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Für die Schokoladenüberzogenen Erdbeer-Brownies brauchst du: - 1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 2 Tassen Kristallzucker - 4 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse Allzweckmehl - 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver - 1/2 Teelöffel Salz - 1/2 Teelöffel Backpulver - 1 Tasse frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten - 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen - 1 Esslöffel Kokosnussöl (oder Pflanzenöl zum Schmelzen der Schokolade) Maßangaben sind wichtig für das Backen. Sie helfen dir, die richtigen Mengen zu verwenden. Verwende einen Messbecher für Flüssigkeiten und eine Waage für feste Zutaten. So bekommst du immer die besten Ergebnisse. Zum Beispiel: - 1 Tasse Butter entspricht etwa 226 Gramm. - 1 Teelöffel Vanille ist gleich 5 Milliliter. Genauigkeit beim Messen sorgt für gleichmäßige Brownies. Ich empfehle, hochwertige Zutaten zu verwenden. Für die Butter wähle Marken wie Kerrygold oder Land O'Lakes. Diese haben einen tollen Geschmack. Für die Schokolade nutze Ghirardelli oder Callebaut. Sie schmelzen gut und schmecken hervorragend. Die Frische der Erdbeeren ist auch wichtig. Kaufe sie am besten in der Saison. So erhältst du den besten Geschmack. {{ingredient_image_2}} Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Nehmen Sie eine Backform von etwa 23x33 cm. Fetten Sie die Form gut ein. Alternativ können Sie die Form mit Backpapier auslegen. Dies hilft beim einfachen Herausnehmen der Brownies. In einer großen Schüssel mischen Sie die geschmolzene Butter und den Kristallzucker. Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine glatte Masse zu erhalten. Fügen Sie dann die vier Eier einzeln hinzu. Rühren Sie nach jedem Ei gut um. Geben Sie das Vanilleextrakt dazu und mischen Sie alles gut. In einer anderen Schüssel sieben Sie das Allzweckmehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver. Geben Sie diese trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so verbunden ist. Mischen Sie nicht zu lange! Heben Sie dann die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren unter den Teig. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform. Verteilen Sie ihn gleichmäßig, damit die Brownies gleichmäßig backen. Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher in der Mitte. Wenn er mit feuchten Krümeln herauskommt, sind die Brownies fertig. Lassen Sie die Brownies dann abkühlen, bevor Sie das Schokoladentopping zubereiten. Ein häufiger Fehler ist, die Brownies zu lange zu backen. Prüfen Sie die Backzeit genau. Ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit rohem Teig. Ein weiterer Fehler ist das Übermischen des Teigs. Mischen Sie nur so lange, bis alles verbunden ist. Zu viel Rühren macht die Brownies trocken und hart. Um perfekte Erdbeer-Brownies zu backen, wählen Sie reife, süße Erdbeeren. Diese bringen den besten Geschmack. Schneiden Sie die Erdbeeren nicht zu klein, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokoladenstückchen für ein reichhaltiges Aroma. Lassen Sie die Brownies nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie die Schokolade darauf gießen. Für einen anderen Geschmack können Sie weiße Schokolade verwenden. Das gibt den Brownies eine süßere Note. Sie können auch Nüsse hinzufügen, wie Walnüsse oder Mandeln, für mehr Crunch. Vegane Optionen sind ebenfalls möglich. Tauschen Sie die Eier gegen Apfelmus oder Bananenpüree aus. Nutzen Sie pflanzliche Butter und vegane Schokolade für eine köstliche vegane Variante. Pro Tipps Butter richtig schmelzen: Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß wird, um ein Gerinnen der Eier beim Mischen zu vermeiden. Vermeidung von Übermischung: Mischen Sie den Teig nur, bis alle Zutaten gerade so verbunden sind, um zähe Brownies zu vermeiden. Schokolade gleichmäßig schmelzen: Rühren Sie die Schokoladenstückchen nach jeder Mikrowellenrunde um, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten. Frische Erdbeeren verwenden: Verwenden Sie reife, frische Erdbeeren für den besten Geschmack und die schönste Präsentation. {{image_4}} Es gibt viele Schokoladensorten, die Sie für Ihre Brownies verwenden können. Dunkle Schokolade gibt einen intensiven Geschmack. Milchschokolade macht die Brownies süßer. Weiße Schokolade bringt eine cremige Note. Sie können auch eine Mischung aus diesen Schokoladen verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten und finden Sie Ihre Lieblingskomposition! Wenn Sie glutenfrei backen möchten, nutzen Sie Mandelmehl oder Haferschrot. Diese Mehle geben den Brownies eine tolle Textur. Für vegane Brownies ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. Verwenden Sie außerdem vegane Schokolade. So genießen Sie trotzdem leckere Schokoladenüberzogene Erdbeer-Brownies! Fügen Sie Nüsse oder Karamellstückchen hinzu, um mehr Crunch zu bekommen. Sie können auch Minze oder Zimt für einen besonderen Geschmack verwenden. Für die Toppings probieren Sie Kokosraspeln oder gehackte Mandeln. Diese Variationen machen Ihre Brownies einzigartig und spannend! Um die Schokoladenüberzogenen Erdbeer-Brownies richtig zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. Eine gute Option ist ein Behälter aus Kunststoff oder Glas mit einem Deckel. Stelle sicher, dass die Brownies vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst, um Kondenswasser zu vermeiden. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie frisch und lecker. Um die Frische der Brownies zu erhalten, lege ein Stück Backpapier oder ein sauberes Tuch zwischen die Schichten, wenn du sie stapelst. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren. Wenn du die Brownies innerhalb von drei Tagen isst, bleibt der Geschmack am besten. Bei Bedarf kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische noch länger zu halten. Wenn du die Brownies länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Schneide die Brownies in Portionen und lege jede Portion in Frischhaltefolie. Danach packe sie in einen Gefrierbeutel. So vermeidest du Gefrierbrand. Zum Auftauen nimm die Brownies einfach aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur stehen. Sie sind schnell wieder genussbereit und schmecken fast wie frisch gebacken. Die Schokoladen-Erdbeer-Brownies bleiben frisch, wenn Sie sie richtig lagern. Sie können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Zimmertemperatur halten sie sich etwa 3 bis 4 Tage. Wenn Sie die Brownies im Kühlschrank lagern, bleiben sie bis zu einer Woche gut. Achten Sie darauf, die Brownies vor Feuchtigkeit zu schützen. So bleibt die Textur weich und lecker. Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Option. Sie haben jedoch mehr Wasser, wenn sie auftauen. Das kann die Konsistenz der Brownies verändern. Lassen Sie die gefrorenen Erdbeeren vorher gut abtropfen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke, bevor Sie sie in den Teig geben. So vermeiden Sie, dass der Teig zu nass wird. Der Geschmack bleibt trotzdem wunderbar! Um die Brownies schokoladiger zu machen, können Sie einige Tricks anwenden. Fügen Sie mehr Kakaopulver hinzu, etwa eine halbe Tasse mehr. Sie können auch Schokoladenstückchen oder Schokoladensplitter in den Teig mischen. Eine weitere Möglichkeit ist, Schokoladensirup für das Topping zu verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, wie Milchschokolade oder weiße Schokolade. So wird jeder Biss ein schokoladiges Vergnügen! In diesem Artikel habe ich die besten Zutaten und Schritte für perfekte Erdbeer-Brownies beschrieben. Ich habe häufige Fehler und Tipps geteilt, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Es gibt auch verschiedene Variationen, die du ausprobieren kannst. Mit den richtigen Lagerungshinweisen bleiben deine Brownies frisch. Denke daran, kreativ zu sein und die Brownies nach deinem Geschmack anzupassen. Viel Spaß beim Backen und Genießen deiner tollen Kreationen!

