![- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt - 4 Tassen Grünkohl, Stiele entfernt und gehackt - 1/4 Tasse getrocknete Cranberries - 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt - 1/4 Tasse Pekannüsse, grob gehackt - 3 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel Ahornsirup - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen. Sie bieten Vitamin A und C. Diese Vitamine stärken das Immunsystem und die Haut. Grünkohl ist ein Superfood. Er enthält viele Ballaststoffe und Antioxidantien. Diese helfen, den Körper zu entgiften. Getrocknete Cranberries sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie unterstützen die Herzgesundheit und können Entzündungen verringern. Feta-Käse bringt Geschmack und Protein. Pekannüsse sind gut für das Herz. Sie enthalten gesunde Fette und Mineralien. Olivenöl ist eine gute Wahl für Fette. Es fördert die Gesundheit des Herzens. Der Ahornsirup gibt dem Salat eine süße Note. So bleibt der Salat gesund und lecker. Eine Portion hat etwa 300 Kalorien. Sie enthält 10 Gramm Protein. Der Salat hat 15 Gramm gesunde Fette. Zudem bietet er 5 Gramm Ballaststoffe. Dieser Salat ist nahrhaft und sättigend. Er ist ideal für eine gesunde Ernährung. Wenn Sie mehr über die Zubereitung erfahren wollen, schauen Sie sich das Full Recipe an. Zuerst sammeln wir alle Zutaten. Du brauchst: - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt - 4 Tassen Grünkohl, Stiele entfernt und gehackt - 1/4 Tasse getrocknete Cranberries - 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt - 1/4 Tasse Pekannüsse, grob gehackt - 3 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel Ahornsirup - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack Ich finde es wichtig, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu schneiden. So garen sie gleichmäßig. Den Grünkohl solltest du gut waschen und die Stiele entfernen. Heize deinen Ofen auf 220°C vor. In einer großen Schüssel mische die gewürfelten Süßkartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Verteile die Süßkartoffeln auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Röste sie für 25 bis 30 Minuten. Wende sie zur Halbzeit. Wenn sie goldbraun und zart sind, nimm sie aus dem Ofen. Während die Süßkartoffeln rösten, kannst du den Grünkohl vorbereiten. Massiere den gehackten Grünkohl in einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz. Das macht ihn weich. Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, lass sie kurz abkühlen. Dann füge sie zum Grünkohl hinzu. Jetzt kommen die getrockneten Cranberries, Pekannüsse und der zerbröckelte Feta-Käse dazu. Mische alles vorsichtig. Träufle den Ahornsirup über den Salat und vermenge ihn sanft. Probiere den Salat und passe den Geschmack mit Salz und Pfeffer an. Für die Präsentation empfehle ich, den Salat auf einer großen Platte zu servieren. Ein bisschen zusätzlicher Ahornsirup und Feta-Käse als Garnitur machen ihn besonders. Du findest das vollständige Rezept im Abschnitt über Zutaten. Um den besten Geschmack zu erzielen, röste die Süßkartoffeln gut. Achte darauf, sie gleichmäßig zu würfeln. So garen sie gleichmäßig. Wende die Stücke in der Mitte der Garzeit, damit sie knusprig werden. Der richtige Ofen ist wichtig. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für eine perfekte Röstergebnisse. Frische Zutaten machen den Salat lebendig. Wähle knackigen Grünkohl, der leuchtend grün ist. Achte darauf, dass die Süßkartoffeln fest und ohne Flecken sind. Die Cranberries sollten saftig und süß sein. Verwende frischen Feta für den besten Geschmack. Wenn möglich, kaufe regionale Produkte. Du brauchst nur wenige Geräte für diesen Salat. Ein scharfes Messer hilft beim Schneiden der Süßkartoffeln. Eine große Schüssel ist ideal zum Mischen. Verwende ein Backblech für das Rösten. Ein Esslöffel und eine Tasse helfen, die Zutaten genau zu messen. Wenn du eine Salatschüssel hast, ist das perfekt