Entdecke, wie du mit diesem Regenbogen Crunch Thai Nudelsalat frische und lebhafte Aromen auf deinen Tisch bringst! Mit knusprigem Gemüse, zarten Reisnudeln und einer köstlichen Erdnusssauce ist dieses Rezept perfekt für jede Gelegenheit. Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten und ideal für 4 Portionen. Klicke jetzt durch und lasse dich von diesem leichten, gesunden und bunten Salat inspirieren!
225 g Reisnudeln
1 Tasse rote oder lila Kohl, fein gehobelt
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
1 Paprika (in beliebiger Farbe), dünn geschnitten
1 Gurke, in feine Streifen geschnitten
1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
1/4 Tasse Erdnüsse, grob gehackt (oder Cashewkerne)
1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
3 Esslöffel Erdnussbutter
2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
1 Esslöffel Limettensaft
1 EsslöffelSesamöl
1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
![Für diesen bunten Nudelsalat brauchst du frische und knackige Zutaten. Hier ist, was du benötigst: - 225 g Reisnudeln - 1 Tasse rote oder lila Kohl, fein gehobelt - 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten - 1 Paprika (in beliebiger Farbe), dünn geschnitten - 1 Gurke, in feine Streifen geschnitten - 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt - 1/4 Tasse Erdnüsse, grob gehackt (oder Cashewkerne) - 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt Diese Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack und eine schöne Optik. Der Salat ist perfekt für warme Tage. Das Dressing macht den Salat besonders lecker. Du brauchst: - 3 Esslöffel Erdnussbutter - 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei) - 1 Esslöffel Limettensaft - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack Diese Kombination aus Aromen bringt alles zusammen. Es ist einfach, aber sehr schmackhaft. Wenn du Allergien hast, gibt es viele Anpassungen. Du kannst die folgenden Optionen nutzen: - Verwende glutenfreie Sojasauce oder Tamari. - Ersetze Erdnüsse durch Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante. - Nutze Agavendicksaft statt Honig für vegane Optionen. So kann jeder diesen leckeren Salat genießen, egal welche Unverträglichkeiten bestehen. Du kannst das komplette Rezept für den Regenbogen Crunch Thai Nudelsalat hier finden: [Full Recipe]. Kochen Sie die Reisnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn die Nudeln gar sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abtropfen. Spülen Sie die Nudeln unter kaltem Wasser ab. Das stoppt den Garprozess und macht sie weniger klebrig. Stellen Sie die abgekühlten Nudeln beiseite. Sie sind bereit für den Salat. Jetzt ist es Zeit, das Gemüse vorzubereiten. Nehmen Sie eine große Schüssel. Fügen Sie die fein gehobelte Kohlsorte, die in feine Streifen geschnittene Karotte, die dünn geschnittene Paprika und die julienned Gurke hinzu. Halbieren Sie die Cherrytomaten und geben Sie sie in die Schüssel. Fügen Sie den gehackten Koriander, die grob gehackten Erdnüsse und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig. So bleiben die Farben und Texturen schön sichtbar. In einer kleinen Schüssel vermengen Sie die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Honig oder Agavendicksaft. Fügen Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Rühren Sie gut um, bis das Dressing glatt ist. Wenn es zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie das Dressing über die Gemüsemischung. Fügen Sie die abgekühlten Nudeln hinzu. Mischen Sie alles gründlich, sodass das Gemüse und die Nudeln gut mit dem Dressing überzogen sind. Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten ruhen. So können sich die Aromen gut entfalten. Um den perfekten Rainbow Crunch Thai Noodle Salad zu machen, beachte diese Tipps: - Verwende frisches Gemüse. Es bringt Farbe und Geschmack. - Koche die Reisnudeln nicht zu lange. Sie sollten bissfest sein. - Spüle die Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser. So bleiben sie frisch. - Lass die Mischung nach dem Mischen etwas ruhen. Die Aromen entfalten sich besser. Du kannst das Rezept leicht anpassen. Hier sind einige Ideen: - Füge zusätzliches Gemüse hinzu. Brokkoli oder Zucchini passen gut. - Verwende andere Nüsse. Mandeln oder Cashewkerne geben neuen Geschmack. - Probiere verschiedene Dressings. Sesam-Dressing oder Chili-Sojasauce sind lecker. - Mache es schärfer. Füge etwas frische Chili oder Chili-Pulver hinzu. Die Präsentation macht viel aus. So kannst du deinen Salat schön servieren: - Nutze bunte Schalen. Sie heben die Farben des Salats hervor. - Garniere mit frischem Koriander und Erdnüssen. Das sieht toll aus. - Füge Limettenschnitze hinzu. Sie geben einen frischen Akzent. - Serviere den Salat kühl. So bleibt er knackig und frisch. Für das vollständige Rezept schaue dir die [Full Recipe] an. {{image_4}} Für eine vegetarische oder vegane Version des Regenbogen Crunch Thai Nudelsalats können Sie die Erdnussbutter und das Dressing anpassen. Ersetzen Sie den Honig durch Agavendicksaft. Das macht das Rezept süß und vegan. Sie können auch verschiedene Nüsse verwenden, wie Mandeln oder Walnüsse. Das gibt dem Salat einen neuen Geschmack. Falls Sie mehr Protein möchten, fügen Sie Tofu oder Tempeh hinzu. Schneiden Sie den Tofu in Würfel und braten Sie ihn leicht an. Das gibt dem Salat eine tolle Textur und macht ihn sättigender. Alternativ können Sie auch gekochte Garnelen oder Hühnchen verwenden. Diese Optionen machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit. Nutzen Sie saisonales Gemüse für mehr Frische. Im Sommer sind Zucchini und Radieschen perfekt. Im Herbst können Sie Kürbisse oder Rüben verwenden. Diese Gemüse passen gut zum Salat und bieten verschiedene Geschmäcker. Experimentieren Sie mit Farben und Texturen, um den Salat noch bunter zu gestalten. Das macht ihn nicht nur schmackhaft, sondern auch ansprechend. Wenn Sie mehr über die Zubereitung erfahren möchten, schauen Sie sich das Full Recipe an. Lagern Sie den Rainbow Crunch Thai Nudelsalat im Kühlschrank. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter. So bleibt der Salat frisch. Er hält sich 3 bis 4 Tage. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um die Knackigkeit zu bewahren. Für die langfristige Lagerung empfehle ich, den Salat nicht einzufrieren. Die Textur von frischem Gemüse leidet beim Einfrieren. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese im Kühlschrank. Sie können gekochte Reisnudeln jedoch einfrieren. Kochen Sie die Nudeln nicht zu lange. Lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Wenn Sie die Nudeln wiedererwärmen möchten, machen Sie Folgendes: Geben Sie sie in einen Topf mit wenig Wasser. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie regelmäßig um, damit sie nicht zusammenkleben. Fügen Sie frisches Gemüse nach dem Erwärmen hinzu. So bleibt es knackig und frisch. Der Nudelsalat hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kann er auch eingefroren werden. Beachte, dass das Gemüse nach dem Auftauen etwas weicher sein kann. Ja, du kannst das Dressing im Voraus zubereiten. Mische einfach alle Zutaten in einer Schüssel und bewahre das Dressing in einem Glas auf. Es bleibt bis zu eine Woche frisch im Kühlschrank. So sparst du Zeit, wenn du den Salat zubereiten möchtest. Vor dem Servieren schüttle das Glas, um das Dressing gut zu vermischen. Du kannst viele Zutaten hinzufügen, um den Salat abwechslungsreicher zu machen. Hier sind einige Ideen: - Gegrilltes Hähnchen oder Tofu für mehr Protein - Avocado für Cremigkeit - Mangostreifen für eine süße Note - Edamame für einen extra Crunch - Frische Minze oder Basilikum für mehr Geschmack Das Schöne an diesem Rezept ist die Flexibilität. Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen und experimentieren! In diesem Artikel haben wir alles über den Regenbogen Crunch Thai Nudelsalat betrachtet. Du hast die Hauptzutaten, Gewürze und Optionen bei Allergien kennengelernt. Außerdem haben wir die Zubereitung Schritt für Schritt durchgegangen. Tipps und Variationen zeigen dir, wie du das Gericht anpassen kannst. Denke daran, dass Lagerung und Wiedererwärmung wichtig sind. Mit diesen Informationen kannst du ein leckeres Gericht schnell machen. Experimentiere und finde deine Lieblingsversion des Rezeptes. Viel Spaß beim Kochen!](https://pinrezepte.de/wp-content/uploads/2025/06/b43d0613-e80f-4fcb-98c0-a7fd0f0cb350-250x250.webp)