten Sie darauf, die richtige Menge zu finden, um die Gnocchi nicht zu trocken zu machen. Testen Sie den Teig, bis er die perfekte Form hat. Die Salbeibutter kann leicht angepasst werden. Fügen Sie Knoblauch für mehr Geschmack hinzu. Einfach ein paar Zehen in die Butter geben, wenn sie schmilzt. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann ebenfalls gut harmonieren. Für einen besonderen Kick können Sie auch geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese geben einen schönen Crunch und einen neuen Geschmack. Für das vollständige Rezept besuchen Sie bitte [Full Recipe]. Kochende Gnocchi sind am besten frisch. Wenn du Reste hast, lasse sie abkühlen. Lege die Gnocchi dann in einen luftdichten Behälter. Diese kannst du im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du sie erneut aufwärmen willst, nutze eine Pfanne oder einen Dampfgarer. So bleiben sie weich und lecker. Wenn du den Teig für die Gnocchi vorbereitest, aber nicht sofort kochen möchtest, kannst du ihn lagern. Wickele den Teig in Frischhaltefolie. Lege ihn dann in den Kühlschrank. So bleibt der Teig frisch für bis zu zwei Tage. Achte darauf, ihn vor dem Formen auf Raumtemperatur zu bringen. Gekochte Kürbisgnocchi mit Salbeibutter schmecken am besten frisch. Aber wenn du sie aufbewahrst, halten sie sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Du kannst die Gnocchi auch einfrieren. Lege sie auf ein Backblech, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel geben. So halten sie sich bis zu drei Monate. Wenn du sie essen möchtest, koche sie direkt aus dem Gefrierfach. Um Kürbisgnocchi ohne Ricotta zu machen, ersetzen Sie den Ricotta durch mehr Kürbispüree. Nehmen Sie etwa 1 ½ Tassen Kürbispüree. Fügen Sie ein zusätzliches Ei hinzu, um die Bindung zu verbessern. Wenn der Teig zu weich ist, geben Sie mehr Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig gut, bis er die richtige Konsistenz hat. Ja, Sie können die Gnocchi einfrieren. Legen Sie sie nach dem Formen auf ein Backblech. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Lassen Sie sie für etwa eine Stunde im Gefrierfach. Danach können Sie die Gnocchi in einen Behälter oder einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie vorher auftauen zu müssen. Zu Kürbisgnocchi mit Salbeibutter passen viele Beilagen. Ein einfacher grüner Salat ergänzt das Gericht gut. Auch geröstetes Gemüse, wie Karotten oder Brokkoli, sind eine gute Wahl. Für einen festlichen Touch können Sie gebratene Pilze oder eine Portion von gebratenem Spargel hinzufügen. Diese Beilagen bringen frische Aromen und schöne Texturen. Kürbisgnocchi sind leicht herzustellen und lecker. Mit den richtigen Zutaten und Utensilien geht es schnell. Ich habe dir Tipps gegeben, um die perfekte Konsistenz zu erreichen und die häufigsten Fehler zu vermeiden. Variationen bieten dir viele kreative Möglichkeiten. Denke daran, wie du sie lagerst, um ihre Frische zu bewahren. Kürbisgnocchi sind ein tolles Gericht, das einfach Spaß macht. Probiere sie aus und genieße die Aromen!](https://pinrezepte.de/wp-content/uploads/2025/05/17b5eda9-488b-4a4b-8019-9f0f693c4acd-250x250.webp)
Pumpkin Gnocchi with Sage Butter
Entdecke das Geheimnis leckerer Kürbisgnocchi mit Salbeibutter! Mit einfachen Zutaten wie Kürbispüree, Ricotta und frischem Salbei zauberst du in nur 50 Minuten ein köstliches Gericht. Ideal für Herbstabende oder besondere Anlässe. Folge diesem einfachen Rezept für perfekte Gnocchi, die deine Familie beeindrucken werden. Klicke jetzt, um diese herzhafte Kombination zu erkunden und deine Gäste zu verzaubern!