Schokoladenüberzogene Erdbeer-Brownies

Leckere Brownies mit frischen Erdbeeren und einer Schokoladenschicht.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 12
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 4 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
  • 1 Esslöffel Kokosnussöl (oder Pflanzenöl zum Schmelzen der Schokolade)

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Backform (ca. 23x33 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das einfache Herausnehmen der Brownies zu erleichtern.
  • In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter und den Kristallzucker mit einem Schneebesen gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gründlich nach jedem Ei. Rühren Sie dann den Vanilleextrakt unter.
  • In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver miteinander sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung geben und vorsichtig vermischen, bis gerade so alles verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren!
  • Heben Sie die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter den Brownieteig.
  • Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  • Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt (aber kein flüssiger Teig).
  • Während die Brownies abkühlen, bereiten Sie das Schokoladentopping vor. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Zartbitterschokoladenstückchen und das Kokosnussöl vermengen. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei zwischen jeder Runde umrühren, bis die Mischung glatt und vollständig geschmolzen ist.
  • Sobald die Brownies abgekühlt sind, die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Oberfläche gießen und mit einem Spatel verstreichen.
  • Mit den restlichen Erdbeerscheiben dekorieren und diese sanft in die Schokoladenschicht drücken.
  • Lassen Sie die Schokolade bei Zimmertemperatur fest werden oder kühlen Sie die Brownies für etwa 30 Minuten im Kühlschrank, um den Topping zu festigen.
  • In Quadrate schneiden und servieren!

Notizen

Servieren Sie die Brownies auf einem dekorativen Teller, beträufelt mit der verbleibenden geschmolzenen Schokolade und garniert mit ganzen Erdbeeren für einen eleganten Akzent.
Keyword Brownies, Erdbeeren, Schokolade