zum Servieren. Für den besten Geschmack, nutze einen Mixer für Dressings, wenn du möchtest. [Full Recipe] {{image_4}} Wenn du nach Abwechslung suchst, gibt es viele Wege. Du kannst die Süßkartoffeln gegen Kürbis ersetzen. Das gibt dem Salat einen anderen Geschmack. Anstelle von Feta kannst du auch Ziegenkäse verwenden. Wenn dir Nüsse nicht gefallen, probiere Sonnenblumenkerne. Sie sind knusprig und lecker. Für eine fruchtige Note kannst du Äpfel oder Birnen hinzufügen. Für eine vegane Variante lasse den Feta weg oder benutze pflanzlichen Käse. Ahornsirup macht den Salat auch süß, ohne tierische Produkte. Um den Salat glutenfrei zu machen, achte darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind. Die meisten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei, also gibt es hier wenig, worüber du dir Sorgen machen musst. Dieser Salat ist sehr vielseitig. Du kannst ihn als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch servieren. Auch als Hauptgericht ist er perfekt. Füge einfach einige Kichererbsen oder Quinoa hinzu. Das macht ihn sättigender. Du kannst den Salat auch in einer Schüssel als Meal-Prep für die Woche vorbereiten. So hast du immer etwas Gesundes zur Hand. Um den Salat frisch zu halten, lege ihn in einen luftdichten Behälter. Das hilft, die Aromen zu bewahren. Du kannst den Salat auch in eine große Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. So bleibt er länger knackig. Wenn du Reste hast, kannst du kreativ werden. Füge die Reste zu einem Wrap oder Sandwich hinzu. Auch in einer Quiche machen sie sich gut. Du kannst die Reste auch mit Reis oder Quinoa mischen für ein neues Gericht. Im Kühlschrank bleibt der Salat etwa drei Tage frisch. Achte darauf, dass du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Wenn du den Feta und die Cranberries getrennt aufbewahrst, bleibt alles noch frischer. Ein Grünkohlsalat hält sich gut im Kühlschrank. Du kannst ihn bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern. Das verhindert, dass er schlaff wird oder schlecht riecht. Wenn du den Salat mit Dressing vermischt hast, genieße ihn am besten am gleichen Tag. Das Dressing kann die Blätter weich machen. Ja, du kannst den Salat im Voraus machen! Bereite die Süßkartoffeln und den Grünkohl vor. Röste die Süßkartoffeln und lasse sie abkühlen. Massiere den Grünkohl wie im Rezept beschrieben. Du kannst beides im Kühlschrank lagern. Mische die Zutaten kurz vor dem Servieren. So bleibt der Salat frisch und knackig. Falls du keinen Feta-Käse magst, gibt es viele Alternativen. Du kannst Ziegenkäse oder Ricotta verwenden. Diese Käse haben einen ähnlichen Geschmack. Für eine vegane Option probiere Avocado oder Tofu. Beide geben eine cremige Textur. Experimentiere mit deinem Lieblingskäse oder einer pflanzlichen Option. So findest du die perfekte Mischung für deinen Salat. Der Blogbeitrag hat die wichtigsten Zutaten und deren Vorteile vorgestellt. Wir haben eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Grünkohlsalats gegeben. Tipps für frische Zutaten und Küchengeräte helfen dir, das Beste aus deinem Salat herauszuholen. Variationen zeigen, wie du den Salat anpassen kannst. Schließlich erklärten wir, wie du den Salat richtig lagerst. Essen macht mehr Spaß, wenn du neue Ideen ausprobierst. Viel Freude beim Ausprobieren!](https://pinrezepte.de/wp-content/uploads/2025/06/d320c640-fbbb-4245-904c-879f37fd43a7-250x250.webp)
Roasted Sweet Potato Kale Salad
Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen gerösteten Süßkartoffel-Kale-Salat, der nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist! Mit der Kombination aus zarter Süßkartoffel, nahrhaftem Grünkohl und dem Crunch von Pekannüssen zaubern Sie ein farbenfrohes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Lassen Sie sich von diesen einfachen Schritten inspirieren und klicken Sie durch, um das vollständige Rezept zu erfahren und Ihre Familie zu beeindrucken!